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Macarons au foie gras – ganache au foie gras

macaron a la ganache de foie gras (2)

Voici de jolis macarons au foie gras carrés (Macaré avec la méthode de Pierre Hermé)  garnis de ganache au foie gras. A servir à l’apéritif avec un bon porto, pour un quatre heure avec du thé noir de Chine ou un verre de café glacé, ou au dessert … si … si …. Ajoutez le foie gras à vos apéritifs et desserts d’été, cette ganache de foie gras à base de bloc de foie gras sera (en plus) gentille avec votre budget.

  macaron a la ganache de foie gras (1)

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FAIRE LES MACARONS CARRES :
– Méthode ICI CLIC   – Recette ICI CLIC
  – Chablons ICI CLIC

INGRÉDIENTS POUR LA GANACHE AU FOIE GRAS :
– 320 g de chocolat noir haché à 50%
– 11 cl (110 ml) de crème entière liquide
– 200 g de bloc de foie gras à température ambiante
– Poivre blanc 1 pointe de couteau

RECETTE DE LA GANACHE AU FOIE GRAS : (A faire la veille).
– Passer le foie gras au robot à lame pour le rendre crémeux.
– Chauffer la crème entière liquide et une fois à ébullition immédiatement éteindre et verser sur le foie gras en pommade, poivrer. Bien incorporer.
– Ajouter le chocolat fondu au bain marie ou à 30% de puissance au micro-onde.
– Réfrigérer une nuit.
– Sortir la ganache et la fouetter légèrement pour l’assouplir.
– Verser dans une poche à douille avec un embout lisse.
– Garnir les coques.

Quelques superbes présentoirs à macarons démontables, lavables et réutilisables, depuis les petits malins à moins de 10 euros qui transportent et présentent,

jusqu’aux majestueux présentoirs pour les grands buffets de desserts.
Et on évite ainsi de coller et piquer les macarons …qui restent superbes des deux cotés.
CLIC sur chaque photo pour les découvrir en détails.

  Moins de 8 euros
(30 à 35 macarons)presentoir cloche a macaron
Moins de 32 eurosPyramide carré
(210 macarons)presentoir macarons pyramide
Moins de 32 euros
Modulable 10 plateaux
(237 macarons)presentoir pyramide macarn transparent
 Moins de 9 euros
(35 à 40 macarons)transport macaron presentoir

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20 Commentaires

  • Avatar
    hagarel , 2 novembre 2012 @ 9 h 14 min

    bonjour j’aimerais savoir pour la coque du macaron si vous avez ajouter un arome ou juste laisser comme sa merci pour votre reponse

  • Avatar
    hagarel , 2 novembre 2012 @ 9 h 14 min

    bonjour j’aimerais savoir pour la coque du macaron si vous avez ajouter un arome ou juste laisser comme sa merci pour votre reponse

  • Avatar
    hagarel , 2 novembre 2012 @ 9 h 14 min

    bonjour j’aimerais savoir pour la coque du macaron si vous avez ajouter un arome ou juste laisser comme sa merci pour votre reponse

  • Avatar
    Foie gras , 15 septembre 2012 @ 4 h 45 min

    Alors là je n’est qu’une chose à dire 10/10

    Etant de la région de bordeaux le foie gras et macarons sont deux chose que j’adore. Merci de m’avoir fait découvrir le mariage des deux !

    Gourmet

  • Avatar
    AvenueDesDélices , 26 août 2012 @ 4 h 46 min

    Très original, c’est la première fois que j’en vois des carrés ! Je vais de ce pas mettre votre blog dans mes liens préférés sur mon blog ! Bises

  • Avatar
    Shannene , 20 août 2012 @ 7 h 34 min

    J’adore les macarons, au foie gras c’est une sacrée idée qui me plaît bien !

  • Avatar
    brigitte , 20 août 2012 @ 5 h 55 min

    une réhusite total  aussi bien que la forme que le contenu

    bravo c est une tres bonne recette

    bonne semaine bisous

  • Avatar
    Val , 20 août 2012 @ 1 h 14 min

    J’en ai déjà fait, c’est excellent! Bisous

  • Avatar
    Lavande , 20 août 2012 @ 0 h 24 min

    j’ai déjà gouté des macarons au foie gras et j’ai trouvé cela excellent. J’adore la version carrée, très originale !

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    chocobelle , 19 août 2012 @ 2 h 38 min

    coucou ça fesait longtemp que j’etait pas passé par là toujour aussi géniale ton blog

    bisous

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    bree13 , 18 août 2012 @ 3 h 08 min

    encore une originalité signée Christelle !

  • Avatar
    afaurore , 18 août 2012 @ 1 h 55 min

    waouuuuuh ça en jette pour l’apéro

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    karine Nibas-Michalak , 18 août 2012 @ 1 h 12 min

    oooh quelle découverte surprenante !! Merci Maman Câline pour ce partage !! Bisous et bonne soirée

  • Avatar
    karine Nibas-Michalak , 18 août 2012 @ 1 h 12 min

    oooh quelle découverte surprenante !! Merci Maman Câline pour ce partage !! Bisous et bonne soirée

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    karine Nibas-Michalak , 18 août 2012 @ 1 h 12 min

    oooh quelle découverte surprenante !! Merci Maman Câline pour ce partage !! Bisous et bonne soirée

  • Avatar
    Christelle , 18 août 2012 @ 0 h 24 min

    OOOOH! Quelle idée fantastique!!

    Christelle

    http://journaldeclasse1.canalblog.com/

    http://gareoloulougarou.canalblog.com/

     

  • Avatar
    Christelle , 18 août 2012 @ 0 h 24 min

    OOOOH! Quelle idée fantastique!!

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    Christelle , 18 août 2012 @ 0 h 24 min

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    Brigitte , 18 août 2012 @ 0 h 23 min

    C’est une belle recette de ganache au foie gras que je garde précieusement.

    J’ai réalisé ta recette de ganache au chocolat pour un gâteau hello kitty. Je le mettrai sur mon blog lundi.

    Bon week-end torride;)

    Bises

  • Avatar
    mamimijane , 18 août 2012 @ 0 h 13 min

    de beaux macarons ,carrés en plus,super bizzzz

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