Recette facile de poisson pané maison
pour une nostalgie d'enfance
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Portions: 2 portions
Ingrédients
- 2 filets de tilapia, coupés en 2 longitudinalement
- 1 pincée de sel + poivre au goût
- 2 c.à soupe farine blanche
- 1 oeufs calibre gros
- 2 c.à soupe chapelure
- 1 c.à soupe huile d'olive
- 1/2 citrons, coupés en quartiers
Instructions
- Mettez les assiettes de présentation à préchauffer dans un four réglé sur la température la plus basse afin de les garder chaudes pour le moment de servir.
- Assurez-vous d'abord de sécher soigneusement les filets avec un torchon, puis de les trancher en deux dans le sens de la longueur, isolant ainsi la partie épaisse de la plus fine, ce qui favorisera une cuisson uniforme. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Organisez trois assiettes creuses sur votre plan de travail : une avec de la farine, une autre avec l'œuf battu et la dernière avec de la chapelure. Trempez chaque morceau de poisson successivement dans la farine, l'œuf (en veillant à éliminer l'excédent), puis dans la chapelure, en prenant soin de bien couvrir les deux faces.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les filets de poisson 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement sur les assiettes préchauffées, accompagnés si désiré de quartiers de citron.