Pomme de terre grenaille au four !
Découvrez comment réaliser parfaitement la pomme de terre grenaille au four : une recette simple, croustillante et délicieuse.
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Portions: 10 personnes
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre grenaille
- 8 oignons sauciers
- 1 tête d'ail
- 40 gr d'huile d'olive aromatisée tomates-thym
- branches de thym
- 2 c. à café de fleur de sel
- poivre.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis séchez-les bien.
- Pelez les oignons et réservez. Pour l'ail, écrasez les gousses sans les éplucher.
- Placez les pommes de terre dans un plat de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, et ajoutez les gousses d'ail, les oignons et le poivre.
- Mélangez le tout à la main pour que les pommes de terre soient bien enrobées.
- Incorporez ensuite la fleur de sel et homogénéisez avec une spatule. Disposez les branches de thym sur le dessus.
- Enfournez le plat pour 30 minutes, puis remuez et laissez cuire encore 20 minutes. Savourez votre plat !
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Notes
Ce plat peut être préparé quelques heures avant le service. Après cuisson, laissez-le refroidir hors du four sans le couvrir. Pour le réchauffer, placez-le au four, toujours non couvert, à 150°C en mode chaleur tournante pendant environ une heure pendant l'apéritif. Si vous servez du poulet avec, découpez-le et disposez les morceaux dans un autre plat en inox. Couvrez de papier aluminium et placez sous les pommes de terre, également pour une heure.
Astuce pour écraser l'ail facilement : mettez les gousses sur une planche à découper, couvrez avec un papier absorbant, puis écrasez avec un maillet. Pour éviter que la fleur de sel ne colle à vos mains, ajoutez-la en dernier et mélangez avec une cuillère en bois.