La recette de la ratatouille traditionnelle 2023 !
Maîtrisez la recette de la ratatouille traditionnelle 2023 avec notre guide étape par étape. Recette authentique et surtout un plat parfait !
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Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 aubergine
- de l'huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 400 gr de tomates entières en conserve ou fraîches
- 1 poivron rouge
- 2 petite courgettes
Instructions
- Découpez l'aubergine en dés d'environ 2 cm et laissez-les dégorger en les saupoudrant de gros sel dans un saladier. Après 15 minutes, éliminez l'excès d'eau et de sel avec du papier absorbant.
- Taillez les courgettes en rondelles, en veillant à ce qu'elles soient suffisamment épaisses pour ne pas se désintégrer lors de la cuisson. Coupez également le poivron en dés. Hachez l'oignon et l'ail finement.
- Dans une casserole ou une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant deux minutes. Ajoutez les dés d'aubergine et faites-les revenir seuls durant cinq minutes.
- Introduisez ensuite les courgettes et le poivron, et faites-les revenir pendant deux minutes supplémentaires. Ajoutez les tomates, puis incorporez le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
- Pour les dix dernières minutes de cuisson, retirez le couvercle. Ajustez l'assaisonnement de la ratatouille et terminez par un filet d'huile d'olive.