gâteau banane chocolat moelleux

Le gâteau à la banane c’est génial pour recycler les bananes trop mûres… Mais à force de toujours faire les mêmes recettes de banane j’ai lassé les enfants… Bref il me fallait innover.

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En plus je voulais un gâteau sans bout de banane qui noircissent dedans et qui ne fasse pas « marron ». Qu’il soit beau, très chocolat mais que le goût de banane soit Là !

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Bref le truc sera de bien choisir les bananes trop mures. Quand elles sont tachetées et un peu molles mais que sous la peau elles sont encore jaune c’est bon.

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Quand elles sont devenues toutes noires et que dedans c’est une bouillie de couleur douteuse, c’est trop tard… À ce point-là votre gâteau aura un gour prononcé de fruit fermenté vraiment pas top.

Ceux qui ont eu l’expérience malheureuse de la dégustation du gâteau à la banane gâtée en conviendront : Ce n’est PAS BON ! Donc oui on utilise les bananes trop mûres pour être mangées, mais si elles sont fermentés c’est trop tard…

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Ingrédients :
Nutella pour le dessus

400 g de sucre en poudre
360 g de lait entier
245 g de farine
110 g d’huile de tournesol ou de colza
75 g de cacao en poudre non sucré (ici Valrhona)
3 œufs moyens
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
2 bananes très mures
Extrait de vanille

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Préchauffer le four à 180°C
Tapisser un moule à d’environ 23×33 cm de papier de cuisson et huiler le papier.

Dans une jatte mélanger ensemble le sucre, la farine, le cacao, la levure et mettre de côté.

Dans une seconde jatte écraser la banane en purée fine pour ne plus avoir aucun morceau.

Ajouter les œufs, le lait, l’huile, le sel et la vanille à la purée de banane et bien mélanger au fouet.

Mélanger la préparation liquide au contenu sec de la 1ère jatte et bien les incorporer, la pâte est assez liquide.

Verser dans le moule préparé et enfourner pour 35 à 40 minutes environ selon le four. Un cure-dent piqué au centre doit ressortir propre, mais pas nécessairement sec.

A la sortie du four étaler directement le Nutella sur le gâteau encore chaud. Laisser refroidir puis réfrigérer 1 heure pour durcir le Nutella.

Découper en carrés et conserver dans une boite en fer ou sous une cloche à gâteau (si vous avez le temps de le conserver)… Vous pouvez aussi le garder au frais et découper au fur et à mesure et laisser les portions revenir à température ambiante pour la dégustation…

En jouant sur la cuisson on peut le faire plus moelleux que gâteau.
Si vous écrasez les bananes en laissant des mini-bouts il sera plus humide dedans et si vous faite une purée fine il sera plus choco-collant.
Vous pouvez enrichir la pâte d’une poignée de pépites de chocolat.

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dans A faire avec les enfants, Gâteaux aux fruits, Gâteaux recettes, Recettes de base, Recettes sucrées

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One Comment

  1. hummm j’adore !!! bisous ma belle

 
 
 
 
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