Recette gourmande de cake apéritif aux oignons fondants et lardons
Ah, le cake salé… un classique indémodable qui trouve toujours sa place lors d’un apéro entre amis ou en famille. Je vous avoue, celui avec des oignons fondants et des lardons, c’est mon petit péché mignon. Le truc, c’est d’avoir les oignons bien doux, presque caramélisés, et les lardons légèrement croustillants. Ça donne un combo frais et savoureux qui invite à partager sans retenue !
Les ingrédients essentiels pour un cake apéritif réussi 🌟
- 3 gros oignons (je prends toujours des jaunes, ils sont doux et sucrés)
- 150 g de lardons fumés (parce qu’un cake sans lardons, c’est pas pareil)
- 3 œufs (ça lie tout bien)
- 150 g de farine (avec un peu de levure, pour garder le moelleux)
- 10 cl d’huile d’olive (ou tournesol, selon ce que vous avez sous la main)
- 10 cl de lait (j’ai un faible pour le lait entier, ça donne plus de moelleux)
- 100 g de gruyère râpé (optionnel, mais franchement ça relève bien le tout)
- Sel, poivre, et une pincée de thym ou herbes de Provence si vous aimez l’herby vibe
Ustensiles pour cuisiner sans prise de tête
- Un grand saladier pour mélanger
- Une poêle pour faire revenir oignons et lardons
- Un fouet (je fais souvent au fouet manuel, ça donne un côté artisanal)
- Un moule à cake (le classique en métal fait bien le job)
- Une spatule en bois ou silicone
- Un four bien chaud (truc de pro : préchauffez toujours avant de commencer)
Préparation détaillée, comme si on papotait en cuisine
Bon, cette partie, j’y prends toujours un petit plaisir car c’est là que la magie opère. D’abord, les oignons. J’avoue, je n’aime pas quand ça pleure trop, alors je les coupe en fines rondelles et je les balance dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Là, je baisse le feu, parce que franchement, les oignons cramés, c’est le drame, et je les laisse prendre une jolie couleur dorée, presque fondante (c’est mon passage préféré, tu sens la douceur monter, un délice olfactif).
Pendant ce temps, je fais revenir les lardons dans une autre poêle, juste pour qu’ils soient bien dorés, sans qu’ils deviennent trop secs. Ensuite, hop, on mélange la farine et la levure dans le saladier, puis on casse les œufs, on ajoute le lait et l’huile. Le secret ? Pas trop mélanger, juste assez pour que la pâte soit homogène. À ce stade, j’y ajoute souvent mon gruyère râpé, juste pour l’onctuosité en plus, mais vous pouvez tout à fait zapper si vous voulez quelque chose de plus léger.
Une fois que les oignons sont bien fondants et les lardons prêts, je les incorpore à la pâte avec une bonne pincée de sel, du poivre, et un peu de thym. Cette odeur, franchement, ça met l’eau à la bouche !
- Verser la préparation dans le moule à cake, préalablement graissé (j’utilise souvent du papier cuisson parce que je suis un peu flemmarde sur le nettoyage).
- Hop, four à 180°C, on enfourne pour environ 45 minutes.
- Je vous conseille de vérifier la cuisson au bout de 40 minutes avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est prêt ! Sinon, encore un peu.
- Une fois sorti, laissez-le un peu refroidir avant de démouler (j’avoue que patienter, c’est pas toujours mon point fort…).
Un cake apéritif aux oignons et lardons à partager en toute convivialité
Ce que j’adore, c’est que ce cake est aussi bon chaud que froid, donc il est parfait pour préparer à l’avance et partager sans stress. Je le coupe en petits cubes pour l’apéro, et bim, ça part en un clin d’œil ! On peut aussi l’accompagner d’une petite salade verte pour une touche fraîche qui contrebalance le côté gourmand.
- 🌿 Pour un twist printanier, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- 🧀 Essayez avec du comté à la place du gruyère, ça fonctionne aussi super bien.
- 🔥 Si vous aimez le piquant, un petit piment doux ou une pointe de paprika fumé peut réveiller tout le cake.
En bref, c’est la recette idéale quand on veut un truc simple, pratique, mais qui fait toujours son effet autour de la table. Ce cake apéritif aux oignons fondants et lardons, c’est du bonheur en tranche, à partager encore et encore !
Peut-on préparer ce cake apéritif à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Ce cake est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur, il se découpe facilement en petits dés pour l’apéro.
Peut-on remplacer les lardons par une option végétarienne ?
Absolument, des cubes de tofu fumé ou des champignons sautés peuvent très bien faire l’affaire pour garder le côté savoureux.
Quel type de fromage est le plus adapté ?
Le gruyère est classique, mais le comté ou même un bon cheddar feront merveille pour un goût plus prononcé.
Comment rend-on les oignons bien fondants ?
Il faut les cuire doucement à feu moyen-doux avec un peu d’huile, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et très tendres. La patience paye ici !
