Confiture d’abricot maison recette facile

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La confiture maison ce n’est que du bon ! On gère la quantité de fruit, que vous soyez un 50/50 ou un 60/50… Bref on fait comme on veut ! 
Avant je faisais ma confiture à la machine à pain comme pour ma confiture de banane, mais ma machine à rendu l’âme après 13 ans de bons et très loyaux services… On passe donc à la confiture en mode cocotte et touillage 😉

 

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Ma confiture préférée est la confiture d’abricot et comme mon épicerie locale en avait des grandes cagettes pour 4 euros je me suis laissée tentée…

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Confiture d’abricot maison
Temps de cuisson :
5 min après ébullition
Ingrédients
: A multiplier selon votre quantité de fruit

– 1,2 kg d‘abricot à confiture mûrs poids sans les noyaux
Pour :

– 1kg de sucre à confiture
– 1 cuillère en bois avec un loooong manche.
– 1 écumoire
– 1 bassine à confiture traditionnelle ou une cocotte très profonde comme moi
– 1 bouilloire électrique pour ébouillanter les pots

– Des pots en verres avec couvercle à visser, soigneusement lavés.

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MON TRUC : Si vous en avez, utilisez d’abord vos pots type Mason Jar avec couvercles, c’est le top pour remplir les bocaux de confiture bouillante, et les manipuler sans se brûler.

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Je prends ceux-ci qui sont à petit prix, et les frais de port ne bougent pas mêmes en en prenant 10 d’un coup. (Du moins en ce moment). Pratique aussi pour boire son thé glacé sans que des bestioles tombent dedans au bord de la piscine… on met le couvercle 😉 Ou servir un milk shake… etc…

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Maintenant on se lance….

Laver les abricots, les séparer en deux et enlever les noyaux.
Laisser les moitiés entières comme moi ou couper en 2 ou trois si désiré. Je trouve qu’il n’est pas nécessaire de couper les abricots car ils fondent bien et j’aime bien trouver de temps en temps un demi-abricot sur ma tartine 😉

Mettre les abricots dans un grand saladier ou mieux une bassine à confiture.
Ajouter le sucre et bien mélanger pour tout recouvrir.
Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu et saturé de jus.
Pour ma part je le fait en soirée et je cuis la confiture le lendemain en prenant soins de bien couvrir le saladier.
Le truc de laisser la nuit dans le sucre est une chose à ne pas faire avec des fruits qui occident vite genre banane…

Le lendemain ou quelques heures plus tard verser dans une grande cocotte en fonte très profonde ou une bassine à confiture. Il est important d’avoir un récipient profond car le niveau va monter.

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Porter à ébullition.

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Laisser cuire 5 à 7 minutes après ébullition,
Tout en remuant constamment.

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Le niveau va monter…

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De l’écume va se former…

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Continuer à mélanger sans arrêt en prenant garde de ne pas se brûler…
D’où l’importance de la loooongue cuillère en bois !

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Le niveau va finalement commencer
à redescendre tout en mélangeant toujours.

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On aura maintenant une préparation très orange, jolie couleur !

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Maintenant laisser de coté et préparer les bocaux.

Verser de l’eau bouillante dans les pots en verre et sur les couvercles. Pour plus de facilité je place les couvercles dans une passoire. Vider l’eau des pots les retourner sur un linge propre.
Écumer la confiture.

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Verser immédiatement dans des pots à confiture.

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Les remplir presque pleins.

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Puis f
ermer fermement et retourner les pots et laisser refroidir.

AH OUI…
Fermez vraiment fermement les pots,
Sinon quand on les retourne…

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ARGHHHH ! ! ! Ne faites pas comme moi !

Ah oui j’ai aussi une recette de…

Recette de confiture de kiwi ici clic

 
dans Gelée et fruité, Recettes sucrées, Sauces et tartinades sucrées

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10 Commentaires

  1. Je ne peux pas résister au cheese-cake. Celui aux fraises est mon préféré ! J’ai hâte d’essayer avec de la banane. Je suis certaine que je ne serai pas déçue !

  2. La confiture d’abricot me semble délicieuse. J’ai déjà testé quelques recettes, que j’ai complètement loupées ! La tienne me donne envie de réessayer…

  3. J’ai jamais fait à l’abricot (confiture) pourtant j’en achète car j’adore. Cette année je me suis essayée aux mirabelles 🙂 .
    Et c’est vrai que les Mason Jar sont d’un pratique pour pleins d’usages et c’est pas cher (surtout dans un magasin qui vient d’ouvrir (Ac**on pour ne pas faire de pub intempestive).
    je note cette recette, merci pour le partage 🙂

    • Hi hi et bien merci du tuyeau il y en a un qui viens d’ouvrir proche de chez moi ! Je vais y faire un tour alors ! Et oui c’est bien pratique pour ne pas se bruler les doigt avec la confiture ou se lez congeler avec son thé glacé hi hi ! Depuis que j’ai vécue à Altanta je suis accroc aux MJ, avant même que ce soit la mode chez nous mdr… Sauf que la bas ça à un coté vieillot alors que chez nous c’est si rétro chic mdr !

  4. moi aussi celle à l’abricot c’est ma préférée mais celle aux fraises j’aime bien aussi. avant j’en faisais mais ça fait un bail que je n’en fais plus. A moi toute seule ça fait trop en plus mon mari n’aime que celle aux fraises et encore pas tout le temps, donc j’achète dans des marchés artisanaux.

  5. Mmmmmmmmm elle donne envie ta confiture !

  6. omothermix says:

    Trop bon la confiture maison et la votre est bien tentante. Cela me donne envie d’en refaire, surtout à l’abricot que j’adore.