Ajouter une recette

RECETTE BUGNES LYONNAISES LA RECETTE D’OREILLETTES DE THERESE & ANNIE

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (6) Voici une recette de Bugnes Lyonnaises aussi appelées oreillettes (choisir le mot selon la région) faciles et qui on faites le bonheur des Câlinettes.  

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (7)
Récemment avec les Câlinettes nous sommes allée passer un goûter entre filles chez Mamie Thérèse. Autour de tasses de lait chaud et d’un grands plat d’oreillettes de tata Annie. Thérèse et Annie disent « oreillettes » et moi « bugnes ». Mais là s’arrête la différence caril s’agit bien de le même gourmandise. Même Câlinette N°1 qui n’aime pas les bugnes en a mangé … au point qu’il a fallu lui dire d’arrêter sinon elle risquai l’overdose !

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (1)
Il faut dire qu’elles étaient agréablement alvéolé donc pas dense comme le sont trop souvent ce genre de beignets. Devant un tel succès j’ai bien sure demandée la recette et hop, avec l’accord d’Annie et de Thérèse la voici … (j’ai à peine modifié, juste une pointe de sel, un chouilla de sucre en plus et moins de lait).

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (2)  

Rendez-vous sur Hellocoton !

INGRÉDIENTS : – 250 gr de farine – 40 gr de beurre très mou – 2 œufs petits ou moyens – 40 gr de sucre – Arôme (vanille, fleur d’oranger) – 70 gr (7 cl) de lait à verser progressivement – Pincée de sel fin  

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (5)

 RECETTE DES OREILLETTES (BUGNES) D’ANNIE & THÉRÈSE

– Verser la farine dans un saladier.
– Faire un puits et y verser les œufs battus, le beurre mou, le sure, le sel, les œufs battus et 4 CAS de lait ainsi que l’arôme de votre choix. (Je n’en mets pas).
– Mélanger en commençant avec une spatule et en finissant en pétrissant à la main.
– Ajuster la consistance en ajoutant le lait à la CAS si le mélange parait trop sec.
– Laisser reposer 2 à 3 heures.  

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (3)  RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (4)  

– Faire chauffer l’huile (Pour moi dans une cocotte en fonte).
– Abaisser la pâte sur 5 à 6 mn environ et découper (avec une roulette c’est pratique).
– Cuire jusqu’à ce que ce soit joliment doré sur chaque face mais pas foncé.
– Si elles brunissent trop réduire la température de l’huile.
– Manger le jour même bien sure !
 

RECETTE BUGNES OREILLETTES BEIGNETS (8)

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

RECETTE BUGNES LYONNAISES LA RECETTE D’OREILLETTES DE THERESE & ANNIE
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Voici une recette d' oreillettes faciles et agréablement alvéolées.J’ai à peine modifié, juste une pointe de sel, un chouilla de sucre en plus et moins de lait).
Ingredients
  • - 250 gr de farine - 40 gr de beurre très mou - 2 œufs petits ou moyens - 40 gr de sucre - Arôme (vanille, fleur d’oranger) - 70 gr (7 cl) de lait à verser progressivement - Pincée de sel fin -
Instructions
  1. - Verser la farine dans un saladier.
  2. - Faire un puits et y verser les œufs battus, le beurre mou, le sure, le sel, les œufs battus et 4 CAS de lait ainsi que l’arôme de votre choix. (Je n’en mets pas).
  3. - Mélanger en commençant avec une spatule et en finissant en pétrissant à la main.
  4. - Ajuster la consistance en ajoutant le lait à la CAS si le mélange parait trop sec.
  5. - Laisser reposer 2 à 3 heures.
  6. - Faire chauffer l’huile (Pour moi dans une cocotte en fonte).
  7. - Abaisser la pâte sur 5 à 6 mn environ et découper (avec une roulette c’est pratique).
  8. - Cuire jusqu'à ce que ce soit joliment doré sur chaque face mais pas foncé.
  9. - Si elles brunissent trop réduire la température de l’huile.
  10. - Manger le jour même bien sure !

merveilles, bugnes, beignets de carnaval, bugnes lyonnaise, oreillettes

You May Also Like

34 Commentaires

  • Avatar
    tididou , 25 juillet 2012 @ 4 h 32 min

    je tenais à vous féliciter pour votre travaille ….je suis un grande passionné de la patisserie , mon compagnon et ma fille me pousse de plus en plus dans ce domaine ;je suis de la guadeloupe et grace a vous je vais progresser …je vous remercie d’avance et que dieu vous bénisses

  • Avatar
    tididou , 25 juillet 2012 @ 4 h 32 min

    je tenais à vous féliciter pour votre travaille ….je suis un grande passionné de la patisserie , mon compagnon et ma fille me pousse de plus en plus dans ce domaine ;je suis de la guadeloupe et grace a vous je vais progresser …je vous remercie d’avance et que dieu vous bénisses

  • Avatar
    tididou , 25 juillet 2012 @ 4 h 32 min

    je tenais à vous féliciter pour votre travaille ….je suis un grande passionné de la patisserie , mon compagnon et ma fille me pousse de plus en plus dans ce domaine ;je suis de la guadeloupe et grace a vous je vais progresser …je vous remercie d’avance et que dieu vous bénisses

  • Avatar
    bree13 , 27 février 2012 @ 4 h 24 min

    malgré la grippe, j’en ai fait ! j’ai juste rajouté 1/2 sachet de levure, elles sont excellentes !

     

    http://gateauxandco.over-blog.com/article-bugnes-100239180.html

  • Avatar
    benilde , 25 février 2012 @ 9 h 08 min

    justement Christelle , je cherchai une recette de bugnes pour aujourd’hui! merci d’avoir lu dans mes pensées!

  • Avatar
    Anne , 24 février 2012 @ 8 h 02 min

    Merci pour cette recette !

  • Avatar
    Anne , 24 février 2012 @ 8 h 02 min

    Merci pour cette recette !

  • Avatar
    Anne , 24 février 2012 @ 8 h 02 min

    Merci pour cette recette !

  • Avatar
    romi , 24 février 2012 @ 5 h 30 min

    Je tente rapidement !!

    Merci beaucoup !!!

  • Avatar
    romi , 24 février 2012 @ 5 h 30 min

    Je tente rapidement !!

    Merci beaucoup !!!

  • Avatar
    romi , 24 février 2012 @ 5 h 30 min

    Je tente rapidement !!

    Merci beaucoup !!!

  • Avatar
    Pepins3pommes , 23 février 2012 @ 9 h 41 min

    Miam miam j’adore les beignets, super recette, bravo 🙂

     

  • Avatar
    Brigitte , 23 février 2012 @ 9 h 04 min

    Mhm! Ils ont l’air bien bons et rien qu’à vir l’intérieur, je craque comme d’hab;)

  • Avatar
    Marjorie , 23 février 2012 @ 8 h 59 min

    C’est comme ça que je les aimme moelleuse.

  • Avatar
    bree13 , 23 février 2012 @ 8 h 36 min

    oh la la, quel supplice !

  • Avatar
    afaurore , 23 février 2012 @ 7 h 48 min

    merci pour cette belle recette

  • Avatar
    Valie , 23 février 2012 @ 6 h 35 min

    Rhooooooo moi si j’en goûte je vais overdoser aussi ! lol !

    Merci pour la recette

    Bisous du soir

  • Avatar
    sandy , 23 février 2012 @ 4 h 53 min

    hum ! miam ! j’en ai fait mardi et chez moi on appelle beignet ! n’importe quel nom c’est trop bon 🙂

    sandy

  • Avatar
    sandy , 23 février 2012 @ 4 h 53 min

    hum ! miam ! j’en ai fait mardi et chez moi on appelle beignet ! n’importe quel nom c’est trop bon 🙂

    sandy

  • Avatar
    sandy , 23 février 2012 @ 4 h 53 min

    hum ! miam ! j’en ai fait mardi et chez moi on appelle beignet ! n’importe quel nom c’est trop bon 🙂

    sandy

  • Avatar
    Oumy Val , 23 février 2012 @ 4 h 49 min

    Superbes, j’en ai fait hier aussi pour l’école de ma fille, ils fêtent carnaval aujourd’hui et j’ai fait une recette au feeling mais avec de la levure de boulanger par contre, franchement divins! j’en ai jamais mangé d’aussi bon! un peu comme tu décris toi, pas dense, pas bourratif, vraiment top, je la publierais demain en principe, bonne après-midi, biz!

  • Avatar
    ManueB , 23 février 2012 @ 3 h 55 min

    Hummm que c’est bonnnn !!! miamm manue :))

  • Avatar
    Glumygirl , 23 février 2012 @ 3 h 52 min

    Rohh lala c’est super bon sa avec de la confiture dedans mdr .Ma mere m’en faisait quand j’etais petite on appelait sa des crottes

  • Avatar
    Sandrine , 23 février 2012 @ 3 h 32 min

    Miam ça a l’air très facile à faire, je vais tenter de le faire ce weekend  et je voudaris après.

     

  • Avatar
    Sandrine , 23 février 2012 @ 3 h 32 min

    Miam ça a l’air très facile à faire, je vais tenter de le faire ce weekend  et je voudaris après.

     

  • Avatar
    Sandrine , 23 février 2012 @ 3 h 32 min

    Miam ça a l’air très facile à faire, je vais tenter de le faire ce weekend  et je voudaris après.

     

  • Avatar
    Joséphine , 23 février 2012 @ 3 h 28 min

    C’est gourmand, simple et bon ! Bisous !

  • Avatar
    nicole2b , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

    Chez moi nous appelons ça des “frappè”

    C’est délicieux, toujours un peu chaudes … HHHUUUMMMMM j’en salive !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

      Merci ! Je ne connaissais pas ce nom non plus ! Miam !

  • Avatar
    nicole2b , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

    Chez moi nous appelons ça des “frappè”

    C’est délicieux, toujours un peu chaudes … HHHUUUMMMMM j’en salive !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

      Merci ! Je ne connaissais pas ce nom non plus ! Miam !

  • Avatar
    nicole2b , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

    Chez moi nous appelons ça des “frappè”

    C’est délicieux, toujours un peu chaudes … HHHUUUMMMMM j’en salive !

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 23 février 2012 @ 1 h 45 min

      Merci ! Je ne connaissais pas ce nom non plus ! Miam !

  • Avatar
    stephlabrodeuse , 23 février 2012 @ 0 h 22 min

    hummmm sa donne envie

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.