Fondue savoyarde recette traditionnelle !
Découvrez la recette traditionnelle de la fondue savoyarde, un classique des Alpes, avec ses accompagnements authentiques.
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Portions: 4 personnes
Ingrédients
baguette française ou 1 pain de campagne blanc
- 200 gr de comté 6 mois au lait cru
- 200 gr gruyère doux suisse
- 200 gr Beaufort
- 200 gr cantal entre deux
- 1 gousse d'ail
- noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs type maïzena
- 2 verres de vin blanc de Savoie Apremont (40 cl)
- 2 cl de kirsch
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Découpez le pain en petits morceaux et laissez-le à l'air libre dans un récipient pour le faire durcir. Si vous disposez de pain déjà rassis, cela conviendra parfaitement. Frottez ensuite soigneusement l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail.
- Chauffez le vin blanc dans le caquelon, puis incorporez les fromages sans croûtes, préalablement coupés en dés. Lorsque les fromages commencent à fondre, ajoutez une généreuse pincée de noix de muscade râpée ainsi que la maïzena préalablement diluée dans le kirsch. Salez et poivrez à votre convenance.
- Continuez de chauffer le caquelon pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. Attention à ne pas trop chauffer pour éviter que la fondue ne se dessèche. Servez la fondue sur un réchaud placé au centre de la table. Prévoyez une baguette de pain pour trois personnes environ et complétez votre repas avec une délicieuse salade verte.