Repas à moins de 2 euros : nos recettes spéciales rentrée dévoilées !

À la fin de l'été, le porte-monnaie est souvent en mauvaise posture. Voici quelques idées de recette pour manger à bas prix au retour des vacances.

La fin des vacances, un frigo désespérément vide et des finances à plat… La fin du mois d’août est rarement synonyme de plaisirs culinaires ! Pour profiter au maximum de la fin de l’été sans exploser votre budget, voici 4 recettes gourmandes à préparer et à déguster pour moins de 2 € par personne.

Aubergines, artichauts, poires, prunes… les fruits et légumes de saison ne demandent qu’à être dévorés. Bon automne à tous !

Au menu ce mois-ci :

La recette du gratin d’aubergines avec les restes du réfrigérateur.
Présentes sur les étals de fin juin à début octobre, les aubergines sont économiques (rien ne se perd) et se prêtent à de nombreuses recettes !

Recette gratin d-aubergine

En voici une facile à préparer et à adapter aux restes du frigo. Découvrez également l’erreur que nous commettons tous en cuisinant les aubergines. Bon appétit !

Prix : 1 € par personne

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes :

  • 1 aubergine
  • 2 belles tomates
  • 25 cl de sauce tomate (nos conseils pour la faire soi-même)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Thym ou herbes de Provence (facultatif)
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre

Étapes de la préparation :

  1. Commencez par laver et couper en tranches les aubergines et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 3 minutes avant de les remuer.
  2. Si possible, saupoudrez les aubergines de thym ou d’herbes de Provence en poudre et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  3. Versez la sauce tomate (découvrez comment la préparer vous-même ici) et laissez mijoter à feu doux.
  4. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches et disposez les tranches de tomates et d’aubergines dans le plat à gratin en les alternant. Ajouter les tranches de mozzarella et saupoudrer de fromage râpé.
  5. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Délicieux !

La recette de la quiche aux cœurs d’artichauts

Cette recette moelleuse, savoureuse et économique fera fondre de plaisir toute la famille ! Lors de la réalisation de cette quiche, profitez des restes de fromage pour ajouter encore plus de gourmandise. Découvrez également comment réaliser un sac à tarte (idéal pour les pique-niques).

Prix : 1,50 € par personne

Les ingrédients de la recette sont pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de cœurs d’artichauts (6 à 8 cœurs)
  • 1 petit oignon épluché et émincé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé au choix
  • sel et poivre

Étapes de la préparation :

  1. Étalez la pâte (en conservant le papier sulfurisé) dans un moule adapté et piquez le fond avec une fourchette.
  2. Ouvrez et égouttez la boîte d’artichauts et coupez-les en deux.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, l’oignon pelé et haché et le fromage (gruyère, bleu, parmesan, chèvre, etc.). Saler et poivrer à votre goût.
  4. Disposer les morceaux d’artichauts de façon homogène sur le fond de la tarte et verser la garniture par-dessus.
  5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Servir chaud.

La recette du crumble aux poires

recette quiche aux d-artichauts

Croquant et fondant à la fois, copieux et économique, le crumble aux poires est une valeur sûre pour le dessert ou le goûter des petits et grands gourmands ! Retrouvez ici tous nos conseils et nos idées de recettes pour le réussir. Miam !

Prix : 0,80 € par personne

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :

  • 4 belles poires
  • 150 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 90 g de sucre en poudre
  • rhum et un peu de sucre supplémentaire pour parfumer les poires (facultatif).

Étapes de la préparation :

  1. Commencez par éplucher les poires et retirer leurs pépins, puis coupez-les en morceaux.
  2. Versez les poires dans un bol et saupoudrez-les de sucre avant d’ajouter un peu de rhum. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (cette étape est facultative mais donnera beaucoup de goût à votre dessert).
  3. Mélangez la farine, le sucre et le beurre mou (préalablement coupé en morceaux) dans un bol jusqu’à ce que la pâte devienne très sableuse et s’effrite sous les doigts.
  4. Dans un petit plat allant au four (ou dans des ramequins individuels), placez les morceaux de poire, puis ajoutez le crumble uniformément sur le dessus.
  5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, en vérifiant régulièrement. C’est prêt !

La recette de la tarte aux prunes

C’est la saison des prunes ! Pour en profiter au maximum, nous vous proposons une recette aussi simple à réaliser que délicieuse et, bien sûr, économique. C’est parti pour la cuisine ! Retrouvez également tous nos conseils pour réussir une tarte aux prunes.

Prix : 1 € par personne

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g de prunes
  • 20 g de beurre
  • sucre en poudre (ou sucre vanillé)

recette

Étapes de la préparation :

  1. Tapissez la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule adapté et piquez le fond avec une fourchette.
  2. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux et placez-les uniformément dans le fond de la tarte. Placez-les côté creux vers le haut afin que le jus des fruits n’imbibe pas la pâte. Saupoudrez de sucre et ajoutez quelques morceaux de beurre (pour caraméliser le mélange).
  3. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes (surveillez la cuisson). Déguster !