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GATEAU NOIX DE COCO – COCONUT LAYER CAKE

 Voici un gâteau si facile et si bon ! Ayant passée près d’une décennie au Royaumes Unis je suis bien entendu une fan absolue de Delia Smith. Delia Smith et moi c’est une histoire gourmande qui dure depuis longtemps. La 1ère de ses recettes que j’ai faite était sur une fiche cuisine éditée dans un magazine de supermarché. A base de chocolat bien sûr, et c’était divin. (Ne jamais sous-estimé la petite recette sur le prospectus).

gatau blanc noix de coco white coconut cake (2)


Ici une recette adaptée de Delia Smith. Je vous propose néanmoins deux options, celle de Delia avec de la noix de coco fraîche et celle de dernière minute avec de la noix de coco « Ti coco » en gros flocons
tendres. (Pas le truc sec en poudre) 😉


Gâteau garnis à la noix de coco de Delia Smith

Coconut layer cake

 

NOTE Pour faire comme Delia avec de la noix de coco fraîche. Ne pas utiliser d’arôme coco et ajouter 40 gr de noix de coco fraîche râpée à la pâte du gâteau. Ajouter en 75 gr au glaçage. Utiliser le reste pour couvrir le gâteau. Pour ouvrir une noix de coco astuce ICI

 Ingrédients gâteau :
– 175 gr de farine
– 1 sachet de levure ou 10 gr de poudre à lever ou de baking powder
– 3 gros œufs
– 175 gr de beurre très mou
– 175 gr de sucre
– 1 CAC d’arôme vanille de qualité

 

Ingrédients glaçage :
– 250 gr de mascarpone (pas allégée)
– 150 gr de fromage frais type St Moret (pas allègée)
– 1 CAC d’arôme vanille
– 1 à 2 CAC d’arôme coco CLIC
– 1 sachet et demi à deux sachet de TI COCO de Vahiné (ce sont de beaux et bons flocons de noix de coco qui sont moelleux).
ti-coco-vahine.jpg

Équipement :
– 2 moules à génoise de 4 cm de haut tapissés de papier de cuisson (un cercle) dans le fond. Ici mes moules sont ceux vendu avec les cercles de séparation pour la pâte si vous voulez faire un effet damier dedans. ICI CLIC

 

gatau blanc noix de coco white coconut cake (1)

 

 

LE GATEAU
:


Préchauffer le four à gaz 3, 170°c

– Mettre
tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier, mélanger au fouet à main ou électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

– Dès que
la pâte est lisse, cesser de la battre.

– Répartir
la pâte dans les deux moules, si vous vous amusez comme moi à utiliser des colorants, utilisez le kit de séparation de pâte des moules à génoises comme illustré ci-dessous en photo.


Enfourner pour 30 à 35 minutes environ, jusqu’à ce que la lame ressorte propre ou que lorsque l’on appui légèrement au centre la surface reprend sa forme.

– Laisser
hors du four 5 bonnes minutes avant de retourner sur une grille et de laisser refroidir.

– Une fois
complètement refroidis retirer le papier de cuisson du dos.

 

LE GLACAGE
:


Mélanger les ingrédients, ne pas battre fortement vous risquez de liquéfier le glaçage.

 

LE MONTAGE
:
– Si vos gâteaux sont
trop bombée tailler un peu pour ôter le dôme.

– Poser le
1er gâteau avec le fond (là où il y avait le papier de cuisson) vers le haut.

– Etaler
du glaçage ou comme moi un couche de confiture de fruits rouge puis de glaçage, ensuite parsemer d’un peu de noix de coco râpée (environ 1 CAS).

– Poser le
2èm gâteau dessus avec toujours le fond du gâteau vers le haut).

– Enduire
la totalité du gâteau de glaçage, prendre bien soins de couvrir aussi l’arrête du gâteau (le bord) sinon cela apparaitra sombre.


– Couvrir le dessus de noix de coco puis le tour, pour cela poser sa main en V sur le bords et remplir de coco, presser puis glisser sa main plus loin, ajouter de la coco si nécessaire et
recommencer …

 

        Et merci de votre visite et de vos clics, twitts et
commentaires.


Mamancâline

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30 Commentaires

  • Avatar
    Kenton Willging , 12 juillet 2020 @ 14 h 51 min

    Feel like a real pastry chef at home.

  • Avatar
    LADY MARIANNE , 10 mars 2013 @ 8 h 56 min

    un beau blog gourmand- quel talent !! bravo !!
    digne d’une pro !
    bonne continuation !! je viens de la part de mamazerty !!
    amitiés !

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 06 min

    encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 06 min

    encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 06 min

    encore une belle douceur qui fait presque penser aux vacances

  • Avatar
    fernanda , 29 avril 2012 @ 8 h 36 min

    bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

  • Avatar
    fernanda , 29 avril 2012 @ 8 h 36 min

    bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

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    fernanda , 29 avril 2012 @ 8 h 36 min

    bonjour, il y a deux semaines je vous demandais si je pouvais faire ce gâteau avec des fruits au sirop. Finalement, j’ai changé d’avis. Je souhaite le faire avec votre crème au St Morêt ( cette crème me semble délicieuse ). Par contre , je souhaite votre avis : puis-je doubler les quantités ? Puisi-je également le courvrir de pâte à sucre? merci d’avance pour votre réponse

  • Avatar
    Fernanda , 16 avril 2012 @ 9 h 39 min

    Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur “youtube” qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

  • Avatar
    Fernanda , 16 avril 2012 @ 9 h 39 min

    Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur “youtube” qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

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    Fernanda , 16 avril 2012 @ 9 h 39 min

    Bonjour,

    En premier lieu, je tiens a vous remercier pour toutes vos gourmandises qui deviennent les nôtres au fur à mesure!!!!et aussi  pour toutes vos explications. J’ai trouvé sur “youtube” qq vidéos.. Je souhaite essayer de faire votre gâteau blanc en rectangulaire et mettre aussi votre crème, et,  je me demandais si je pouvais ajouter des fruits au sirop ( ananas, pêche ) ou des fraises fraîches. Je voulais également le couvrir de PAS . Est-ce possible?

    En vous remerciant.

    Fernanda  

  • Avatar
    bree13 , 1 avril 2012 @ 8 h 55 min

    j’adore la noix de coco ! je ne connaissais pas ces gros flocons, c’est bon à savoir !

    ce gâteau est magnifique !

  • Avatar
    MamounetteN , 1 avril 2012 @ 0 h 29 min

    j’adore la noix de coco, miam !!! j’ai découvert ton blog il y a qq jours et j’ai complètement craqué !! aussi quand on m’a taguée, j’ai immédiatement pensé à toi ! je t’ai donc taguée ici . bravo et merci pour toutes ces belles recettes !

  • Avatar
    ManueB , 30 mars 2012 @ 9 h 57 min

    Superbe gâteau !!! miamm manue :))

  • Avatar
    Geneviève , 30 mars 2012 @ 9 h 35 min

    Un petit commentaire ici car depuis hier, je ne peux plus faire de commentaires (ni indiquer les “j’aime” sur fbook 🙁 )

    Très joli gâteau encore une fois. Ce moule à damier me fait de plus en plus de l’oeil. Mais malheureusement, petite cuisine pas extensible. Lol 

    • Avatar
      <a href="http://www.cestmamanqu , 30 mars 2012 @ 9 h 35 min

      Hi hi oh je sait ce que c’est mes placards son plein ! Pour le j’aime il doit y avoir un bug je pens … Bisous et merci du comentaire cela fait tj tres plaisir 😉

  • Avatar
    afaurore , 30 mars 2012 @ 8 h 36 min

    splendide!!

  • Avatar
    Valie , 30 mars 2012 @ 6 h 22 min

    It’so British I Like it !

    en deux mots : j’ADORE !

    Merci

    BISOUS DU SOIR

  • Avatar
    faïza , 30 mars 2012 @ 5 h 32 min

    Oh que ça a l’air bon!

    Merci!

    Bisous

  • Avatar
    angelu , 30 mars 2012 @ 4 h 51 min

    Je ne suis fan de noix de coco, mais cette recette me tente bien! Au fait, ce serait pas plutôt une décénie au Royaume-Uni?

  • Avatar
    Brigitte , 30 mars 2012 @ 4 h 37 min

    Un très joli gâteau bien appétissant

  • Avatar
    sandy , 30 mars 2012 @ 4 h 22 min

    hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

  • Avatar
    sandy , 30 mars 2012 @ 4 h 22 min

    hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

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    sandy , 30 mars 2012 @ 4 h 22 min

    hum 🙂 j’adorerais y gouter !! miam miam ; c’est superbe

    sandy

  • Avatar
    Rachel , 30 mars 2012 @ 0 h 14 min

    Superbe visuellement ce gâteau coco 

  • Avatar
    Rachel , 30 mars 2012 @ 0 h 14 min

    Superbe visuellement ce gâteau coco 

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    Rachel , 30 mars 2012 @ 0 h 14 min

    Superbe visuellement ce gâteau coco 

  • Avatar
    Pauline , 30 mars 2012 @ 0 h 03 min

    Wouah, trop bon ^^

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