La fin des vacances, un frigo désespérément vide et des finances à plat… La fin du mois d’août est rarement synonyme de plaisirs culinaires ! Pour profiter au maximum de la fin de l’été sans exploser votre budget, voici 4 recettes gourmandes à préparer et à déguster pour moins de 2 € par personne.
Aubergines, artichauts, poires, prunes… les fruits et légumes de saison ne demandent qu’à être dévorés. Bon automne à tous !
Au menu ce mois-ci :
La recette du gratin d’aubergines avec les restes du réfrigérateur.
Présentes sur les étals de fin juin à début octobre, les aubergines sont économiques (rien ne se perd) et se prêtent à de nombreuses recettes !
En voici une facile à préparer et à adapter aux restes du frigo. Découvrez également l’erreur que nous commettons tous en cuisinant les aubergines. Bon appétit !
Prix : 1 € par personne
Les ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 aubergine
- 2 belles tomates
- 25 cl de sauce tomate (nos conseils pour la faire soi-même)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym ou herbes de Provence (facultatif)
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Commencez par laver et couper en tranches les aubergines et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 3 minutes avant de les remuer.
- Si possible, saupoudrez les aubergines de thym ou d’herbes de Provence en poudre et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Versez la sauce tomate (découvrez comment la préparer vous-même ici) et laissez mijoter à feu doux.
- Coupez les tomates et la mozzarella en tranches et disposez les tranches de tomates et d’aubergines dans le plat à gratin en les alternant. Ajouter les tranches de mozzarella et saupoudrer de fromage râpé.
- Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Délicieux !
La recette de la quiche aux cœurs d’artichauts
Cette recette moelleuse, savoureuse et économique fera fondre de plaisir toute la famille ! Lors de la réalisation de cette quiche, profitez des restes de fromage pour ajouter encore plus de gourmandise. Découvrez également comment réaliser un sac à tarte (idéal pour les pique-niques).
Prix : 1,50 € par personne
Les ingrédients de la recette sont pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de cœurs d’artichauts (6 à 8 cœurs)
- 1 petit oignon épluché et émincé
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé au choix
- sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Étalez la pâte (en conservant le papier sulfurisé) dans un moule adapté et piquez le fond avec une fourchette.
- Ouvrez et égouttez la boîte d’artichauts et coupez-les en deux.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, l’oignon pelé et haché et le fromage (gruyère, bleu, parmesan, chèvre, etc.). Saler et poivrer à votre goût.
- Disposer les morceaux d’artichauts de façon homogène sur le fond de la tarte et verser la garniture par-dessus.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servir chaud.
La recette du crumble aux poires
Croquant et fondant à la fois, copieux et économique, le crumble aux poires est une valeur sûre pour le dessert ou le goûter des petits et grands gourmands ! Retrouvez ici tous nos conseils et nos idées de recettes pour le réussir. Miam !
Prix : 0,80 € par personne
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 belles poires
- 150 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 90 g de sucre en poudre
- rhum et un peu de sucre supplémentaire pour parfumer les poires (facultatif).
Étapes de la préparation :
- Commencez par éplucher les poires et retirer leurs pépins, puis coupez-les en morceaux.
- Versez les poires dans un bol et saupoudrez-les de sucre avant d’ajouter un peu de rhum. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (cette étape est facultative mais donnera beaucoup de goût à votre dessert).
- Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou (préalablement coupé en morceaux) dans un bol jusqu’à ce que la pâte devienne très sableuse et s’effrite sous les doigts.
- Dans un petit plat allant au four (ou dans des ramequins individuels), placez les morceaux de poire, puis ajoutez le crumble uniformément sur le dessus.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, en vérifiant régulièrement. C’est prêt !
La recette de la tarte aux prunes
C’est la saison des prunes ! Pour en profiter au maximum, nous vous proposons une recette aussi simple à réaliser que délicieuse et, bien sûr, économique. C’est parti pour la cuisine ! Retrouvez également tous nos conseils pour réussir une tarte aux prunes.
Prix : 1 € par personne
Les ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 g de prunes
- 20 g de beurre
- sucre en poudre (ou sucre vanillé)
Étapes de la préparation :
- Tapissez la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule adapté et piquez le fond avec une fourchette.
- Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux et placez-les uniformément dans le fond de la tarte. Placez-les côté creux vers le haut afin que le jus des fruits n’imbibe pas la pâte. Saupoudrez de sucre et ajoutez quelques morceaux de beurre (pour caraméliser le mélange).
- Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes (surveillez la cuisson). Déguster !
