Palette à la diable au four avec pomme de terre !
La palette à la diable au four avec pomme de terre, un plat traditionnel français riche en saveurs. Une recette pour régaler vos convives.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 1 palette à la diable de 1.200 kg
- 8 pommes de terre chérie
- 1 verre de bière
- 1 oignon
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Instructions
Préparation de la Palette à la Diable au Four :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Retirez la palette de son emballage plastique au-dessus d'un plat pour conserver la moutarde qui l'accompagne.
- Enlevez la crépine entourant la palette, si elle est présente.
- Placez la palette et son enrobage de moutarde dans un plat adapté au four.
- Pelez et hachez finement l'oignon, puis dispersez-le sur la viande.
- Mettez au four et laissez cuire pendant une heure.
Pendant la cuisson :
- Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en grosses frites. Mettez de côté.
- Après une heure de cuisson, sortez le plat du four, retournez la viande et entourez-la avec les pommes de terre préparées.
- Arrosez le tout avec un verre de bière et remettez au four pour environ une heure.
- Arrosez la palette avec le jus de cuisson après 30 minutes et retournez la viande une nouvelle fois.
Pour servir :
- Dégustez la palette bien chaude, coupée en tranches et servie avec les pommes de terre.
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Notes
Nos conseils :
- Gardez à l'esprit que la palette réduit considérablement lors de la cuisson. Une pièce de 1,2 kg peut sembler grande, mais elle est généralement suffisante pour 4 personnes.
- Arrosez la viande une ou deux fois pendant la cuisson pour plus de jutosité. La couleur rosée de la viande est due à la saumure, similaire au jambon.