Brioche Choco-Choco – double chocolat

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La brioche maison c’est un vrai plaisir… La brioche maison double chocolat… et bien c’est doublement un plaisir ! De plus la recette est facile. Allez Zou laissez-vous tenter par des brioches double-choco. Il fait chaud en ce moment et la levée se fait tellement facilement ! Alors pourquoi ne pas avoir un petit déjeuné d’été ensoleillé et très chocolaté.

 

brioche chocolat choco-choco (7)

Ah oui ! Pour le nom je sais ce n’est pas très raffiné, mais c’est juste que mes mini-câlins les appellent les brioches choco-choco…


Brioche choco-choco

 

brioche chocolat choco-choco (6)

Ingrédients pour environ douze briochettes choco-choco
– 460g de farine T 45

– 170 + 10g d’eau à peine tiède
– 125g de pépites de chocolat
– 125g de beurre mou
– 20g de cacao de qualité (pas de poudre à boisson instantanée)
– 30g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème liquide
– 2 cuillères à café de levure boulangère instantanée type briochin
– 1 cuillère à café rase de sel fin
12 caissettes droites ou moules individuels à babas et briochettes

 

Disperser tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et 10 g d’eau dans une jatte ou le bol du robot. Pétrir à la main ou avec le crochet du robot. Une fois que la pâte s’amalgame parsemer toutes les pépites de chocolat et finir de pétrir jusqu’à avoir une pâte lisse qui se décolle du bol. Si elle semble trop sèche ajouter les 10g d’eau supplémentaire petit à petit.

Laisser lever la pâte entre 1 heure et 1 heure et demie. Une fois la pâte bien gonflée, la dégazer et diviser en 12 pâtons.

Les mettre dans les moules.

brioche chocolat choco-choco (9)
Laisser à nouveau pousser 1 heure.

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Préchauffer le four à 180°C  et enfourner 18 à 20 minutes. Testez la cuisson si vous n’êtes pas sur de votre four car le cacao rend difficile de juger le niveau de cuisson par la coloration de la pâte.

brioche chocolat choco-choco (6)

Brioche soleil au Nutella

Brioche aux pralines roses

Brioche crème d’amande à effeuiller

 
dans Recettes sucrées, Viennoiserie, boulangerie

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6 Commentaires

  1. oh lala…..je suis conquise! Je garde car je vais essayer mais je ferai dans un moule à cake.. tu me conseillerais combien de temps de cuisson? bisous

  2. Recette thermomix says:

    Un mélange succulent que j’adore. Je garde sous le coude.

  3. hummm, j’adore bisous bon we

  4. j’en veux bien une tranche pour aller avec mon café !