Bon, alors, les muffins au chocolat… Qui n’a jamais craqué pour cette petite gourmandise, hein ? Moi, je dois avouer que je ne résiste jamais, surtout quand ils sont bien moelleux, tu vois, pas secs du tout. Et avec l’Airfryer, c’est encore mieux, parce que ça cuit vite et ça fait presque comme un four traditionnel, mais en plus pratique. Franchement, c’est un petit miracle dans ma cuisine.
J’avais un peu peur au début, tu sais, que ça sèche ou que ça brule vite, mais non, ça marche super bien. L’astuce, c’est de garder un œil sur le temps, parce que ça va très vite. Et puis l’odeur qui s’échappe… Là, y a pas de suspense, tu sais que c’est prêt. Bref, ce truc, c’est devenu mon allié pour les goûters improvisés.
Pour te dire, je n’ai jamais cherché à faire des trucs compliqués. L’essentiel, c’est d’avoir une bonne recette simple, des ingrédients qui traînent souvent dans le placard, et hop, on se lance. Peu importe que ce soit un peu irrégulier, l’important c’est le goût. Le moelleux, moi, je le sens direct sous la dent, et c’est ce que je vais partager avec toi.
Alors, si tu as un Airfryer, et un petit creux, on va voir ensemble comment préparer ces muffins ultra moelleux au chocolat. Pas besoin d’être un chef, promis. Juste un peu de patience, une dose de gourmandise, et c’est tout.
Les ingrédients essentiels pour des muffins au chocolat moelleux en Airfryer
Bon, voilà la liste des ingrédients. Je te conseille de les avoir à portée de main avant de commencer, ça évite de courir partout. J’utilise souvent des ingrédients basiques, rien de trop compliqué, tu verras :
- 150 g de farine (parfois je mélange moitié farine classique, moitié farine d’épeautre pour le goût)
- 100 g de sucre (blanc ou cassonade, selon l’humeur)
- 50 g de cacao en poudre non sucré (ici, pas question de prendre du tout prêt sucré, ça change tout)
- 1/2 sachet de levure chimique (les muffins doivent bien gonfler)
- 1 œuf (important pour la tenue)
- 120 ml de lait (tu peux prendre du lait végétal si t’es vegan)
- 70 ml d’huile végétale (tournesol ou colza, rien de compliqué)
- Une pincée de sel
- Des pépites de chocolat (facultatif mais ultra recommandé, pour le côté fondant)
Le matériel indispensable pour cette recette facile
Je te parle du matériel parce que ça évite les surprises, surtout avec l’Airfryer qui n’est pas un four classique :
- Un Airfryer (normal, on va pas le faire dans un four tradi hein ?)
- Des moules à muffins en silicone ou en métal (perso, silicone, ça colle moins)
- Un bol pour mélanger
- Un fouet ou une fourchette pour éviter de trop travailler la pâte
- Une cuillère à soupe ou une petite louche pour remplir les moules
- Une spatule pour racler la pâte
Comment préparer vos muffins au chocolat moelleux en un tour de main
Bon, on y va, c’est pas compliqué, mais je te donne quelques astuces que j’ai glanées en testant plusieurs fois pour ne pas me louper. La pâte, faut pas trop la travailler sinon le moelleux s’évapore (c’est bête hein !).
- Commence par mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure, et la pincée de sel. J’aime bien tamiser un peu, mais franchement c’est pas obligatoire.
- Dans un autre bol, bats l’œuf avec le lait et l’huile, juste assez pour que ce soit homogène.
- Verse le mélange liquide dans les secs et mélange doucement avec une fourchette ou un fouet, sans insister trop.
- Ajoute les pépites de chocolat, ça va faire tout le charme gourmand.
- Remplis les moules à muffins environ aux 2/3, sans en mettre trop sinon ça déborde (oui j’ai testé, c’est pas joli !).
Le truc magique, c’est la cuisson : préchauffe ton Airfryer à 160°C (ça chauffe vite ces bêtes-là). Mets les moules dedans et lance la cuisson pour environ 12 minutes. Surveille un peu, la pointe d’un couteau doit ressortir propre, mais quelques miettes chocolatées c’est bon signe hein ! Si tu vois que ça sèche de trop, tu peux baisser un chouïa la température.
Quelques conseils pour ne pas rater vos muffins au chocolat en Airfryer
- Ne surcharge pas les moules, ça gonfle pas mal et ça peut déborder.
- Laisse un peu de place autour des moules dans l’Airfryer, ça circule mieux l’air et ça cuit uniformément.
- Ne mélange pas trop la pâte, un mélange rapide suffit, sinon ça fait dur.
- Si tu n’as pas de cacao non sucré, oublie pas d’adapter le sucre parce que sinon ça pourrait être trop amer.
- Varie les plaisirs en ajoutant des noix, des fruits secs ou même un peu d’arôme vanille !
L’instant gourmandise : déguster les muffins tout chauds, un vrai bonheur
Tu sais ce que je préfère ? C’est sortir les muffins encore tièdes, quand le chocolat est juste fondant à l’intérieur. Ok, promis, j’avoue, j’ai dévoré un muffin avant même de penser à prendre une photo, c’est dire !
- Un petit coup de patience (eh oui, sinon c’est brûlant et tu perds tout le plaisir)
- Accompagne-les d’un café, d’un lait chaud ou d’un thé pour un moment cosy
- Stocke-les dans une boite hermétique, mais ils sont meilleurs le jour même, hein (ok, je ne mens pas)
Franchement, ces muffins, c’est un peu ma madeleine de Proust modernisée, surtout quand on les fait vite fait dans l’Airfryer. Et puis t’as pas besoin de te transformer en pâtissier, c’est ça le bonheur. Allez, à vos muffins !
Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
Absolument, la farine de blé classique fonctionne bien, mais la farine d’épeautre, complète ou même sans gluten peut substituer si besoin. Adaptez juste un peu la quantité de liquide dans ce cas.
Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Le mieux, c’est le jour même pour le moelleux max. Après, ils se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique, mais deviennent un peu moins tendres.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, bien sûr ! Le beurre fondu apportera plus de richesse, à condition de réduire un peu la quantité pour éviter que ce soit trop gras.
À quelle température doit-on cuire les muffins dans l’Airfryer ?
160°C est idéal pour des muffins bien cuits sans dessécher. La cuisson dure environ 12 minutes, mais ça dépend un peu de ton modèle.
Comment éviter que les muffins ne collent aux moules ?
Utilise des moules en silicone ou graisses légèrement les moules en métal. Ça facilite vraiment le démoulage sans catastrophe.
