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Bredele recette

Bredele recette traditionnelle

Découvrez la recette traditionnelle des bredele, ces petits biscuits de Noël alsaciens, parfaits pour célébrer les fêtes avec gourmandise.
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Type de plat: pâtisserie
Cuisine: de Noël
Keyword: alsace, Bredele, gateau, Noël
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 30 pièces
Auteur: Maman Caline
Cost: https://cestmamanquilafait.com/author/maman-caline/

Equipements

  • 1 Tamis
  • 1 Rouleau à pâtisserie
  • 1 couteau
  • papier sulfurisé
  • 1 pinceau
  • four
  • 1 Emporte-pièce
  • 1 planche à découper
  • 1 balance de cuisine

Ingrédients

  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de farine
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • zeste de citron ou vanille en poudre

Instructions

  • Formez un puits au centre de la farine tamisée et y introduire le sucre, quatre jaunes d'œufs et le zeste de citron.
  • Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis incorporez le beurre coupé en dés. Pétrissez brièvement pour former une pâte uniforme.
  • Réservez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle se raffermisse.
  • Saupoudrez de farine votre surface de travail et étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
  • Utilisez des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes.
  • Placez les formes découpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les d'un mélange d'œuf battu et de lait.
  • Enfournez à 160°C (thermostat 5-6) et faites cuire 6 à 8 minutes, en fonction de votre four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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