Bolognaise de jambon, cuisine des restes !

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Une recette cuisine des restes du réveillon et le fonds de placard… La bolognaise de jambon, ou de dinde… Les fêtes sont terminées, mais pas les restes ! Voici comment accommoder les restes de votre jambon maison, ou encore du blanc de volaille qui se morfond dans le frigo.

Économisez en cuisine ! Mamancâline.

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En cette nouvelle année je profite de ce billet pour vous présenter mes meilleurs vœux pour 2017. Pas de grands blablas, juste un petit mot pour vous souhaiter la meilleure année possible.

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Ingrédients :
Des restes de jambon ou de viande froide
1 petite boite de tomates entières pelées
1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d’ail ou ail en poudre, sel et poivre du moulin, herbes…
Spaghetti
De la mozzarella ou du parmesan râpé pour servir
Huile d’olive

 

Mettre les spaghettis à cuire et mouliner les restes de viandes cuites.

Fondre l’oignon émincé avec un peu d’huile, quand il est transparent et mou ajouter la purée de tomate et les tomates pelées coupées (garder le jus de coté).

Ajouter de l’assaisonnement à votre gout (ail, sel et poivre, herbes…).
Ajouter le jambon mouliné et laisser mijoter une dizaine de minutes. Si vous avez besoin d’ajouter du liquide, utilisez le jus des tomates que vous avez mis de côté.

Servir avec un peu de fromage râpé comme un gruyère bien fondant et filant, de la mozzarella râpée comme moi, ou du parmesan.

Voila c’est pas cher et c’est bon… Voilà tout !

 
dans Légumes & Féculents, Plats uniques, Recettes salées

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2 Commentaires

  1. J’adore ce genre de recettes classique mais avec le petit plus qui twiste et change tout. Ma mère a une recette similaire de bolognaise au porc (sans jambon) et elle arrive même à rendre la sauce bolognaise délicieuse, ce qui veut tout dire. Bonne année maman câline.