Recette de foie gras au micro-onde facile

Une recette de foie gras au micro onde, et bien oui, je sais… Je sais que le foie gras au micro-onde ce n’est pas nouveau,  mais pour moi si ! Je viens juste de tester ! J’approuve ! Allez zou ! C’est une recette qui orbitait dans mon univers gourmand depuis trop longtemps. J’ai ajouté une note de litchi, un délice !

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Il faudra :
– 1 lobe de 500g environ de foie gras de canard cru prêt à cuisiner et déjà déveiné. Eviter le « tout-venant ».

– 6g de sel précisément
– 1 à 2g de poivre du moulin fraichement moulu (2 pour moi)
– 2 cuillères à soupe de cognac, armagnac… pour moi… du jus de litchi 😉
– 1 terrine à foie gras, du film miro-onde.

Assaisonner le foie gras avec le sel et le poivre sur la surface et dans les replis. Masser avec l’alcool ou le jus de litchi ainsi que dans les plis.

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Tapisser une terrine (la plus petite possible) à foie gras de film alimentaire adapté au micro-onde.

Déposer le foie dans la terrine puis tendre du film pour fermer hermétiquement la terrine.  

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Faire cuire une première fois dans le micro-onde pendant 90 secondes à une puissance de 750W.

Laisser reposer 2 à 3 minutes mais pas plus avant de procéder avec la deuxième cuisson pendant 60 secondes toujours à 750W de puissance.

Faire cuire à nouveau 1 minute à 750W. Couvrir et laisser refroidir un peu pour compléter la cuisson avec la chaleur résiduelle.

Délicatement sortir le foie gras de la terrine mais surtout gardez le gras rendu par le foie gras.

Bien nettoyer la terrine elle en a besoin !

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Placer le foie gras dans la terrine propre et verser dessus le gras rendu à la cuisson.

Placer une feuille de film dessus et la presse de votre terrine ou un poids si votre terrine n’a pas de presse avec.

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Réfrigérez au moins deux jours avant de déguster c’est meilleur après un minimum de deux jours 😉

 
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2 Commentaires

  1. Etant dans le sud ouest, je fais souvent du foie gras, mais je ne connaissais pas encore cette recette. Bonne soirée