Ah, les brocolis croustillants au Airfryer… Un vrai sauveur de soirs pressés, vous savez ? Chez moi, c’est presque un rituel quand je veux grignoter sain tout en évitant la poêle qui crame. La cuisson est top, rapide, et le goût, franchement, bluffant.
Parfois, je me dis que j’aurais dû découvrir le Airfryer plus tôt. C’est un peu comme la promesse de légumes qui ne perdent ni leur croquant ni leur couleur. Je vous avoue, j’essaie toujours différentes épices, histoire de changer un peu. Là, paprika fumé, c’est mon petit coup de cœur.
J’avoue, il m’arrive de trop charger le panier… Résultat ? Le brocoli finit un peu cuit à la vapeur, pas assez croustillant. Mais bon, on apprend vite à doser. Et puis, on peut toujours re-cuire un peu. Patienter, c’est une vertu en cuisine.
Pourtant, ce que j’adore le plus, c’est ce moment où on casse le croquant avec la dent, ce petit craquement qui en dit long sur la cuisson réussie. C’est presque une victoire, surtout en semaine quand on veut manger vite et bien.
Ingrédients nécessaires pour des brocolis croustillants au Airfryer
- 1 tête de brocoli – rien de spécial, juste de beaux fleurons bien verts
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – j’aime bien celle au goût fruité, ça change tout
- 0,5 cuillère à café d’ail en poudre – ça parfume sans sentir trop fort ni brûler (je rate parfois ça, ha !)
- 0,5 cuillère à café de paprika fumé – apporte ce petit goût chaleureux et juste ce qu’il faut de fumé
- Sel & poivre – évidemment, à ajuster selon vos goûts (vraiment selon vous !)
Préparation pas à pas pour réussir vos brocolis au Airfryer
- Lavez soigneusement la tête de brocoli, puis vous allez la détailler en petits fleurons à peu près de la même taille. C’est important pour que ça cuise de manière homogène, même si je vous avoue, parfois je tranche un peu au hasard (shhht…)
- Dans un saladier, déposez vos fleurons, ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Ensuite, on mélange avec les doigts, c’est plus efficace et on sent bien l’huile sur les petits légumes.
- Placez-les dans le panier du Airfryer en évitant les tas trop serrés. Laissez un peu d’espace, ça aide à les rendre croustillants. Si vous êtes comme moi et que vous en avez trop, faites plusieurs fournées, ça vaut le coup.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau au fond du panier (oui, ça peut surprendre mais c’est top pour éviter que ça brûle et garder le moelleux à l’intérieur).
- Préchauffez à 190°C et laissez cuire 10 minutes. Surveillez la cuisson, parfois je secoue le panier à mi-cuisson pour uniformiser.
- Dégustez chaud et n’hésitez pas à accompagner d’une mayonnaise maison un peu relevée (curry+mayonnaise, ça marche à tous les coups).
Les indispensables pour cette recette
- Un Airfryer (bien sûr). Moi j’ai un modèle Philips et il fonctionne super bien.
- Un grand saladier pour bien mélanger
- Une cuillère à soupe pour doser l’huile
- De quoi couper les brocolis (un bon couteau, c’est mieux qu’une tronçonneuse, hein)
Varier les plaisirs avec des épices et accompagnements pour brocolis croustillants
Bon, la recette de base est chouette, mais franchement, vous pouvez la twister à volonté. Moi, je change souvent le paprika fumé contre du cumin, ou je mets un peu de zestes de citron (ça relève tout de suite). On peut aussi saupoudrer de parmesan finement râpé vers la fin pour un extra gourmand.
J’ai même essayé avec un mélange d’épices indiennes, c’est un succès assuré quand je reçois des amis pressés. Pas compliquée, cette recette, mais elle fait toujours son petit effet.
Ah, et si jamais vous vous sentez minimaliste ce soir-là, une pincée de flocons de piment rouge va réveiller tout ça sans alourdir le goût.
En tout cas, pour moi, ces brocolis croustillants au Airfryer ont remplacé les frites la plupart du temps. Parfois ma famille râle un peu, mais bon, c’est tellement bon et tellement simple à faire que je les convaincs à chaque fois.
Peut-on utiliser du brocoli surgelé pour cette recette ?
Oui, c’est possible ! Il faudra juste ajuster le temps de cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Préférez-les bien égouttés et éventuellement séchés avant cuisson.
Faut-il préchauffer l’Airfryer ?
Oui, préchauffer environ 3 minutes à 190°C aide à obtenir un croustillant optimal dès le début de la cuisson.
Est-ce que cette recette marche avec d’autres légumes ?
Absolument ! Découvrez aussi les chou-fleur ou carottes coupés de façon similaire, ils adorent aussi l’Airfryer. La technique reste la même.
Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ?
Bien sûr, l’huile de tournesol ou de pépins de raisin fonctionnent très bien et donnent une saveur plus neutre.
Comment conserver les brocolis préparés ?
Cuisinez-les à la dernière minute pour garder le croustillant. Sinon, conservez-les au frais dans un contenant hermétique et réchauffez-les rapidement à l’Airfryer.
