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RECETTE DE L’ ICE CREAM CAKE

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Un dessert rafraichissant avec du gâteau dedans ? Oui s’est possible avec ma recette d’ ICE CREAM CAKE ! La texture du gâteau reste molle même congelée ce qui permet de découper et servir dé la sorti du congélateur. Alors voici donc une rafraichissante décadence chocolatée entre le brownie et le macaron… (SI c’est possible) Dans laquelle se trouve un cœur de crème glacée.

Pardonnez les photos elles datent un peu (2009) mais la recette reste l’une des plus visitée du blog par les jours de grande chaleur ! 

 

C’est un gâteau, c’est une glace, c’est un macaron et c’est un brownie. Et c’est un sucés énorme à chaque fois !

 

ICE CREAM CAKE INGREDIENTS :
– 1 moule à charnière 24 cm clic

– 1 Litre de bonne crème glacée (ici vanille)
– 300 gr de sucre glace.
– 7 gros blancs d’œufs ou 8 petits (environ 225 gr).
– 185 gr d’amande en poudre plutôt “sableuse” type 1er prix qui aidera la texture.
– 115 gr de sucre en poudre.
– 45 gr de bon cacao non sucré en poudre type Valrhona

RECETTE :
Fouetter les blancs en neige et quand ils commencent à être légers et mousseux ajouter 30 gr du
sucre en poudre en continuant de fouetter. Une fois le mélange lisse, brillant et dense, ajouter le reste du sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce que ce soit bien ferme.

Dans un saladier versez les amandes, sucre glace et cacao et mélanger. Ajouter 2 CAS de blanc en neige pour lier, puis incorporer le reste des blancs avec une spatule en mélangeant sans “casser” les blancs.

Garnir deux moules rond de papier de cuisson huilés et y diviser la pâte.

Cuire à four préchauffé à environ 150 ° dé que la pâte à formée une belle croûte entière les sortir du four, la croûte durcira en refroidissant. Compter environ 20 à 25 minutes selon les
fours. Attention mieux vaut qu’ils soient moins cuit plutôt que trop cuit pour ne pas ruiner la texture dense et riche.

Laisser refroidir dans les moules puis démouler une fois COMPLÉTEMENT refroidi et congeler individuellement dans du papier de cuisson. N’ enlever le papier gras des gâteaux que au moments de les utiliser alors qu’ils sont congelés cela évite le risque de les casser.

 

MONTAGE :
Prendre la crème glacé et la battre au robot ou la ramollir suffisamment (sans la laisser fondre) pour pouvoir à peu près l’étaler.
Sortir le 1er gâteau du congélateur, enlever le papier de cuisson.
Le poser dans un moule à fond amovible sur du papier de cuisson propre.
Recouvrir de la crème glacée ramolli et couvrir du second gâteau.
Remettre immédiatement au congélateur et attendre au moins 1h avant de servir.

Je n’ai pas pensée à prendre de photo finale désolée !

La texture du gâteau reste molle même congelée ce qui permet de découper et servir dé la sorti du congélateur.

 

 

 
 

66 Commentaires

  • Avatar
    alaska , 6 septembre 2016 @ 12 h 08 min

    a essayer pour l’été prochain ou pourquoi pas pour les fêtes de fin d’année….je vais voir

  • Avatar
    patricia , 5 septembre 2016 @ 14 h 25 min

    sublime, merveilleux superbe bisous

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    Virginie , 26 août 2016 @ 11 h 11 min

    Très appétissant. Je pense le tester très bientôt. Merci pour vos recettes

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    Aurore , 23 août 2013 @ 0 h 03 min

    Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

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    Aurore , 23 août 2013 @ 0 h 03 min

    Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

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    Aurore , 23 août 2013 @ 0 h 03 min

    Bonjour,

    J’ai testé ce délicieux gâteau aujourd’hui, pour les 4 ans d’un de mes loulous et… Waouuuuu!!! Délicieusement suprenant!!! Pensez-vous qu’il serait possible de remplacer le cacao par du chocolat fondu? Si oui, en quelle quantité approximative? Je préfère, au goût, le chocolat au cacao et ça rendrait ce gâteau plus délicieux encore (pour moi ;o)))

    Merci pour ce blog!!!

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    Marie , 4 juillet 2013 @ 0 h 54 min

    Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire “pour du vrai” pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

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    Marie , 4 juillet 2013 @ 0 h 54 min

    Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire “pour du vrai” pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

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    Marie , 4 juillet 2013 @ 0 h 54 min

    Bojour,

    J’avais essayé avec 24 cm,je n’étais pas loin! Le résultat est Prodigieux,tous les superlatifs sont de circonstance !  j’avoue que j’étais perplexe mais ,oui, le disque congelé se découpe trés facilement(ce qui est trés pratique pour se mettre en avance)! Heureuse coïncidence que votre réponse ce matin ,puisque là,je vais le faire “pour du vrai” pour l’anniversaire de ma petite nièce de huit ans !Merci beaucoup de nous offrir vos conseils et de répondre à nos questions et Chapeau l’artiste!

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    Marie , 25 juin 2013 @ 2 h 34 min

    Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des “disques” je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

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    Marie , 25 juin 2013 @ 2 h 34 min

    Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des “disques” je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

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    Marie , 25 juin 2013 @ 2 h 34 min

    Cette recette est trés alléchante ! De façon à obtenir la bonne épaisseur des “disques” je voudrais savoir quel diamétre de moule vous utilisez.

      Merci d’avance de votre réponse et bravo pour votre blog que je découvre à l’occasion d’une recherche de recette de gâteau glacé,je vois beaucoup de choses interessantes !

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    Maninie , 1 février 2011 @ 1 h 12 min

    Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

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    Maninie , 1 février 2011 @ 1 h 12 min

    Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

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    Maninie , 1 février 2011 @ 1 h 12 min

    Enfin un gâteau qui fait l’unanimité … tout le monde a adoré et a déjà passé commande pour la prochaine fois ! Merci !!

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    veronique , 16 janvier 2011 @ 9 h 05 min

    a tester de toute urgence!!!

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    veronique , 16 janvier 2011 @ 9 h 05 min

    a tester de toute urgence!!!

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    veronique , 16 janvier 2011 @ 9 h 05 min

    a tester de toute urgence!!!

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    Houda , 6 janvier 2011 @ 1 h 14 min

    waaaaaaaaaaaaaaw ça me met l’eau à la bouche, ça dvrait être une vraie tuerie, un délice,grand bravo pour toi, et merci pour ce beau partage

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    domi , 31 décembre 2010 @ 8 h 03 min

    Excellentissime !!!!

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    numero surtaxé , 30 décembre 2010 @ 7 h 17 min

    J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.

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    voyance , 30 décembre 2010 @ 7 h 17 min

    Merci pour cette recette qui me plait beaucoup, J’ai tous les ingrédients ! Je vais sûrement je vais l’essayer ! Je vous souhaite bonne continuation….

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    sandrine , 30 décembre 2010 @ 0 h 25 min

    ça a l’air délicieux!!!

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    sandrine , 30 décembre 2010 @ 0 h 25 min

    ça a l’air délicieux!!!

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    sandrine , 30 décembre 2010 @ 0 h 25 min

    ça a l’air délicieux!!!

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    DELPHIE , 29 décembre 2010 @ 9 h 55 min

    Encore une superbe idée, merci pour la recette, hummmm ! Rien que de voir la photo je m’en lèche les babines. Bises MamanCaline.

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    kiwititi , 29 décembre 2010 @ 7 h 58 min

    j’ai pris des notes et je vais le faire très vite!!!

    une superbe recette merci!!!

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    Jennifer , 29 décembre 2010 @ 7 h 36 min

    Tout simplement magnifique!

    Ce gâteau semble être une pure merveille! Je le met de côté pour tester quand j’en aurais l’occasion!! ^^

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    amandine , 29 décembre 2010 @ 2 h 14 min

    ho non, ce n’est pas un dessert, c’est tuerie de gâteau

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    dalila , 28 décembre 2010 @ 3 h 30 min

    humm sa doit etre bien bon merci

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    bree13 , 28 décembre 2010 @ 2 h 09 min

    encore une délicieuse recette à tester !

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    Lucie Poum , 28 décembre 2010 @ 0 h 50 min

    J’ADOOOOOOOOOOOOOOORE ce blog hihihi 

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    MAPY , 28 décembre 2010 @ 0 h 43 min

    Allez 500 gr rien qu’à le regarder et pendant les fêtes dur dur, ton gâteau/glace/macaron/Brownie est une tuerie et en plus facile à faire. Merci pour cette recette. Bizzzz

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    Fred , 21 octobre 2010 @ 4 h 26 min

    Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

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    Fred , 21 octobre 2010 @ 4 h 26 min

    Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

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    Fred , 21 octobre 2010 @ 4 h 26 min

    Gateau magnifique, et  très original, il est beau, donne envie, mais quelle surprise de le déguster glacé.

    Encore merci  pour tout les détails et astuces que l’on retrouve sur ton blog, et merci aussi d’avoir pensé à mettre des liens pour acheter les ustensiles ou produits que l’on ne trouvent pas partout, ainsi que toutes les nouveautées et ingrédients venu d’autres pays

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    dalila , 22 mars 2010 @ 0 h 21 min

    bjr!ce gateau a l’ai tres tres bon

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    féenoménale , 25 juin 2009 @ 9 h 33 min

    mmmmmhhh comme ça à l’air bon avec la crème glacé! c’est une bonne idée de mélanger la crème glacé avec du gâteau.

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    Maitena , 24 juin 2009 @ 9 h 52 min

    Coucou !!!!
    Merci beaucoup pour le message !!! Moi aussi j adore ton site et le visite régulièrement !
    A très bientôt pour de nouvelles recettes !!!

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    bree13 , 24 juin 2009 @ 8 h 17 min

    ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

  • Avatar
    bree13 , 24 juin 2009 @ 8 h 17 min

    ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

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    bree13 , 24 juin 2009 @ 8 h 17 min

    ce gateau est tou simplement génial !
    merci de nous faire partager tout ça !!
    continue de nous faire rêver pendant très longtemps !!!

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    samira , 24 juin 2009 @ 4 h 44 min

    Merci pour ta visite, en ce qui concerne c’est drôle car je n’ai pas de souci particulier avec!!! Mais le plus important c’est que tu vienne me voir!! En tout cas sache que je prend un plaisir fou à venir voir tes trouvailles!!!
    Gros gros bisous

  • Avatar
    Sophie , 24 juin 2009 @ 2 h 40 min

    Je suis fascinée par cette reette, elle a l’air divine !!

  • Avatar
    Sabrina , 24 juin 2009 @ 2 h 30 min

    c’est une petite merveille ce dessert, j’y ai jamais pensé, merci pour la recette!

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    stellla , 24 juin 2009 @ 1 h 09 min

    un dessert bien gourmand, me laisserais bien tenter avec ce chocolat et la crème glacée, trop bon
    bz

  • Avatar
    mom , 23 juin 2009 @ 9 h 47 min

    merci pour ton com bonne journée

  • Avatar
    samira , 23 juin 2009 @ 9 h 24 min

    Que dire de plus à chacun de tes posts tu m’étonne chaque jours, mais tu crois pas que tu nous arnaque un peu là???? Tu nous promet un gâteau, une glace, un macaron, un brownie…..et moi je vois pas du tout 4 dessert mais uniquement 1! Mais bon c’est pas grave pour te faire pardonner j’en prend une part! En tout cas bravo pour cette riche idée!!!!
    Bisous

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    angelu , 23 juin 2009 @ 8 h 42 min

    ca semble délicieux !!! Bises!

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    gaelle , 23 juin 2009 @ 7 h 34 min

    mais c’est merveilleux ce que tu as fait !!!  toutes ces saveurs et ces différentes textures en bouche … ça doit être fabuleusement gourmand !    bizzzz’

  • Avatar
    carambar et cie , 23 juin 2009 @ 5 h 38 min

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

  • Avatar
    carambar et cie , 23 juin 2009 @ 5 h 38 min

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

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    carambar et cie , 23 juin 2009 @ 5 h 38 min

    waouh, une tuerie!!! qui réconcilie tout le monde: un gâteau chocolat +glace? j’adhère!!!

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    Eva , 23 juin 2009 @ 3 h 13 min

    Il est super ! J’adore !
    Bisous et bravo !

  • Avatar
    Nina , 23 juin 2009 @ 1 h 22 min

    C’est à tomber!
    Comme d’hab tu nous fait des merveilles.
    C’est toujours un plaisir de venir te voir et baver avec tes délices.

  • Avatar
    Sarah , 22 juin 2009 @ 7 h 05 min

    Mmmm !! C’est délicieux, je craaaque  

    Bises
    Sarah

  • Avatar
    melanie , 22 juin 2009 @ 5 h 06 min

    ultra gourmand,miam!!!

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    mom , 22 juin 2009 @ 2 h 41 min

    tout ce que j’aime!!bonne soirée

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    Nélé , 22 juin 2009 @ 1 h 35 min

    ouh la la il a l’air terrible ce gateau.

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    Marie Charrier , 22 juin 2009 @ 0 h 36 min

    J’imprime ta recette , il faut que j’essaye !

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    Cécile , 22 juin 2009 @ 0 h 30 min

    Tu sais nous mettre l’eau à la bouche avec tes premières phrases et la toute première photo nous ascène le coup de grâce… comment résister à ce fabuleux dessert ? quelle merveille !

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    sab , 29 décembre 2010 @ 6 h 45 min

    je te crois

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    recettedumonde , 29 décembre 2010 @ 3 h 38 min

    Waouh , je vais tomber dans les pommes  !! miam !! bisous

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    Jeannelou , 23 juin 2009 @ 8 h 06 min

    ça c’est trop mortel !!!
    Tout ce que j’aime !!!!!!!!
    Bizouxxxxxxxxxxx
    Jeannelou

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    clemence , 22 juin 2009 @ 5 h 14 min

    ça me plaît beaucoup et ça me donne des idées…

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