Un prix Nobel a trouvé la solution pour cuisiner des pâtes en faisant des économies d’énergie !

Avec les économies d'énergie qui approchent à grands pas pour l'hiver, cette astuce pour vos pâtes peut être très utile...

Qui n’aime pas les pâtes ? En Italie, les pâtes sont un plat totalement sacré. Par conséquent, les traditions ne sont pas à mépriser, il y a des règles à suivre pour cuisiner les meilleures pâtes.

Giorgio Parisi, qui recevra le prix Nobel de physique en 2021, a donc profité de sa riche culture italienne pour partager une méthode de cuisson.

pates fraiches
Une technique qui, selon lui, permet d’économiser de l’énergie. Seul bémol, sa méthode divise le pays tout entier. On vous dit tout sur ces astuces qui divisent la population !

Pâtes, al dente ou caoutchouteuses ?

Telle est la question. Préférez-vous les pâtes al dente ou les pâtes caoutchouteuses ? La polémique enfle depuis le 28 août. Tout est parti d’une publication Facebook apparemment anodine contenant un conseil sur la façon de cuire les pâtes.

Le prix Nobel de physique 2021, attribué à l’Italien Giorgio Parisi pour la découverte de l’interaction du désordre et des fluctuations dans les systèmes physiques de l’échelle atomique à l’échelle planétaire.

Cette découverte a été réalisée en collaboration avec deux autres experts du domaine. Le Japonais Syukuro Manabe et l’Allemand Klaus Hasselmann.

 

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Une publication partagée par Marine Germond (@marineminceur)

Avec la crise énergétique qui touche la planète entière et l’Italie en particulier, Giorgio Parisi a voulu aider. Il a simplement voulu partager sa méthode de cuisson des pâtes, qui permet d’économiser de l’énergie.

Pour les amateurs de pâtes qui pourraient en manger matin, midi et soir, cette technique semble être faite pour vous !

Cependant, Giorgio Parisi n’avait aucune idée de l’ampleur des bouleversements que ses conseils allaient provoquer. Le pays a été déchiré par une simple astuce culinaire… Nous vous expliquons.

Mettez les pâtes et éteignez le feu

Dans la recette traditionnelle de tout plat de pâtes, on fait bouillir de l’eau avec environ 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes.

Ajoutez ensuite une pincée de sel, baissez le feu et laissez cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet, selon le type. Egouttez-les ensuite et servez-les avec un filet d’huile d’olive.

Selon le goût et la couleur, les autres ingrédients peuvent varier, bien sûr. Voilà pour la théorie… Mais la pratique de cette astuce semble bien différente.

Avant de dévoiler l’astuce de Giorgio Parisi, il est bon de rappeler qu’il ne s’agissait pas de remettre en cause des siècles de perfection.

Au contraire, il voulait seulement prendre une recette facile et populaire et la rendre plus économique. Une astuce qui reprend un principe simple de la physique et de la chimie.

Lorsque les pâtes sont en train de bouillir, je mets le gaz au minimum, au minimum, pour qu’il ne consomme pas trop de gaz. Vous pouvez aussi essayer de l’éteindre.

Cela permet d’économiser au moins huit minutes de consommation d’énergie. Le plus important est de toujours garder le COUVERTURE, la chaleur se perd beaucoup à cause de l’évaporation.

Une astuce dangereuse ?

Le chimiste Dario Bressanini, chercheur à l’université d’Insubria, explique que cette astuce n’est pas nouvelle. Ce n’est pas quelque chose de nouveau.


Nous savons depuis 200 ans que ce n’est pas l’ébullition de l’eau, le bouillonnement de l’eau, qui fait cuire, mais la température de l’eau, qui transfère la chaleur aux pâtes, au riz ou à un œuf.

Il a expliqué cela dans une vidéo assez longue sur le réseau social TikTok. La vidéo a déjà été visionnée plus de 3 millions de fois.

Tout le monde semble d’accord avec l’idée de mettre un couvercle pour faire bouillir l’eau plus rapidement et ainsi économiser de l’argent. Pour beaucoup de gens, c’est le plus important.

Cependant, d’autres personnes donnent des conseils différents. Par exemple, n’utiliser que 700 ml d’eau pour 100 g de pâtes. Ou encore éteindre le feu après deux minutes de cuisson…

Quelles que soient les astuces, tout doit être fait en fonction du goût du consommateur. Selon le grand chef Antonello Colonna, il semble temps de balayer toutes ces astuces sous le tapis.

pates

En effet, il dénonce toutes ces techniques comme dangereuses, rendant les pâtes caoutchouteuses. Si vous voulez essayer, c’est à vous de voir, après tout, vous n’avez rien à perdre.