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GATEAU HARPE MUSIQUE PATE A SUCRE TUTORIEL



Voici comment faire un gâteau avec une harpe en biscuit effet bois vernis et dorure debout sur le gâteau (tout est comestible). Un vieux tuto des la 1 ère année de vie du blog qui méritait bien un petit “up” 😉

1 X RECETTE DE BISCUITS FACILE AU BEURRE

1/2 X  RECETTE DE GATEAU MOELLEUX AU SAINT MORET

Pour la garniture : Confiture, pâte à tartiner …

Pour la déco :
– 3 paquets (750gr) de pâte à sucre rouge clic
– De la peinture alimentaire couleurs or clic
– Du colorant gel de votre choix clic
– 1 Tablette de chocolat noir.
– 340 g de sucre glace + saupoudrage.
– 2 blanc d’œufs.
– 250 gr de pâte d’amande.
– De la confiture d’abricot tiède sans morceau.


LA HARPE :
Faire la harpe 5 jours à l’avance car le glaçage doit absolument être très très dur.

1 – Imprimer un modèle de harpe (site de coloriage). Le plastifier avec du Scotch sur les deux faces. Puis le découper.

3 – Ne pas toucher les biscuits chauds sinon ils risquent de casser.
4 – Fondre le chocolat pour coller deux faces opposées de la harpe ensemble. Coté plat contre coté plat. Coller au glaçage royal si vous le voulez extrêmement solide.

2 – Faire la pâte à biscuit. Et utiliser le patron de la harpe pour découper 4 épais biscuits.

ATTENTION à bien découper deux biscuits sur une face puis de retourner le patron et découper 2 biscuits sur l’autre. Il faut une face lisse de chaque coté pour pouvoir les coller.

* Vous en faites 4 en cas d’accident. Faites les cuire 1 à la fois en cas de souci à la cuisson. Moi j’en ai brûlé un donc heureusement que j’en avais de rechange.

5 – Faire la moitié du glaçage au sucre glace en battant 170 gr de sucre glace et 1 blanc d’œuf au fouet électrique jusqu’à crémeux. Poser la harpe sur une grille et recouvrir une face et les cotés de glaçage. Mettre dans un endroit sec SURTOUT PAS AU FRIGO. Laisser 24 heures.
6 – Lorsque le glaçage est très dur, retourner la harpe et enlever les picots qui dépassent.
7 – Faire l’autre moitié de quantité de glaçage et recouvrir l’autre face. Mettre dans un endroit sec SURTOUT PAS AU FRIGO. Laisser 24 heures.

8 – Une fois durci utiliser les restes de pâte pour faire un socle très épais et couper l’intérieur pour que la harpe et son glaçage s’y encastre parfaitement. Ajouter un rebord avec un boudin de pâte et remettre la harpe pour vérifier que cela rentre bien. Faire cuire la base (sans la harpe!) qui prendra peut être plus longtemps due à son épaisseur. 

9 – Peindre la harpe au pinceau avec le colorant une face à la fois.
10 – Utiliser les restes de glaçage pour faire de petite feuilles avec un embout à feuille pour la poche à douille. Garder 3 CAS pour coller la base de la harpe sur le gâteau.
11 – Lorsque le socle est froid vérifier si la harpe rentre toujours dedans et si necessaire  grater avec un couteau pour élargir le trou dans le socle (TRÈS DÉLICATEMENT).


LE GÂTEAU :

1 – Faite votre gâteau et le laisser refroidir.
2 – Faire le cœur de mangue si vous avez décider de la garnir ainsi.
3 – Une fois le gâteau froid le fendre dans l’épaisseur et le garnir soit de confiture ou de pâte à tartiner, soit du coeur de mangue en suivant les instructions de la recette.
4 – (Si vous avez fait un cœur de mangue il vous faudra attendre que le coeur soit bien pris et solide).
*   Couvrir le gâteau de confiture d’abricot tiède sans morceau avec un pinceau sur le dessus et le tour.

*   Étaler la pâte d’amande en poudrant de sucre glace et la poser sur le gâteau. Bien lisser le dessus et le tour. Mettre au frigo si c’est un cœur de mangue.
5 – Poser le gâteau sur votre plat de service. (On nettoie le tour avec un sopalin humide).
6 – Faites la pâte à sucre si vous ne l’avez pas achetée. L’emballer dans du film.

7 – Étalez la pâte à sucre en poudrant de sucre glace.
8 – Humecter légèrement la pâte d’amande sur le dessus et les cotés du gâteau et recouvrir de la pâte à sucre en lissant bien.
9 – Couper plus grand que le tour du gâteau pour pouvoir lisser ” l’ourlet ” sous le gâteau.


ASSEMBLAGE :
1 – Découper un cercle dans les restes de pâte à sucre et poser sur le socle en biscuit que vous aurez humecté très légèrement au pinceau avec un alcool.


2 – Peindre le socle au colorant et à la peinture aliment or (poudre + alcool). Sécher.
12 – Couper des coeurs dans les chutes et les peindre à la peinture aliment or (poudre + alcool). Peindre aussi les feuilles en glaçage si vous en avez fait. Sécher.
13 – Les coller sur le tour en les humectant sur le dos au pinceau avec de l’eau.
14 – Poser le socle biscuit sur le gâteau en le collant avec les 2 CAS de glaçage.
15 – Coller les décors sur la plus jolie face de votre harpe. Sécher.
16 – au moment de servir poser la harpe dans son socle.

 

Date de 1 ère publication :        

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25 Commentaires

  • Avatar
    choupette88 , 31 août 2013 @ 8 h 22 min

    quel travail !! bravo !

    Encore un petit vote pour ma bûche, le lien sur mon blog à la fin de chaque article.

    Merci et bonne journée ensoleillée.

    Bisousssss

  • Avatar
    Brigitte , 20 août 2013 @ 9 h 23 min

    absolument génialet super beau comme dhab d ailleur

    bisous

  • Avatar
    alaska , 20 août 2013 @ 3 h 46 min

    oh lala…quel travail comme d’habitude.

    Bravo

  • Avatar
    alaska , 20 août 2013 @ 3 h 46 min

    oh lala…quel travail comme d’habitude.

    Bravo

  • Avatar
    alaska , 20 août 2013 @ 3 h 46 min

    oh lala…quel travail comme d’habitude.

    Bravo

  • Avatar
    bree13 , 20 août 2013 @ 0 h 06 min

    souvenirs, souvenirs… tu étais déjà très douée !

  • Avatar
    MAPY , 7 novembre 2010 @ 0 h 31 min

    Une merveille, c’est de l’art, bravo et merci pour les explications très claires.

  • Avatar
    Huard Carole , 3 juillet 2010 @ 1 h 34 min

    Quelle imagination et quel talent. C’est de l’art !! C’est tellement dommage de les manger après. En tout les cas ça fait rêver. Bravo à vous et quelle bonne idée de les présenter sur un blog. Félicitations.

  • Avatar
    Huard Carole , 3 juillet 2010 @ 1 h 34 min

    Quelle imagination et quel talent. C’est de l’art !! C’est tellement dommage de les manger après. En tout les cas ça fait rêver. Bravo à vous et quelle bonne idée de les présenter sur un blog. Félicitations.

  • Avatar
    Huard Carole , 3 juillet 2010 @ 1 h 34 min

    Quelle imagination et quel talent. C’est de l’art !! C’est tellement dommage de les manger après. En tout les cas ça fait rêver. Bravo à vous et quelle bonne idée de les présenter sur un blog. Félicitations.

  • Avatar
    Totchie , 13 mars 2010 @ 8 h 54 min

    Bravo, comme d’habitude c’est magnifique

  • Avatar
    val 06 , 8 décembre 2009 @ 8 h 19 min

    PS J’ai pas vu qu’il faut cliquer au dessus
    je vais trop vite tu annulera mon message

  • Avatar
    val 06 , 8 décembre 2009 @ 8 h 17 min

    Whouah ……pour faire de l’effet il fait de l’effet
    quel boulot, superbe réalisation
    j’ai peut être lu trop vite mais est ce que tu donne la recette de la pâte à biscuit ?

  • Avatar
    Gisèle , 12 novembre 2009 @ 3 h 06 min

    Votre blog est formidable. Je vous félicite de toutes ces idées incroyables de réalisations culinaires. Je visite souvent, car vous etes dans mes favoris. J’ai fait de nombreux gâteaux d’anniversaire pour mes enfants, camions, train, maisons etc … mais les vôtres dépassent de loin l’effet que produisaient les miens. Continuez à nous épater !!!!

  • Avatar
    Gisèle , 12 novembre 2009 @ 3 h 06 min

    Votre blog est formidable. Je vous félicite de toutes ces idées incroyables de réalisations culinaires. Je visite souvent, car vous etes dans mes favoris. J’ai fait de nombreux gâteaux d’anniversaire pour mes enfants, camions, train, maisons etc … mais les vôtres dépassent de loin l’effet que produisaient les miens. Continuez à nous épater !!!!

  • Avatar
    Gisèle , 12 novembre 2009 @ 3 h 06 min

    Votre blog est formidable. Je vous félicite de toutes ces idées incroyables de réalisations culinaires. Je visite souvent, car vous etes dans mes favoris. J’ai fait de nombreux gâteaux d’anniversaire pour mes enfants, camions, train, maisons etc … mais les vôtres dépassent de loin l’effet que produisaient les miens. Continuez à nous épater !!!!

  • Avatar
    noure , 28 septembre 2009 @ 3 h 39 min

    vraiment ce tres joli bravo vous faites de jolis guateaux.

  • Avatar
    Caro , 14 octobre 2008 @ 9 h 30 min

    Absolument magnifique !
    Bravo !!

  • Avatar
    EmilieRD , 14 octobre 2008 @ 1 h 56 min

    waouh, j’imagine que ca a fait son effet, c’est sublime!

  • Avatar
    mérabet sabrina , 13 octobre 2008 @ 3 h 53 min

    slt,tn gateau est 1 merveille,ms kel boulot,t’a du avoir,vraiment bravo,t’es 1 chef!!!bne aprm,bisous,sabrina

  • Avatar
    mérabet sabrina , 13 octobre 2008 @ 3 h 53 min

    slt,tn gateau est 1 merveille,ms kel boulot,t’a du avoir,vraiment bravo,t’es 1 chef!!!bne aprm,bisous,sabrina

  • Avatar
    mérabet sabrina , 13 octobre 2008 @ 3 h 53 min

    slt,tn gateau est 1 merveille,ms kel boulot,t’a du avoir,vraiment bravo,t’es 1 chef!!!bne aprm,bisous,sabrina

  • Avatar
    Laurence , 13 octobre 2008 @ 3 h 10 min

    Toujours aussi sublime !!!
    D’ailleurs je t’ai décerné un prix , viens voir chez moi…

  • Avatar
    angelu , 13 octobre 2008 @ 2 h 24 min

    ABSOLUMENT INCROYABLE DE GENIE !!!!

  • Avatar
    Mamounette , 13 octobre 2008 @ 1 h 17 min

    Un grand bravo je suis en admiration devant une telle oeuvre !

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