Soupe de poisson : Il s’agit d’une recette mexicaine idéale pour un dîner en famille !

Envie d’épater vos proches avec un bon repas ? Essayez cette recette de soupe de poisson ! Elle est succulente !

L’été sera bientôt terminé. Les soirées vont commencer à se rafraîchir. Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour vous réchauffer. C’est la raison pour laquelle nous vous proposons cette soupe au poisson dans notre article. Non seulement elle est facile à préparer. Mais elle est des plus délicieuses. Surtout avec cet ingrédient qui fait la différence. Il s’agit de la chayote. C’est un fruit vert pâle au goût subtil que vous pouvez trouver chez les marchands de légumes.

Soupe de poisson : Les ingrédients

  • 2 pommes de terre cireuses moyennes, épluchées et coupées en bâtonnets
  • Sel
  • 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en bâtonnets
  • 2 petites chayotes, pelées, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 1⁄4 lb. de haricots verts, parés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 gousses d’ail, écrasées et épluchées
  • 2 piments jalapeño, épépinés et émincés
  • 1 oignon blanc moyen, pelé et haché
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 bar ou autre poisson de mer à chair ferme, coupé en steaks de 1 po d’épaisseur, tête et queue réservées.
  • 1⁄2 tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 limes, coupées en deux

 

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Préparez les légumes

Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition à feu vif. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes, environ 10 minutes. Retirez-les et mettez-les de côté.

Entre-temps, dans la même casserole, portez 4 tasses d’eau salée à ébullition. Ajoutez les carottes et faites cuire pendant 5 minutes. Passé ce temps, retirez-les puis rincez-les sous l’eau froide. Egouttez et mettez de côté. L’eau de cuisson des carottes servira pour faire cuire les autres légumes, les chayotes et les haricots verts.

Ajoutez les chayotes à l’eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes. Retirez-les puis rincez-les sous l’eau froide. Comme pour les carottes, égouttez-les et mettez-les de côté. Ajoutez aussi les haricots verts à l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 3 minutes. Retirez et rincez sous l’eau froide. Egouttez et mettez de côté.

Soupe de poisson : vos proches en redemanderont !

Mettez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 3 minutes. Versez les jalapeños et les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tout juste ramollis, environ 2 minutes.

Terminez par les tomates, augmentez le feu à moyen et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût, retirez du feu et mettez de côté.

Mettez 6 tasses d’eau dans une grande casserole. Ajoutez la tête et la queue du poisson, la coriandre et les feuilles de laurier, puis salez et poivrez. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, à couvert, pendant 15 minutes.

Retirez et jetez la tête et la queue du poisson ainsi que les feuilles de laurier. Ajoutez les légumes, le mélange de tomates et le poisson dans la marmite. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le poisson devienne opaque, environ 7 minutes. Servez avec des moitiés de lime.