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GATEAU BANANE “BANANA LOAF” AUX ECLATS DE FRUITS EXOTIQUES

Voici un vrai banana loaf, avec sa croûte délicieuse, sa texture moelleuse et son doux goût de banane parsemé de pépites de fruits exotiques. En dépit de sa taille généreuse il n’aura pas résister à mes Calînettes qui après en avoir eu au goûté en on redemandé le lendemain matin pour le petit
déjeuner. Une recette à faire et refaire et refaire …

  cake banane banana bread

 

GATEAU ” BANANA LOAF” DE BANANE AUX ÉCLATS EXOTIQUES

Préparation 10 minutes – Cuisson 35 à 40 minutes

Petites notes : Respecter le type de sucre qui a une grande importance dans le résultat final, de même n’omettez pas de rendre la crème aigre avec un filet de citron avant de débuter la recette (en panne de citron un petit filet de vinaigre suffira en cas d’urgence).

INGRÉDIENTS :
– 200 gr de vergeoise brune ou sucre demerara
– 200 gr de fruits exotiques apéritif (non salé) ici mélange de mangue, coco, ananas …
– 180 gr de farine
– 110 gr de beurre mou
– 4 bananes bien mûres
– 4 CAS de crème fraîche à 40% de matière grasse
– 2 œufs battus en omelette
– 1 sachet de levure chimique
– 1 bon filet de jus de citron
– 1 sachet de sucre vanillé
– Du sucre glace dilué dans un peu de jus de citron pour décorer le dessus
– huile et papier de cuisson

cake banane banana bread

 

RECETTE:

Verser un bon filet de citron dans la crème fraîche et mélanger, mettre de coté.

 Préchauffer le four à 180°c.

Écraser les bananes en purée.

Mélanger le beurre et le sucre brun au fouet électrique pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les œufs battus, la vanille, les bananes, la crème fraîche aigre, et bien mélanger.

Ajouter la farine et 1 sachet de levure chimique. En dernier ajouter la moitié de vos fruits exotiques secs.

Mettre dans un moule à cake soit couvert de papier de cuisson soit graissé avec un aérosol  de cuisson (ne le chemiser pas cela ruine la croute si gourmande).

Parsemer de la moitié des fruits secs restant et enfourner.

Cuire environ 35 à 40 minutes, la croûte sera brune. Laisser refroidir, le dessus vas redescendre, c’est normal.

Parsemer du reste des fruits secs et faire des zig zag par dessus avec le glaçage

cake banane banana bread

 

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17 Commentaires

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 43 min

    belle idée de mettre la banane à l’honneur…comme dans tes recettes; un vrai petit régal a essayer

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 43 min

    belle idée de mettre la banane à l’honneur…comme dans tes recettes; un vrai petit régal a essayer

  • Avatar
    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 43 min

    belle idée de mettre la banane à l’honneur…comme dans tes recettes; un vrai petit régal a essayer

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    alaska , 4 mars 2013 @ 1 h 43 min

    belle idée de mettre la banane à l’honneur…comme dans tes recettes; un vrai petit régal a essayer

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    féenoménale , 17 septembre 2011 @ 9 h 05 min

    un gâteau qui à l’air bien gourmand, avec la banane ça doit être particulier… quoique, faudrais goûter pour voir (a) …

     

    merci

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    afaurore , 13 septembre 2011 @ 9 h 54 min

    je comprends pourquoi il a vite disparu

  • Avatar
    Anne , 13 septembre 2011 @ 9 h 44 min

    HUMMM !!! Merci beaucoup pour cette recette que je viens d’imprimer !

  • Avatar
    Anne , 13 septembre 2011 @ 9 h 44 min

    HUMMM !!! Merci beaucoup pour cette recette que je viens d’imprimer !

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    Anne , 13 septembre 2011 @ 9 h 44 min

    HUMMM !!! Merci beaucoup pour cette recette que je viens d’imprimer !

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    Anne , 13 septembre 2011 @ 9 h 44 min

    HUMMM !!! Merci beaucoup pour cette recette que je viens d’imprimer !

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    29999 , 13 septembre 2011 @ 8 h 17 min

    Miam ! J’en salive ! Bisous !

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    R 'Evelyne , 13 septembre 2011 @ 8 h 09 min

    Mais quel talent ! Evelyne

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    Nanatiti , 13 septembre 2011 @ 7 h 13 min

    Hancheureusemzent bon encore ce gâteau, j’adore !!!!!!!!

    Bisous

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    Brigitte , 13 septembre 2011 @ 4 h 48 min

    Magnifique ce gâteau et terriblement tentant;)

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    mimine cuisine , 13 septembre 2011 @ 2 h 19 min

    Superbe recette, je note!!!

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    ManueB , 13 septembre 2011 @ 1 h 52 min

    Avec tous les fruits secs et la banane, ton cake me donne envie d’y croquer dedans, miam miam manue

  • Avatar
    Clémence , 13 septembre 2011 @ 7 h 45 min

    Je ne connaissais pas : il a l’air excellent !

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