Comment réussir vos oignons hachés grâce à votre Thermomix®

Comment réussir à hacher vos oignons avec le Thermomix® sans en pleurer

Franchement, hacher des oignons, c’est un truc que je redoutais avant. Tous ces petits bouts qui te sautent aux yeux et te font pleurer… Mais depuis que j’utilise mon Thermomix®, c’est un autre monde. J’adore ce robot culinaire, il m’a vraiment simplifié la vie en cuisine, surtout pour les tâches qui prennent une éternité quand on est pressé. Alors je vais te raconter comment je m’y prends, mes astuces pour réussir mes oignons hachés et éviter la catastrophe (genre oignons en purée ou mal découpés). C’est un vrai jeu d’enfant, promis.

Les ingrédients et ustensiles à préparer pour une séance rapide et efficace

Alors, déjà, côté ingrédients, on ne fait pas plus simple :

• 🧅 50 à 200 g d’oignons (selon la recette ou ton envie, moi je varie souvent, ça dépend de ce que je prépare)
• Pas besoin d’huile ni d’épices pour le hachage, on garde ça pour après.

Pour les ustensiles, inutile de sortir toute ta batterie de cuisine, le Thermomix® suffit largement :

• 🤖 Thermomix® bien nettoyé
• 🔪 Une planche à découper (juste pour couper tes oignons en deux avant de les mettre dans le bol)
• 🥄 Une spatule (pour ramener les morceaux vers le centre si besoin après hachage)
• 🧼 Un chiffon ou du sopalin pour essuyer vite fait les larmes (je rigole, mais j’en ai toujours sous la main)

Ma méthode pas prise de tête pour hacher des oignons avec le Thermomix®

Bon, alors là c’est mon moment préféré, je te jure. Je me pose, je prépare mon bol, et en 5 minutes top chrono, c’est bouclé. Voilà comment je procède en général :

1. Je commence par couper mon oignon en deux. Parfois, j’enlève la première couche si elle est trop abîmée.
2. Je mets les morceaux dans le bol, pas trop tassés, faut que ça respire un peu pour un hachage homogène.
3. Je ferme le couvercle du Thermomix® et je règle la vitesse à 5, max 6, pour 5 secondes. Franchement, c’est assez, tu peux surveiller la texture et recommencer une fois si nécessaire.
4. Je sors la spatule, je ramène les morceaux sur les lames pour être sûr qu’il n’y a pas des bouts trop gros planqués au fond.
5. Je relance 2 secondes à la même vitesse si besoin.
6. Et voilà, t’as des oignons hachés parfaitement. Pas en purée et sans les larmes, c’est le top.

Bon, j’avoue, parfois je chipote un peu avec les temps et vitesses, surtout si mes oignons sont gros ou un peu trop secs, mais en général ça marche nickel du premier coup. Psst, une astuce de chef : si tu veux que ça ne colle pas, tu peux mettre un peu de sel avant de mixer.

Petites variantes et conseils pour sublimer vos oignons hachés

Parce que réussir ses oignons hachés, c’est bien, mais après ça dépend de la recette, non ? J’adore utiliser ces oignons pour :

• 🍲 Faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour une base parfaite de sauces et soupes.
• 🌮 Les intégrer crus dans des farces ou des salades, ça donne du croquant et du pep’s.
• 🥘 Les ajouter dans mes plats mijotés en toute simplicité, ça fond super bien et parfume comme il faut.

Perso, je n’hésite pas à faire légèrement dorer mes oignons dans le Thermomix® lui-même, c’est magique. J’utilise la fonction « dorer » à 120 °C 5 minutes, sans battre, puis j’incorpore mes autres ingrédients. Si jamais vous raterez un peu (allons, ça arrive), il faut se rappeler que le Thermomix® reste un super allié même pour les petites touches finales.

Les erreurs à éviter pour ne pas transformer vos oignons hachés en purée

Ah, là, j’ai appris sur le tas. Parce que oui, le Thermomix® ça va vite, parfois trop. Du coup :

• ⛔ Ne mets pas trop d’oignons à la fois, sinon ça écrase plus que ça ne hache.
• ⛔ Pas besoin de mixer plus de 10 secondes, sinon tu finis avec une bouillie.
• ⛔ Nettoie bien le bol entre deux préparations, y’a rien de pire qu’un reste d’oignon passé qui va te gâcher la prochaine recette.

Perso, je me fais toujours un petit rappel mental : « moins c’est souvent plus » quand tu haches au Thermomix®. C’est devenu mon mantra.

Les astuces des chefs pour exploiter au mieux vos oignons hachés

Un chef m’a un jour soufflé quelques secrets qui m’ont sauvé la mise :

• 🔪 Toujours bien sécher tes oignons avant de les mettre dans le bol.
• 🍋 Arroser légèrement d’un filet de jus de citron pour éviter les odeurs sur les doigts après la préparation.
• ❄️ Garde tes oignons au frais avant le hachage, c’est meilleur et ça limite les larmes.
• 🥄 Utilise la spatule en silicone pour ne pas abîmer les couteaux du robot.

Quelle quantité d’oignons peut-on hacher en une seule fois au Thermomix ?

Pour éviter de transformer vos oignons en purée, il est conseillé de ne pas dépasser 200 g d’oignons hachés à la fois. Cela assure une découpe uniforme sans trop solliciter le robot culinaire.

Comment éviter les larmes lors du hachage des oignons ?

Gardez vos oignons au frais avant la préparation, coupez-les en deux rapidement et hachez-les à vitesse modérée dans votre Thermomix® pour limiter l’émission de substances irritantes.

Peut-on utiliser les oignons hachés directement crus dans une recette ?

Oui, les oignons hachés au Thermomix® peuvent être utilisés crus, notamment dans les salades, farces ou tartinades. Ils apportent du croquant et une saveur douce si le hachage est bien maîtrisé.

Quelle vitesse choisir pour hacher les oignons dans le Thermomix ?

En général, la vitesse 5 à 6 pendant 5 secondes suffit pour obtenir un hachage parfait sans réduire les oignons en purée. On peut ajuster légèrement en fonction de la texture désirée.

Comment nettoyer le bol après avoir haché les oignons ?

Rincez immédiatement à l’eau tiède avec un peu de savon liquide. Pour les odeurs tenaces, vous pouvez frotter avec un demi-citron ou utiliser un mélange de bicarbonate de soude et eau chaude.