La crème renversée, ce dessert tant apprécié, évoque des souvenirs d’enfance et de moments partagés autour d’une table. Simple à réaliser, elle dévoile toute sa richesse lorsqu’elle est cuite à la perfection, avec un caramel doré et une texture crémeuse à souhait. Cette recette revisitée pour le Cookeo vous permettra de savourer ce délice tout en profitant de la rapidité et de la facilité qu’offre cet- électroménager. Préparez-vous à ravir vos papilles avec une crème renversée onctueuse, accompagnée de son caramel irrésistible.
Les Ingrédients Indispensables
- 1 litre de lait entier
- 60 g de sucre en poudre (pour le lait)
- 8 œufs
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 200 g de sucre (pour le caramel)
Le Temps de Préparation
- Temps Total40 min
- 15 min
- 25 min
- 0 min
Les Étapes de Préparation
Étape 1 : Commencez par réchauffer le lait et le sugar dans un récipient au micro-ondes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Étape 2 : En attendant que le lait chauffe, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez la vanille en poudre. Fouettez le tout vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Préparez maintenant le caramel à sec. Pour ce faire, prenez une casserole et ajoutez les 200 g de sucre. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et obtienne une couleur dorée. Une fois le caramel prêt, versez-le rapidement dans un moule de 16 cm de diamètre compatible avec le Cookeo.
Étape 4 : Une fois le lait chaud, incorporez-le délicatement au mélange d’œufs tout en continuant de fouetter pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5 : Lorsque le mélange est bien homogène, passez-le au tamis pour éliminer tout grumeau et versez-le doucement dans le moule, directement sur le caramel.
Étape 6 : Recouvrez le moule avec un film étirable adapté pour éviter l’humidité pendant la cuisson.
Étape 7 : Pour cuire la crème, placez le moule dans le panier vapeur du Cookeo. Ajoutez 300 ml d’eau dans la cuve, puis lancez la cuisson sous pression pendant 25 minutes.
Étape 8 : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la crème renversée au réfrigérateur pendant toute une nuit pour qu’elle prenne bien et pour permettre aux saveurs de se développer.
Étape 9 : Pour démouler la crème, passez une fine lame de couteau le long des bords du moule. Retournez délicatement sur un plat de service et admirez ce chef-d’œuvre nuancé de caramel brillant.
Suggestions et Accords
La crème renversée se déguste telle quelle, mais pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner de fruits frais, tels que des framboises ou des fraises. Pour les amateurs de chocolat, un filet de sauce chocolat sur le dessus apportera un contraste parfait à la douceur du caramel. Envie de variétés ? N’hésitez pas à essayer des infusions de citrons ou des zestes d’agrume pour apporter une note acidulée à votre crème.
Si vous voulez découvrir d’autres recettes similaires, n’hésitez pas à consulter l’approche de la crème renversée de Mamie ou encore la délicieuse crème en vanille. Pour plus d’astuces sur le choix des crémeries, c’est à ce lien que vous trouverez des réponses claires.
Préparez-vous à régaler vos amis et votre famille avec cette recette de crème renversée au caramel! Pour une autre alternative onctueuse, intéressez-vous également à cette recette de cheesecake spéculoos ou encore à un moelleux crème de marrons qui complétera parfaitement votre repas.
FAQ – Délice de Crème Renversée : Une Gourmandise Classique Réinventée
Quelle est la durée de préparation de la crème renversée ? La préparation complète prend environ 40 minutes au total, dont 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ? Pour réaliser cette crème renversée, il vous faudra 1 litre de lait entier, 60 g de sucre, 8 œufs, 1 cuillère à café de vanille en poudre et 200 g de sucre pour le caramel.
Comment préparer le caramel ? Le caramel se réalise à sec dans une casserole avec 200 g de sucre; une fois qu’il est prêt, il doit être versé dans un moule de 16 cm de diamètre adapté au Cookeo.
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé au lieu du lait entier ? Bien sûr, mais le lait entier donnera une crème renversée plus onctueuse et riche en saveurs.
Combien de temps faut-il laisser la crème refroidir ? Une fois la cuisson terminée, il est conseillé de laisser la crème refroidir au frais pendant 1 nuit pour de meilleurs résultats.
Comment démouler la crème renversée sans l’abîmer ? Pour démouler, il est recommandé de passer une fine lame de couteau autour des bords de la crème afin de la décoller avant de la retourner.
Cette recette convient-elle aux personnes intolérantes au lactose ? Non, cette recette contient des ingrédients fournissant du lactose. Pour une alternative, vous pourriez envisager des substituts de lait sans lactose.
Peut-on aromatiser la crème renversée autrement que par la vanille ? Absolument, vous pouvez utiliser d’autres arômes comme le zeste d’orange, de citron ou même un peu de chocolat pour varier les plaisirs.
La crème renversée se conserve-t-elle bien ? Oui, vous pouvez conserver la crème au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
