Recette filet de poulet aux champignons !
Découvrez la recette traditionnelle de filet de poulet aux champignons, un plat familial riche en saveurs et facile à réaliser.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 1.5 kg de cep de bordeaux , pied-de-mouton et girolle
- huile d'olive + sel
- poivre noir du moulin ou piments en poudre
- persil
Instructions
- Nettoyez soigneusement les champignons, en les pelant si nécessaire, et séchez-les doucement avec un chiffon.
- Assurez-vous qu'ils ne contiennent pas de vers. Il est préférable de ne pas les laver à l'eau ; s'ils ont été correctement coupés du sol, ils ne devraient pas être trop sales.
- Une fois nettoyés, faites-les cuire dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes, puis arrêtez la cuisson et égouttez-les, en veillant à ce qu'ils restent croquants.
- Dans une autre cocotte en fonte, faites dorer les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, ce qui prendra environ 20 minutes.
- Recouvrez-les ensuite des 50 cl de crème, en les enrobant sur toutes les faces tout en décollant les sucs de cuisson du poulet avec une cuillère en bois.
- Incorporez les champignons et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement le plat, en le garnissant d'un brin de persil pour une touche finale.