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QUICHE FACILE RECETTE DE QUICHE LORRAINE RECIPE

quiche lorraine (2)

 

Moelleuse, fondante, goûteuse, vivela quiche.  J’entends les puristes gronder … du fromage dans LA quiche! Mais bon c’est ma version et j’aime y trouver une pointe de fromage 🙂

Recipe in English below the french version.
  quiche lorraine (1)

 

IL VOUS FAUT :
– 1 fond de tarte soit feuilleté (au beurre) ou brisée (au beurre) selon vos préférences.
– 350 gr de crème fraîche (pas allégée ni liquide)
– 60 gr de gruyère râpé
– 350 gr de lardons
– 3 œufs

 – Préchauffer le four à 165°c

– Déposer la pâte dans un moule en laissant le papier dessous. Mettre au frais.

– Mélanger la crème avec les œufs et le gruyère en battant au fouet.

– Ne battez pas trop le mélange doit être homogène mais arrêtez de battre dé qu’il l’est.

 – Parsemer les lardons sur le fond de tarte. Verser la préparation dessus.

– Enfourner pour 30 à 40 minutes selon les fours.

– La quiche est cuite lorsque le dessus est entièrement pris mais que le centre tremble si l’on secoue le moule.

– Laisser refroidir ou déguster tiède.

*Arrêter le four et laisser dans le four pour une quiche moelleuse mais ferme.

*Ou sortir du four pour une quiche moelleuse et fondante.

*Si vous n’aimez pas trop le salé de la quiche blanchissez les lardons dans une casserole d’eau bouillante puis bien les essuyer avant de s’en servir.

   quiche lorraine (3)

 

Finally a true to itself QUICHE! … LA QUICHE ! Moist, silky, flavourful. I hear critiques roaring ! CHEESE in a QUICHE ! Well you see this is my quiche and I’ll “cheese” if want to …. It’s just quiche, it’s just gorgeously simple and it’s just delicious and it’s just what food should be all about…. 🙂

YOU WILL NEED :
1 Round of puff or short crust readymade pastry (all butter) whichever you favor
350 gr of crème fraîche (not light)
60 gr grated gruyère/swiss cheese
350 gr of diced bacon
3 eggs

– Preheat oven to 165°c gas 4/5.
– Line tart tin with pastry still on its baking paper and pop into the fridge.
– Beat egg and crème with the grated cheese; take care not to overbeat it. Stop at once when it is all well combined.
– Evenly distribute diced bacon on the pastry. Pour batter on top.
– Cook for 30 to 40 minutes depending on your oven.
– The quiche is cooked once it is set but still wobbly in its center.
– Transfer to a cooling rake once less hot. Serve warm not hot.
*Stop the heat and keep in switched off oven for a moist firmer texture.
*Take out of oven immediately for a moist silky texture.
*If you always find quiche too salty, blanche the diced bacon by pouring boiling water onto it and leaving a little while, then drying well in kitchen paper before using them.

 

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16 Commentaires

  • Avatar
    Arcenciel - Evelyne - Gribouillette , 26 avril 2013 @ 9 h 26 min

    miam miam elle donne envie cette quiche!!!lol!! Merci à toi et ton merveilleux blog et pleins de gros bisous pluvieux de Grenoble

  • Avatar
    haubert jennifer , 26 avril 2013 @ 9 h 10 min

    bizaremment j’ai toujurs mis du fromage dans ma quiche lorraine. c’est une recette de ma grand-mère, une quiche sans pâte ! (3 oeufs, 150 g de lardons, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé)

  • Avatar
    haubert jennifer , 26 avril 2013 @ 9 h 10 min

    bizaremment j’ai toujurs mis du fromage dans ma quiche lorraine. c’est une recette de ma grand-mère, une quiche sans pâte ! (3 oeufs, 150 g de lardons, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé)

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    haubert jennifer , 26 avril 2013 @ 9 h 10 min

    bizaremment j’ai toujurs mis du fromage dans ma quiche lorraine. c’est une recette de ma grand-mère, une quiche sans pâte ! (3 oeufs, 150 g de lardons, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé)

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    haubert jennifer , 26 avril 2013 @ 9 h 10 min

    bizaremment j’ai toujurs mis du fromage dans ma quiche lorraine. c’est une recette de ma grand-mère, une quiche sans pâte ! (3 oeufs, 150 g de lardons, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 100 g de gruyère râpé)

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    bree13 , 26 avril 2013 @ 9 h 06 min

    ben moi aussi je mets du gruyère dans la quiche 

    je fais revenir mes lardons avant et je les éponge sur une assiette recouverte de sopalin.

    je vais essayer ta recette car d’habitude, je mets moins de crème. bisous !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 26 avril 2013 @ 9 h 06 min

      Tu as bien raison …. il faut se faire plaisir …

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    callistar , 26 avril 2013 @ 2 h 05 min

    Exactement comme la mienne! trop bon le fromage! 🙂

  • Avatar
    callistar , 26 avril 2013 @ 2 h 05 min

    Exactement comme la mienne! trop bon le fromage! 🙂

  • Avatar
    callistar , 26 avril 2013 @ 2 h 05 min

    Exactement comme la mienne! trop bon le fromage! 🙂

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    callistar , 26 avril 2013 @ 2 h 05 min

    Exactement comme la mienne! trop bon le fromage! 🙂

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    ManueB , 26 avril 2013 @ 1 h 56 min

    délicieux, j’adore ! manue :))

  • Avatar
    cathy76 , 26 avril 2013 @ 0 h 28 min

    Bonjour Christelle pour la quiche la pâte brisé je la fait pas pré-cuire avant

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