Le Gâteau à la Banane façon Stéph : une recette moelleuse et gourmande à découvrir

Le Gâteau à la Banane façon Stéph : une recette moelleuse qui réchauffe le cœur 🍌💖

Alors voilà, le gâteau à la banane, c’est un peu mon péché mignon à la maison. J’avoue, je ne suis pas la plus patiente en cuisine, mais là, franchement, cette recette de Stéph, elle est devenue un classique chez moi. C’est moelleux, c’est gourmand, ça sent bon la douceur fruitée, et surtout, c’est parfait pour recycler ces bananes un peu trop mûres qu’on oublie souvent dans la corbeille (oui, je l’avoue, je suis un peu tête en l’air). Bref, si tu cherches un banana cake facile et rapide, tu es au bon endroit!

Les ingrédients essentiels pour un gâteau banane moelleux à souhait

• 3 bananes bien mûres (plus elles ont de petites taches, mieux c’est 🟤)
• 150 g de beurre doux fondu (tu peux remplacer par de l’huile si tu veux, mais moi j’adore le goût du beurre)
• 180 g de sucre (oui, on n’est pas là pour faire régime, mais tu peux réduire un peu si tu veux)
• 3 œufs (pas toujours facile à doser, mais trois c’est parfait ici)
• 280 g de farine (et là, pas question de tricher, la farine complète donne un goût plus rustique, mais la classique marche très bien aussi)
• 1 sachet de levure chimique (il faut que le gâteau gonfle sinon c’est triste)
• 1 petite cuillère à café de cannelle (je la mets toujours, ça relève le goût, même si Stéph ne le souligne pas)
• 1 bouchon de rhum ou d’extrait de vanille (selon l’humeur, mais ça amène une petite touche gourmande extra)
• Une pincée de sel (indispensable, même dans les desserts)

Ustensiles de base pour une pâtisserie maison réussie 🧁

• Un grand saladier (c’est mieux quand il est joli, ça motive)
• Un batteur électrique – enfin… si tu n’as pas de batteur, un fouet manuel marche aussi, même si ça fatiguera un peu les bras
• Une fourchette pour écraser les bananes (jamais fait autrement, c’est simple et efficace)
• Un moule à cake, beurré et fariné (incontournable pour un bon démoulage)
• Une spatule ou cuillère en bois
• Un four bien chaud, thermostat 6 (environ 180°C)

La préparation pas à pas : simple, rapide, et savoureuse

Bon, je t’avoue que j’oublie souvent de sortir les ingrédients à l’avance, alors je me retrouve à faire un peu tout à l’arrache, mais ça ne gâche rien au final. Ce que j’aime, c’est que tu peux faire ça en papotant ou en écoutant ta playlist préférée du moment, c’est tout l’esprit !

Comment je m’y prends pour un gâteau à la banane ultra moelleux

1. En premier, je commence par préchauffer mon four, toujours, parce que sinon je stresse à la fin.
2. Je prends mes 3 bananes mûres, et je les écrase à la fourchette dans un bol – pas besoin de faire de la purée parfaite, les petits morceaux, ça donne du caractère et c’est délicieux.
3. Dans un saladier, je fouette ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu (c’est là que mes bras commencent à chauffer quand j’utilise le fouet manuel).
4. J’ajoute ensuite le beurre fondu (attention à ne pas le verser bouillant sinon les œufs vont cuire), puis la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et la cannelle. Je mélange tout ça délicatement.
5. Vient le moment magique : j’incorpore mes bananes écrasées et le rhum (ou la vanille). Tiens, parfois j’y glisse même quelques pépites de chocolat pour faire plaisir à mes gourmands à la maison.
6. Je verse la pâte dans mon moule à cake préalablement beurré et fariné (je fais souvent ce geste sans vraiment mesurer, parfois avec plus de beurre que nécessaire, mais ça donne un petit croustillant autour du gâteau).
7. Hop, au four pour environ 30 à 35 minutes. À 30 minutes, je pique avec un couteau pour vérifier la cuisson, ça dépend un peu des fours, alors un œil est toujours utile.
8. Laisse-le un peu refroidir avant de démouler, sinon tu risques de le casser (ça m’est arrivé une fois, il a fini en crumble improvisé, et finalement… c’était pas mal du tout).

Quelques astuces perso pour un dessert à la banane qui déchire

• Si tu aimes le croustillant, ajoute des noix ou des noisettes hachées dans la pâte 🌰
• Pour plus de gourmandise, une fine couche de confiture au fond du moule avant de verser la pâte fait des merveilles
• La cannelle ? Toujours un must pour moi, mais tu peux remplacer par un soupçon de muscade ou de gingembre en poudre 🍂
• Tu as des bananes non mûres ? Mets-les quelques jours dans un sachet en papier, elles vont noircir rapidement et être parfaites pour la recette

Pourquoi choisir cette recette moelleuse de gâteau à la banane façon Stéph ?

Honnêtement, ce qui me plaît chez cette recette, c’est son côté simple et réconfortant, un vrai retour aux sources. Pas besoin d’ingrédients farfelus ou d’équipement de pro. Et le résultat ? Un gâteau gourmand, tendre et parfumé qui colle parfaitement au thème de la pâtisserie maison toute douce, où on sent bien le fruit sans en faire des tonnes.

Les petits plus qui font la différence

• Un dessert à la banane hyper adaptable selon ce que tu as sous la main 🍌
• Une recette anti-gaspi qui donne une seconde vie à des fruits souvent oubliés
• Parfaite pour un goûter improvisé ou une douceur fruitée après un repas
• Accompagné d’une crème fouettée, d’une boule de glace vanille, ou juste nature, tout passe toujours crème !

Peut-on utiliser des bananes congelées ?

Oui, c’est même une super solution si tu as des bananes trop mûres que tu n’avez pas utilisées. Il suffit de les laisser décongeler avant de les écraser.

Comment conserver le gâteau à la banane ?

Dans une boîte hermétique à température ambiante, il se garde très bien 2 à 3 jours. Sinon, tu peux aussi le trancher et le congeler pour une dégustation future.

Peut-on remplacer la farine par une version sans gluten ?

Tout à fait ! La farine de riz ou le mélange sans gluten fonctionnent, mais la texture sera un chouïa différente, peut-être un peu plus friable.

Faut-il ajouter du sucre avec des bananes très mûres ?

Oui, un peu de sucre est recommandé pour équilibrer l’acidité et accentuer le goût sucré naturel des bananes. Mais tu peux réduire la quantité selon ton goût.