Bricks au thon croustillantes à l’Airfryer : une recette facile pour épater sans se compliquer
Alors là, franchement, cette recette, c’est un de mes petits plaisirs rapides. J’adore préparer ces bricks au thon croustillantes à l’Airfryer, surtout quand je manque de temps mais que je veux quelque chose de bon et qui ne graisse pas. L’Airfryer, c’est ma révélation, je vous le dis.
Ce que j’aime, c’est que la garniture est simple mais pleine de caractère : thon, fromage frais, ail en poudre… J’avoue, j’oublie souvent d’ajouter les échalotes, mais ça fait toute la différence quand je les mets, ça donne un petit pep’s qui ne gâche rien.
J’ai toujours sous la main ces feuilles de brick, parce qu’elles sont comme des petites toiles vierges où on peut laisser libre cours à sa gourmandise. Là, j’ai opté pour la version triangulaire, en mode samoussas, c’est rigolo et pratique à manger en apéro.
Vous verrez, l’astuce c’est vraiment de ne pas les superposer dans l’Airfryer. Sinon, ça ne croustille pas aussi bien, et ça serait un peu dommage. La recette ne prend vraiment pas longtemps, prêt en moins de 30 minutes, facile et économique, un de ces coups de cœur.
Les ingrédients essentiels pour des bricks au thon vraiment savoureuses
- 4 échalotes à hacher finement (oui, ajoutez-les, c’est le petit truc en plus)
- 1 boîte de thon bien égouttée, sinon c’est la cata, la garniture devient trop liquide
- 3 cuillères à soupe de fromage frais moi je prends souvent à 0% pour alléger, mais faites-vous plaisir
- 1 cuillère à café d’ail en poudre indispensable, ça relève tout sans que ce soit agressif
- Un peu de persil haché, parce qu’un peu de verdure ça change tout dans le goût et la fraîcheur
- Feuilles de brick et un peu d’huile, juste pour dorer sans faire exploser les calories
- Sel et poivre à votre goût, pas besoin d’en faire trop, la simplicité ça marche aussi
Matériel à rassembler avant de démarrer
- Un Airfryer (évidemment, sinon ça marche pas, mais si vous n’en avez pas, le four est votre ami)
- Un bol pour préparer la farce, évitez les petits, vous allez galérer
- Un couteau bien aiguisé pour les échalotes et découper les feuilles de brick
- Un pinceau de cuisine ou juste vos doigts propres pour huiler légèrement les bricks
- Une cuillère pour doser la garniture, histoire de ne pas trop en mettre et éviter l’explosion au pliage
Préparation détaillée pour des bricks croustillantes réussies à chaque fois
Déjà, petit conseil : prenez votre temps pour hacher les échalotes, ben oui, sauf si vous aimez les morceaux géants dans vos bricks (et pourquoi pas). Égouttez bien votre thon. J’ai déjà fait l’erreur, et la garniture était toute humide… galère à manipuler.
Ensuite, je mélange le thon avec le fromage frais, le persil, les échalotes, l’ail en poudre, un peu de sel et de poivre. Ça sent déjà super bon à ce stade, croyez-moi. Parfois je goûte la farce avant de plier les bricks, mais chut, faut pas que les enfants sachent.
Les feuilles de brick, je les coupe en deux dans la longueur, ça donne des bandes pratiques. Je mets une petite cuillère de farce en haut, puis je plie pour faire des petits triangles, genre samoussas. C’est un peu comme un pliage loto, faut s’armer de patience, mais franchement, c’est enfantin.
Une fois tous les samoussas prêts, un coup de pinceau d’huile sur chaque face. C’est ça qui les rend craquants sans la friteuse. Puis hop, dans l’Airfryer, bien espacés, pour 9 minutes à 180°C. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson si vous voulez, mais perso, je laisse faire, et ça marche nickel.
Les étapes en liste pas prise de tête
- Hacher les échalotes et égoutter le thon
- Mélanger thon, fromage frais, persil, échalotes, ail, sel, poivre
- Découper les feuilles de brick en bandes
- Déposer une cuillère à café de garniture, plier en triangle
- Huiler légèrement et mettre dans l’Airfryer
- Cuire 9 minutes à 180°C
- Servir avec vos sauces préférées
Trucs et astuces pour sublimer vos bricks au thon dans l’Airfryer
Alors le fromage frais, perso, je prends souvent du Kiri ou carré frais, ça fond parfaitement et ça équilibre la mâche. Mais vous pouvez mettre du fromage de chèvre si vous êtes aventureux, ça fait un truc plus corsé.
Un jour, je me suis dit “lets add cumin”… bilan, ça change la donne, c’est super bon, mais ça peut bousculer les palais. Bref, si vous voulez varier, osez les épices, les herbes, moi ça m’amuse toujours.
Mais écoutez, si vous avez pas d’Airfryer, pas panique. Vous pouvez faire ça au four en les badigeonnant d’huile, c’est un peu moins rapide mais la texture reste chouette. Sinon, rien ne vous empêche de frire un peu, mais moi, franchement, j’évite.
Liste d’astuces à garder en tête
- Bien égoutter le thon pour éviter une farce détrempée
- Laisser un peu d’espace entre les bricks dans l’Airfryer pour une cuisson homogène
- Varier les fromages frais pour changer de goût
- Ajouter des épices comme le cumin pour un twist gourmand
- Si vous n’avez pas d’Airfryer, utiliser le four en surveillant la cuisson
À vos marques, prêts, croustillez !
Si je devais vous dire le moment que je préfère dans cette recette, c’est quand j’ouvre l’Airfryer et que ça croustille… ça a ce petit son magique, vous voyez ? Ouais, le genre qui vous donne envie de croquer direct.
Et même si je vous raconte ça comme une recette de pro, franchement, y a pas de prise de tête. Si un brick se déchire un peu, ce n’est pas dramatique, ça reste délicieux. Moi, j’ai un faible pour les samoussas un peu imparfaits, ça a plus de charme.
Alors voilà, lancez-vous, et peut-être que vous trouverez aussi votre version parfaite de cette recette chouette, saine et rapide. En 2025, gagner du temps en cuisine sans perdre en saveur, c’est quand même un sacré bonheur, non ?
Comment éviter que les bricks ne se déchirent ?
Veillez à manipuler les feuilles de brick délicatement et à ne pas trop humidifier la garniture. Pliez-les doucement et ne surchargez pas la farce pour éviter les déchirures.
Peut-on congeler les bricks avant cuisson ?
Oui, vous pouvez préparer les samoussas, les congeler sans cuisson, puis les cuire à l’Airfryer ou au four quand vous en avez envie. Parfait pour un repas express.
Peut-on utiliser un autre fromage que le fromage frais ?
Absolument, le fromage de chèvre frais ou même un peu de ricotta fonctionnent bien. Pour une version plus light, optez pour un fromage frais à faible teneur en matières grasses.
Quelle sauce accompagne le mieux ces bricks ?
Moi, je suis fan de la sauce yaourt menthe-citron, mais une sauce tomate épicée ou un simple ketchup maison font aussi très bien le job.
Quelle cuisson sans Airfryer ?
Au four, 180°C pendant 15 à 20 minutes en disposant les bricks sur une plaque avec du papier cuisson, en laissant de l’espace pour qu’elles dorent uniformément.
