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Soulever et poser la pâte à sucre tutoriel

Voici comment Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser  Tutoriel vidéo : couvrir un gâteau de pâte à sucre ici clic.

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Après avoir roulez la pâte, re-poudrez votre rouleau et le dessus de la pâte et rabattre un pan de pâte sur le rouleau.

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Soulevez la pâte à l’aide du rouleau.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Poser la pâte sur le gâteau en commençant par le bord le plus près de vous.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Continuer à dérouler en faisant roulez le rouleau et en gardant une petite hauteur pour que le rouleau ne touche pas le gâteau et que la pâte se déroule sans blocage.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Finissez de dérouler la pâte sur le gâteau en continuant de dérouler délicatement le rouleau.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Laisser se dérouler le dernier morceau de pâte en contrôlant sa chute pour éviter une déchirure.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Ramenez en soulevant avec précaution la pâte à sucre sur tous les cotés du gâteau, faite ceci délicatement pour ne pas déchirer votre pâte. Bien lisser pour que la pâte adhère aux cotés.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Coupez l’excédent en laissant un rebord que vous pourrez pousser sous le gâteau ne coupez pas trop court ! Si comme moi vous utiliser ne roulette à découper assuré vous que le petit pignon qui dépasse sur son coté se trouve sur l’extérieur, autrement vous risquez de griffer la pâte à sucre avec.

 

Soulever et poser la pâte à sucre sans la casser tutoriel photo

Et voila! pour savoir comment lisser la pâte à sucre sur le gâteau et la débarrasser de son excédent de sucre glace, cliquez ici.

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17 Commentaires

  • Avatar
    Amélie , 15 mars 2011 @ 0 h 43 min

    Salut,
    Tout d’abord bravo pour ton blog et tes réalisations qui sont toutes les unes que les autres superbes ! Toutes tes explications sont très claires et sont d’une aide préciseuse. Aujourd’hui j’ai essayé de faire mon premier gateau 3D, j’ai fait la PAS moi même, ce qui a été délicat c’est qu’elle collait à mon plan de travail quand je passais le roulaud … pourtant je n’y suis pas allée de main morte avec le sucre glace ! lol
    Bref, j’ai tout de même réussi à la poser sur le gâteau, mais mon lapin s’est retrouvé avec quelques vergetures sur les oreilles ! mdr
    Ca peut être dû au fait qu’elle était trop fine ? En tout cas pour une première je suis quand même contente du résultat, je ne m’attendais pas à quelque chose de parfait ! Je publierais sur mon blog demain ou après demain la photo au cas où ça t’interesse de voir le résultat de tes élèves … ^^
    Encore merci,
    Bonne soirée, bises

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    audrey , 7 février 2011 @ 5 h 23 min

    Bonjour j’ai fait un test le we dernier de pate a sucre (faite moi meme) et elle a cassé, je n’ai jamais reussi a l’etaler correctement sans quelle ne casse meme en grosse epaisseur.(j’ai utilisé la recette a base de glucose)Pouvez vous me dire d’ou provient ce probleme?j’ai dans l’intention de réaliser un gateau pour l’anniversaire de ma fille sur le theme de minnie…mais j’ai vraiment peur deu résultat.

    peut on utiliser des colorants en poudre  et si oui a quel moment les introduire?

    merci beaucoup pour vos réponses!a bientot et félicitations pour vos réalisations et votre site c’est super!!!!!!!!!!!

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    audrey , 7 février 2011 @ 5 h 23 min

    Bonjour j’ai fait un test le we dernier de pate a sucre (faite moi meme) et elle a cassé, je n’ai jamais reussi a l’etaler correctement sans quelle ne casse meme en grosse epaisseur.(j’ai utilisé la recette a base de glucose)Pouvez vous me dire d’ou provient ce probleme?j’ai dans l’intention de réaliser un gateau pour l’anniversaire de ma fille sur le theme de minnie…mais j’ai vraiment peur deu résultat.

    peut on utiliser des colorants en poudre  et si oui a quel moment les introduire?

    merci beaucoup pour vos réponses!a bientot et félicitations pour vos réalisations et votre site c’est super!!!!!!!!!!!

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    audrey , 7 février 2011 @ 5 h 23 min

    Bonjour j’ai fait un test le we dernier de pate a sucre (faite moi meme) et elle a cassé, je n’ai jamais reussi a l’etaler correctement sans quelle ne casse meme en grosse epaisseur.(j’ai utilisé la recette a base de glucose)Pouvez vous me dire d’ou provient ce probleme?j’ai dans l’intention de réaliser un gateau pour l’anniversaire de ma fille sur le theme de minnie…mais j’ai vraiment peur deu résultat.

    peut on utiliser des colorants en poudre  et si oui a quel moment les introduire?

    merci beaucoup pour vos réponses!a bientot et félicitations pour vos réalisations et votre site c’est super!!!!!!!!!!!

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    audrey , 7 février 2011 @ 5 h 23 min

    Bonjour j’ai fait un test le we dernier de pate a sucre (faite moi meme) et elle a cassé, je n’ai jamais reussi a l’etaler correctement sans quelle ne casse meme en grosse epaisseur.(j’ai utilisé la recette a base de glucose)Pouvez vous me dire d’ou provient ce probleme?j’ai dans l’intention de réaliser un gateau pour l’anniversaire de ma fille sur le theme de minnie…mais j’ai vraiment peur deu résultat.

    peut on utiliser des colorants en poudre  et si oui a quel moment les introduire?

    merci beaucoup pour vos réponses!a bientot et félicitations pour vos réalisations et votre site c’est super!!!!!!!!!!!

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    jb , 27 avril 2010 @ 2 h 38 min

    bonjour,

     

    merci de partager tout ceci avec nous, c’est génial.

    je voudrais faire des gateaux pour la communion de mon fils. lorsque les gateaux sont terminés et recouverts de PAS faut il les remettre au frigo? la PAS reste t’elle intacte? puis je faire mes gateaux samedi matin pour le soir?

     

    merci de vos conseils

     

    jb

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    jb , 27 avril 2010 @ 2 h 38 min

    bonjour,

     

    merci de partager tout ceci avec nous, c’est génial.

    je voudrais faire des gateaux pour la communion de mon fils. lorsque les gateaux sont terminés et recouverts de PAS faut il les remettre au frigo? la PAS reste t’elle intacte? puis je faire mes gateaux samedi matin pour le soir?

     

    merci de vos conseils

     

    jb

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    jb , 27 avril 2010 @ 2 h 38 min

    bonjour,

     

    merci de partager tout ceci avec nous, c’est génial.

    je voudrais faire des gateaux pour la communion de mon fils. lorsque les gateaux sont terminés et recouverts de PAS faut il les remettre au frigo? la PAS reste t’elle intacte? puis je faire mes gateaux samedi matin pour le soir?

     

    merci de vos conseils

     

    jb

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    jb , 27 avril 2010 @ 2 h 38 min

    bonjour,

     

    merci de partager tout ceci avec nous, c’est génial.

    je voudrais faire des gateaux pour la communion de mon fils. lorsque les gateaux sont terminés et recouverts de PAS faut il les remettre au frigo? la PAS reste t’elle intacte? puis je faire mes gateaux samedi matin pour le soir?

     

    merci de vos conseils

     

    jb

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    Fran_desbananes , 24 avril 2010 @ 1 h 02 min

    Finalement, j’ai des questions : si on râté son coup, si la pâte a cassé, on ne peut pas recommencer? lorsque la pâte est pleine de crème, elle est fichue?

    Et si on a prévu un disque un peu trop court pour couvrir les bords, peut-on encore l’étirer une fois posée sur le gâteau?

    Et en parlant de crème au beurre, si je fais le gâteau la veille, elle tient le coup? elle n’a pas besoin de frigo?

    Merci à toi.

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    Fran_desbananes , 24 avril 2010 @ 0 h 52 min

    Je crois qu’en lisant ton article là, j’ai du arrêter de respirer tellement ça a l’air délicat comme étape !

    Merci beaucoup pour tes explications… je vais faire mon 1er gâteau décoré en pâte à sucre pour l’anniv’ de mon fils (dans 3 semaines) et tes explications sont géniales! juste merci !

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    Marjo , 3 avril 2010 @ 3 h 48 min

    J’avais oublié ce billet sur ton blog maintenant je pense que je devrais mieux m’en sortir.

    Autre chose préféres tu utiliser la PAS maison nature ou chamallows ou la PAS industrielle ?

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