Comment hacher parfaitement vos oignons avec un Thermomix® : astuces maison 🍽️
Bon, si tu es comme moi, hacher les oignons à la main, c’est souvent galère : larmes, morceaux inégaux, temps perdu… Alors franchement, le Thermomix®, c’est la révélation pour ce boulot fastidieux. Aujourd’hui, je te raconte comment je m’y prends pour obtenir des oignons hachés nickel, sans pleurer, en moins de 5 minutes (oui, j’ai chronométré la première fois, ça m’a bluffé !).
Les ingrédients indispensables et le matériel quasi magique 🧅
- 🧅 50 à 200 g d’oignons crus, coupés en deux (j’adore les jaunes pour leur douceur, mais les blancs fonctionnent également très bien).
- 🔪 Thermomix® évidemment, modèle TM5, TM6 ou autre, peu importe, ils gèrent tous.
- 🥄 Un spatule pour racler les parois, hyper important car le Thermomix® déteste quand ça colle.
- 🛋️ Un bol pour récupérer tes oignons hachés – ça paraît bête, mais prévoir un truc pour ne pas en mettre partout, c’est la base.
Bon, je te préviens, j’ai bien essayé avec des oignons entiers, mais franchement, les couper en deux avant, ça facilite grandement la tâche. Et parfois, je tranche un petit bout du dessus pour éviter que ça tourne dans tous les sens.
Le mode d’emploi maison pour des oignons hachés au top ✨
- Étape 1 : Préparer les oignons – On enlève la peau (c’est pas toujours rigolo, espèce de petit film qui colle un peu), puis on coupe en deux. Perso, je fais ça direct sur ma planche avec mon grand couteau, ça va vite.
- Étape 2 : Verser dans le bol – Hop, oignons dans le bol. Tu peux faire jusqu’à 200 g d’un coup, ça passe sans souci.
- Étape 3 : Hacher – Je règle généralement le Thermomix® sur 5 secondes, vitesse 5. Là, c’est pile assez pour hacher finement, pas en purée (parce que perso, parfois je veux sentir un peu la texture).
- Astuce : si c’est encore trop gros, je remets 2 secondes à la même vitesse. Pas plus sinon bonjour la bouillie d’oignon !
- Étape 4 : Racler les parois – Toujours important, sinon tu retrouves des morceaux collés aux bords. Allez, on baisse le couvercle, on prends la spatule et on gratte bien.
- Étape 5 : Refroidir (optionnel) – Si tu veux garder tes oignons bien frais, je les transvase direct dans un bol avec un peu de jus de citron, ça bloque l’oxydation.
Perso, je rate rarement cette étape maintenant, mais la première fois, je l’ai laissé tourner trop longtemps et voilà, bouillie d’oignon. Donc vraiment, la clé, c’est la rapidité !
Pourquoi on adore le Thermomix® pour hacher les oignons (et quelques précautions) 🛡️
Le Thermomix® te change la vie, surtout quand tu cuisines souvent et rapidement. Hacher à la main, c’est vite un casse-tête, surtout si tu en as plusieurs. Avec cet appareil, tu gagnes un temps fou, et tu évites les larmes (enfin, presque… faut pas s’y coller pour ouvrir le couvercle non plus). Voici les principaux avantages que j’ai relevés en cuisinant comme un(e) pro :
- ⏱️ Gain de temps : moins de 5 min pour tout préparer, contre 15-20 min à la main (et les mains qui piquent).
- 🤲 Consistance régulière : fini les morceaux qui font tâche dans la recette, le hachage est uniforme.
- 👃 Réduction des pleurs : tu manipules moins l’oignon, donc moins d’irritation pour les yeux.
- 🧽 Nettoyage rapide : un coup de bol chaud savonneux et c’est réglé. Moi j’ai même mis un coup à la fonction nettoyage rapide du Thermomix®, magique.
- ⚠️ Petite précaution : si tu haches avec les réglages trop longs, tu risques la bouillie, donc pas la peine d’insister.
Quelques idées simples pour utiliser ces oignons hachés au quotidien 👩🍳
- 🍳 Parfaits pour faire revenir des oignons avant une sauce ou un sauté.
- 🌯 À incorporer dans une farce bien assaisonnée (viande, légumes, tofu).
- 🥘 Base pour un chili ou un curry maison, tu gagnes du temps et le goût est là.
- 🍲 Dans les soupes pour un goût relevé sans gros morceaux.
Mes petits trucs pour ne pas pleurer en hachant les oignons 🥲
Bon, ça reste un oignon quoi, même mixé. Le secret que j’ai découvert – parce que j’avoue, la première fois j’étais trempé de larmes – c’est de :
- ❄️ Mettre les oignons au frigo avant (ça ralentit la libération des vapeurs irritantes).
- 💨 Ventiler la cuisine en ouvrant une fenêtre ou en mettant un courant d’air (ça évacue rapidement les gaz irritants).
- 🔪 Couper les extrémités en dernier, souvent là où c’est le plus fort en goût.
Quelle quantité d’oignon peut-on hacher dans un Thermomix à la fois ?
On peut hacher de 50 g jusqu’à environ 200 g d’oignons crus coupés en deux dans le bol, ce qui est idéal pour la plupart des recettes.
Comment éviter que les oignons deviennent une purée ?
Il faut régler le Thermomix sur un temps court, par exemple 5 secondes à vitesse 5, et mixer par petites impulsions. Ne pas dépasser 7 secondes sinon l’oignon se transforme en purée.
Le Thermomix peut-il être utilisé pour faire revenir les oignons ?
Oui, il est possible de cuire et faire revenir les oignons directement dans le bol du Thermomix en programmant une cuisson douce et en remuant régulièrement.
Peut-on conserver les oignons hachés faits au Thermomix ?
Oui, il est préférable de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de les consommer dans les 24 heures pour garder toute leur fraîcheur.
Faut-il enlever la peau des oignons avant de les mettre dans le Thermomix ?
Oui, il faut impérativement enlever la peau sèche de l’oignon pour que le hachage soit efficace et éviter d’altérer le goût.
