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RICCIARELLI LA RECETTE DE CE BISCUIT ITALIEN BON A TOMBER

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Pour Noël je me suis offerte un joli livre de recettes toutes sublimes, l’une d’entre elles est pour un biscuit si divin qu’il ne dure jamais plus d’une journée! La texture croquante et fondante à la fois est irrésistible. Essayez d’en garder pour plus tard, vous verrez … C’est IMPOSSIBLE.


 

Ce livre est “Christmas Cooking With Kids” il est en anglais donc je vous ai traduit la recette bien sure! Et pour celles qui se débrouillent dans la langue de Shakespeare c’est un cadeau idéal … maison en pain d’epice, brownies, glaçages, fondant à la menthe … si le livre vous tente cliquez sur sa photo.

  

INGRÉDIENTS :  

– 2 Blancs d’œufs moyens ou gros
– 225 gr de sucre en poudre
– 300 gr d’amande blanche en poudre
– le zeste de 1 citron jaune
– 1 Pincée de sel
– 1/2 CAC à café d’extrait de vanille
– 1 CAC d’extrait d’amande (optionnel je n’en met pas)
– 4 CAS d’amande effilée
– Sucre glace pour saupoudrer
– Papier de cuisson

– J’utilise des grilles à pâtisserie superposables clic pour gagner de la place et de la hauteur. grille-a-biscuits-empilables.jpg

RECETTE :

Poser du papier de cuisson sur la plaque du four. Préchauffer le four à 150°C.

Battre les blancs en neige avec le sel. Souple et ferme. Ajouter le sucre progressivement en continuant à battre. Ajouter le zeste, vanille et amande. Ajouter la poudre d’amande en mélangeant avec une spatule. Mouillez vous les mains et faites des boulettes de pâte puis posez les boulettes sur la plaque recouverte de papier de cuisson et les aplatir un peu du plat de la main. Parsemez d’amande effilées.

Enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient blond doré. Pour mon four c’est 15 minutes. Attendez qu’ils soient refroidis avant de les enlever de la plaque de four. Saupoudrer de sucre glace si vous le voulez, une fois refroidis.

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71 Commentaires

  • Avatar
    Camille Pâtisserie , 16 mai 2016 @ 12 h 28 min

    Vraiment très très bonne cette recette, c’est devenu un de mes classique !

    Ma version en “thank you biscuits” :

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    Béatrice , 2 janvier 2013 @ 6 h 48 min

    Et voilà quelques photos publiées sur mon blog de ces adorables douceurs….Encore merci pour toutes ces recettes et une très bonne année pâtissière….

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    myriam , 2 janvier 2013 @ 5 h 09 min

    wouhaaaaa!!!! j’ai tester et une vraie tuerie

    je referais, merci de partager avec nous tes merveilleuses recettes

    photo sur mon blog 😉

    bizzzzzzzzzzzz myriam

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    audrey , 2 janvier 2013 @ 5 h 00 min

    miam ils ont l’air a tomber! je n’ai pas de poudre d’amande…. ca va bcp modifier le gout!en tous les cas merci pour ce super site et le groupe Fb que je suis regulierement !

  • Avatar
    audrey , 2 janvier 2013 @ 5 h 00 min

    miam ils ont l’air a tomber! je n’ai pas de poudre d’amande…. ca va bcp modifier le gout!en tous les cas merci pour ce super site et le groupe Fb que je suis regulierement !

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    audrey , 2 janvier 2013 @ 5 h 00 min

    miam ils ont l’air a tomber! je n’ai pas de poudre d’amande…. ca va bcp modifier le gout!en tous les cas merci pour ce super site et le groupe Fb que je suis regulierement !

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    Marilou , 30 décembre 2012 @ 7 h 54 min

    MERCI tout plein pour ce partage !

    Je ne connais pas ces biscuits, mais ils me semblent bien bons !!

    Je vais garder la recette pour essayer un de ces jours.

    Bonne soirée, bon réveillon et bonne année 2013.

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    Beatrice , 30 décembre 2012 @ 1 h 09 min

    Effectivement ils sont trop bons même pas tout à fait cuits (première fournée un poil trop peu cuite)…A refaire comme les crinkles qui sont aussi à tomber

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    ccil , 29 décembre 2012 @ 3 h 36 min

    humm ça à l’air délicieux, je vais tester ça la semaine prochaine 🙂 merci pour le partage de la recette.

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    chocobelle , 29 décembre 2012 @ 3 h 34 min

    Ils sont superbe ces biscuits!

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    wattoote , 28 décembre 2012 @ 9 h 57 min

    avec un nom pareil on ne peut qu’avoir envie d’y goûter !!!!

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    Anne , 28 décembre 2012 @ 7 h 20 min

    MERCI pour cette recette !

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    Anne , 28 décembre 2012 @ 7 h 20 min

    MERCI pour cette recette !

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    Anne , 28 décembre 2012 @ 7 h 20 min

    MERCI pour cette recette !

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    la nonna , 28 décembre 2012 @ 7 h 18 min

    hop decoté(la recette) bisous

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    la nonna , 28 décembre 2012 @ 7 h 18 min

    hop decoté(la recette) bisous

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    la nonna , 28 décembre 2012 @ 7 h 18 min

    hop decoté(la recette) bisous

  • Avatar
    alaska , 27 décembre 2012 @ 9 h 59 min

    quelle belle gourmandise…faut savoir se faire aussi plaisir

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    alaska , 27 décembre 2012 @ 9 h 59 min

    quelle belle gourmandise…faut savoir se faire aussi plaisir

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    alaska , 27 décembre 2012 @ 9 h 59 min

    quelle belle gourmandise…faut savoir se faire aussi plaisir

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    mamimijane , 27 décembre 2012 @ 6 h 41 min

    je te crois,c’est trop bon bizzzzz

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    Brigitte , 27 décembre 2012 @ 6 h 20 min

    Mhm! Je sesn que je vais me laisser tenter;)

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    Pomme , 27 décembre 2012 @ 1 h 30 min

    ca ressemble un peu aux amaretti on dirait. ça doit donc être un délice !

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    DALY , 27 décembre 2012 @ 1 h 17 min

    Hum les beaux biscuits, ils sont superbe….

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    Domi , 27 décembre 2012 @ 1 h 00 min

    ils ont l’air trop bons !

    bizzz

  • Avatar
    natounet2311 , 14 décembre 2011 @ 7 h 27 min

    je ne connais pas du tout ces biscuits et jje viens de les decouvrir dans tes recettes que je parcoure tres souvent depuis que je suis en retraite! en plus mon petit fils adore faire des gateaux! donc je vais essayer pour les gouter! peux tu me dire comment faire les tas sur la plaque , c’est a dire la grosseur , environ une cuillere a soupe ou une noix, enfin pour avoir une idee! d’avance merci pour la reponse 

    merci aussi pour toutes tes delicieuses recettes que je decouvre au fil de mes visites

    amities

    francoise

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    natounet2311 , 14 décembre 2011 @ 7 h 27 min

    je ne connais pas du tout ces biscuits et jje viens de les decouvrir dans tes recettes que je parcoure tres souvent depuis que je suis en retraite! en plus mon petit fils adore faire des gateaux! donc je vais essayer pour les gouter! peux tu me dire comment faire les tas sur la plaque , c’est a dire la grosseur , environ une cuillere a soupe ou une noix, enfin pour avoir une idee! d’avance merci pour la reponse 

    merci aussi pour toutes tes delicieuses recettes que je decouvre au fil de mes visites

    amities

    francoise

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    natounet2311 , 14 décembre 2011 @ 7 h 27 min

    je ne connais pas du tout ces biscuits et jje viens de les decouvrir dans tes recettes que je parcoure tres souvent depuis que je suis en retraite! en plus mon petit fils adore faire des gateaux! donc je vais essayer pour les gouter! peux tu me dire comment faire les tas sur la plaque , c’est a dire la grosseur , environ une cuillere a soupe ou une noix, enfin pour avoir une idee! d’avance merci pour la reponse 

    merci aussi pour toutes tes delicieuses recettes que je decouvre au fil de mes visites

    amities

    francoise

  • Avatar
    ines , 10 juin 2011 @ 6 h 44 min

    Bonjour, J’ai trop envie de les testé ils ont l’air à tomber par terre!! Est-il possible de les preparer 2 jours à l’avance dans une boîte hermetique, le goût et l’aspect ne vont pas changer?? Merci d’avance pour la réponse

  • Avatar
    ines , 10 juin 2011 @ 6 h 44 min

    Bonjour, J’ai trop envie de les testé ils ont l’air à tomber par terre!! Est-il possible de les preparer 2 jours à l’avance dans une boîte hermetique, le goût et l’aspect ne vont pas changer?? Merci d’avance pour la réponse

  • Avatar
    ines , 10 juin 2011 @ 6 h 44 min

    Bonjour, J’ai trop envie de les testé ils ont l’air à tomber par terre!! Est-il possible de les preparer 2 jours à l’avance dans une boîte hermetique, le goût et l’aspect ne vont pas changer?? Merci d’avance pour la réponse

  • Avatar
    Papillon , 29 janvier 2011 @ 6 h 20 min

    Et bien voilà j’ai trop aimé cette recette que je l’ai déjà publié sur mon blog, et je n’avais pas vu ta réponse au commentaire plus haut. Je suis intolérente au gluten et je cherche des recettes naturellement sans farine, et celle-ci est l’idéal. J’ai bien sûr mis un lien vers ton blog, j’espère que tu ne m’en voudra pas trop ! Merci pour tout ce que tu fais, traduction et tutos et bon week-end.

  • Avatar
    horoscope , 24 janvier 2011 @ 7 h 18 min

    Merci pour votre blog merveilleux ,je suis tombée dessus par hasard mais le hasard fait bien les choses. Votre blog est devenu depuis peu une référence pour moi et me donne vraiment goût a la cuisine .Merci encore, bonne continuation!

     

  • Avatar
    amelie , 20 janvier 2011 @ 7 h 30 min

    Merci de m avoir laisser la possiblilité de mettre ta “recette” sur mon blog 🙂

    Tu verra j ai pas mis la recette j ai juste mis une photo et un lien

    Je veux juste que mon blog soit un blog de partage et non pas un blog ou j aurais piquer des recettes ! je trouve pas sa tres bien de ne pas demander apres tout tu as certainement beaucoup travaillée pour traduire cette recette !!

    Merci  🙂

    Bisous

  • Avatar
    amelie , 19 janvier 2011 @ 8 h 29 min

    Coucou je t avais deja laissé un commentaire mais comme j ai créer moi aussi un blog et que j aimerais que mon blog soit un blog de partage j aimerais mettre ta recette avec un lien vers ton blog si tu es d accord ??

    Merci a bientot 🙂

  • Avatar
    Notreenviedebebe , 14 janvier 2011 @ 2 h 40 min

    Mhhhh je vien de les faire et c est vraiment excelent !!!

    J adore merci beaucoup je garde precieusement la recette et j en re ferais 🙂

    Bye

  • Avatar
    féenoménale , 11 janvier 2011 @ 9 h 48 min

    je ne connais pas du tout, même juste de nom… en tout cas, ça semble bien bon

  • Avatar
    Nelly , 11 janvier 2011 @ 2 h 23 min

    Je t’envoie ça dans quelques minutes 🙂

  • Avatar
    Nelly , 11 janvier 2011 @ 1 h 49 min

    ça a l’air divinement bon 🙂

  • Avatar
    Marjorie , 10 janvier 2011 @ 9 h 31 min

    C’est vrai qu’ils sont à tomber ces biscuits.
    Bonne journée

  • Avatar
    angelu , 10 janvier 2011 @ 9 h 16 min

    Merci pour ce partage!! Ca a l’air bien bon!

  • Avatar
    vero , 10 janvier 2011 @ 9 h 15 min

    oulalala a tester de toute urgence!!merci

  • Avatar
    vero , 10 janvier 2011 @ 9 h 15 min

    oulalala a tester de toute urgence!!merci

  • Avatar
    vero , 10 janvier 2011 @ 9 h 15 min

    oulalala a tester de toute urgence!!merci

  • Avatar
    bibiedel , 10 janvier 2011 @ 9 h 15 min

    merci pour tous ces cadeaux

    bonne semaine

  • Avatar
    mamanlesptitsgateaux , 10 janvier 2011 @ 9 h 06 min

    hummmmmmmmmmmmmmmmmm!!

  • Avatar
    martine , 10 janvier 2011 @ 8 h 52 min

    encore une recette qui met l’eau à la bouche …!

  • Avatar
    martine , 10 janvier 2011 @ 8 h 52 min

    encore une recette qui met l’eau à la bouche …!

  • Avatar
    martine , 10 janvier 2011 @ 8 h 52 min

    encore une recette qui met l’eau à la bouche …!

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    Fran_desbananes , 10 janvier 2011 @ 8 h 49 min

    Superbes! Le lien vers le bouquin ne marche pas on dirait. Je te souhaite une très bonne année!

  • Avatar
    Mello , 10 janvier 2011 @ 8 h 31 min

    Les photos mettent en appétit et la recette semble tout à fait réalisable. De quoi s’offrir un bon goûter qu’en l’envie nous prend.  

  • Avatar
    Brigitte , 10 janvier 2011 @ 7 h 24 min

    Une recette que j’ai déjà placée dans mes favoris pour la faire prochainement.

    Ils ont l’air excellents;)

    C’est de l’extrait d’amandes amères?

    Merci pour cette belle recette.

    Bonne soirée, bisous.

    Brigitte

  • Avatar
    evelyne , 10 janvier 2011 @ 6 h 34 min

     je ne connais pas ces gateaux mais je vais essayer bonne soiree evelyne

  • Avatar
    evelyne , 10 janvier 2011 @ 6 h 34 min

     je ne connais pas ces gateaux mais je vais essayer bonne soiree evelyne

  • Avatar
    evelyne , 10 janvier 2011 @ 6 h 34 min

     je ne connais pas ces gateaux mais je vais essayer bonne soiree evelyne

  • Avatar
    Catherine , 10 janvier 2011 @ 5 h 53 min

    Rien que de les voir, je tombe de ma chaise alors…….

  • Avatar
    brigitte , 10 janvier 2011 @ 4 h 21 min

    mais qu ils sont beaux bravo merci pour ce joli partage

    biss

  • Avatar
    brigitte , 10 janvier 2011 @ 4 h 21 min

    mais qu ils sont beaux bravo merci pour ce joli partage

    biss

  • Avatar
    brigitte , 10 janvier 2011 @ 4 h 21 min

    mais qu ils sont beaux bravo merci pour ce joli partage

    biss

  • Avatar
    khadija , 10 janvier 2011 @ 1 h 41 min

    coucou

    et voilà et voilà encore une recette de plus sur ma liste aie aie aie bientôt je vais tourner la feuille je sais pas quand jaurai le temps de faire tout ça moi…

     

    merci

    bonne journée

  • Avatar
    khadija , 10 janvier 2011 @ 1 h 41 min

    coucou

    et voilà et voilà encore une recette de plus sur ma liste aie aie aie bientôt je vais tourner la feuille je sais pas quand jaurai le temps de faire tout ça moi…

     

    merci

    bonne journée

  • Avatar
    khadija , 10 janvier 2011 @ 1 h 41 min

    coucou

    et voilà et voilà encore une recette de plus sur ma liste aie aie aie bientôt je vais tourner la feuille je sais pas quand jaurai le temps de faire tout ça moi…

     

    merci

    bonne journée

  • Avatar
    melissami , 10 janvier 2011 @ 0 h 45 min

    superbe recette,,merci du partage…

    J’organise un petit concours, je vous invite a y participer..RDV sur mon blog pour plus d’info..Bizzz

  • Avatar
    misstinguette , 27 janvier 2013 @ 8 h 11 min

    bonjour,

    juste un petit mot pour vous remercier : j’ai fait ces biscuits pour ma grand-mère. Elle a adoré ces “petits macarons”, comme elle le dit, et m’a demandé de lui donner la recette, car elle voulait en faire absolument pour ses copines.

    Ils étaient vraiment délicieux, merci encore, et à bientot

  • Avatar
    lesjoyauxdesherazade , 2 janvier 2013 @ 0 h 23 min

    Bonne année 2013, Pour cette nouvelle année, je te souhaite : 2 fois plus de joie, souci, 1 santé d’enfer, 3 tonnes de bonnes nouvelles !. 

    Puisse cette nouvelle année, réaliser tous tes souhaits et rendre réalité tes rêves les plus secrets… Meilleurs voeux !, 

    J’espère que tu va bien, toutes tes dernières réalisations sont sublimes, gros bisous

  • Avatar
    louiza , 10 janvier 2011 @ 8 h 00 min

    je ne vais pas tarder a les essayer ils sont a croquer tes petites douceurs!!

    bisous

  • Avatar
    cocopassions , 10 janvier 2011 @ 8 h 30 min

    Je ne connaissais pas ces biscuits . Ils semblent à ma portée

    Très bonne semaine

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 10 janvier 2011 @ 8 h 30 min

      Tu me dira ce que tu en pense ok?

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