Découvrez le velouté de courgette gastronomique pour des dîners élégants.
L'art de la purée thermomix : une méthode simple et rapide pour des purées onctueuses. Idéal pour des repas délicieux et sans effort.
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Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
- Parmesan râpé pour la garniture
Instructions
- Préparation des légumes pour votre velouté de courgette gastronomique : Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
- Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et les courgettes. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées.
- Préparation du velouté de courgette gastronomique : Ajoutez le bouillon de légumes à la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixage : Utilisez un mixeur plongeant ou versez le mélange dans un blender pour le réduire en un velouté lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Finitions et dressage : Remettez le velouté dans la casserole et incorporez la crème liquide. Réchauffez à feu doux. Servez le velouté dans des bols. Garnissez avec des feuilles de basilic frais et saupoudrez de parmesan râpé.