Ah, la magie de Noël et ses délicieux repas… Ce pavé de saumon croustillant à l’Airfryer, c’est un peu mon petit secret pour impressionner sans trop se casser la tête. Vous savez, j’aime quand c’est rapide mais avec ce petit truc qui fait toute la différence.
Franchement, ce saumon, c’est l’invité parfait : pas trop lourd, et puis ce croustillant, miam, ça change tout. Une fois, j’ai testé plein de recettes compliquées, mais je reviens toujours à celle-ci, simple et efficace. En plus, l’Airfryer, c’est un allié en or quand on manque de temps.
J’avoue que j’oublie souvent un détail : bien sécher le saumon avant de le badigeonner. Ça change la cuisson, on arrive à ce fameux croustillant que je cherche. Et l’huile de pépin de raisin, je vous le dis, c’est un trésor – elle supporte bien la chaleur, donc aucune amertume.
Vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de patates douces (ma touche perso, je vous recommande vraiment), ou des tagliatelles fraîches avec juste un petit filet de crème pour l’onctuosité. Rien de compliqué, et pourtant, ça fait son petit effet à table !
Pavés de saumon croustillants façon Noël : ingrédients essentiels pour votre Airfryer
- 4 pavés de saumon sans arêtes, peau intacte (c’est important pour le croustillant)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja – pas trop, juste pour relever
- 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin – c’est mon choix, mais vous pouvez aussi mettre de l’huile d’olive, juste un peu
- Sel et poivre 5 baies pour l’assaisonnement
Si vous souhaitez un petit twist festif, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de muscade dans votre purée ou une pincée de gingembre à la sauce soja pour relever subtilement le goût.
Comment préparer les pavés de saumon façon Noël au Airfryer sans stress
- Étape 1 : Sortez votre saumon du frigo et ôtez bien toutes les arêtes. Essuyez-les correctement avec du papier absorbant, ça évite qu’ils rendent trop d’eau et que ce soit mou.
- Étape 2 : Badigeonnez chaque pavé avec la sauce soja à l’aide d’un pinceau (oui, je sais, ce détail peut sembler bête mais ça change la donne côté goût).
- Étape 3 : Placez les pavés dans le panier de votre Airfryer sans qu’ils se touchent, peau contre le fond – ça doit croustiller, c’est la clé.
- Étape 4 : Versez un filet d’huile de pépin de raisin sur chaque pavé, puis salez légèrement et poivrez avec le mélange 5 baies (j’adore ce poivre pour Noël, il a un goût un peu chaud et sympa).
- Étape 5 : Lancez la cuisson à 200°C pendant 7 minutes. Si votre Airfryer est un peu costaud, surveillez dès 6 minutes – le saumon doit dorer sans brûler, et rester rosé à cœur.
Quand je teste cette recette, parfois j’ajoute un peu de zeste de citron vert à la sortie – ça donne du pep’s et c’est très frais avec le saumon.
Ustensiles indispensables pour régaler votre tablée festive
- Airfryer – clairement le héros de cette recette
- Pinceau de cuisine pour répartir la sauce soja en finesse
- Essuie-tout pour bien sécher les pavés de saumon
- Couteau bien aiguisé pour retirer les arêtes (on gagne du temps)
- Bol pour mélanger votre huile et la sauce soja si besoin
C’est fou comme un appareil qu’on délaisse parfois change la vie en cuisine. J’ai longtemps négligé l’Airfryer, mais pour ce saumon, c’est devenu un indispensable, surtout pour les repas de fête où on court partout.
Accompagnements gourmands pour souligner la finesse du saumon de Noël
- Purée de patates douces, délicatement parfumée à la muscade (ma préférée)
- Tagliatelles fraîches nappées d’un filet de crème légère
- Légumes rôtis de saison, comme des petites carottes ou des asperges (oui, on peut se faire plaisir sans excès)
- Un verre de vin blanc sec pour accompagner, si le cœur vous en dit
Un jour, j’ai testé avec une purée de céleri, pas mal non plus, mais franchement la patate douce reste en tête pour un Noël cosy et chaleureux.
Voilà, vous êtes paré pour servir un pavé de saumon croustillant qui fait mouche à Noël sans l’angoisse de la recette compliquée. En plus, c’est sain et ça plait à presque tout le monde – même ceux qui ne sont pas fans de poisson brukar l’apprécient !
Peut-on préparer les pavés de saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures en avance et les conserver au frais. Juste un coup de réchauffage à l’Airfryer ou au four doux avant de servir, mais ils sont meilleurs frais.
Est-ce que la peau doit rester sur le saumon ?
Oui, garder la peau est idéal pour obtenir ce joli croustillant tout en gardant le saumon moelleux à l’intérieur.
Puis-je remplacer l’huile de pépin de raisin ?
Absolument, une huile neutre et supportant bien la chaleur comme l’huile d’olive douce ou de tournesol conviendra très bien.
Quelle est la meilleure température pour cuire le saumon à l’Airfryer ?
200°C est optimal pour que la peau croustille sans dessécher l’intérieur, une cuisson rapide en 7 minutes garantit un cœur rosé.
Comment éviter que le saumon colle à l’Airfryer ?
Veillez à bien sécher les pavés et à légèrement huiler le panier si nécessaire, cela évite les désagréments lors du service.
