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COURONNE BRIOCHE DE NOEL A SEPARER RECETTE FACILE

brioche couronne de noel à séparer (1)

Voici une recette de brioche extrêmement facile à réaliser. J’ai utilisé le même principe que la brioche à effeuiller mais en faisant des roulés. Parfait pour de beaux gros morceaux de brioche au bon gout de beurre. La pâte se prépare la veille en quelques minutes au robot pâtissier. La recette me viens de mon amie Thérèse ( les macarons inratables et faciles c’est elle).

brioche couronne de noel à séparer (9)

Je voulais faire une couronne de Noël en brioche donc mon moule à savarin était la meilleur option pour avoir une couronne avec un trou parfait au milieu.

Pour une couronne brioche de Noël à séparer il vous faudra :

1 moule à savarin de taille standard
20 gr de levure fraiche de boulanger
400 gr de farine (forte bio pour moi) mais jamais de farine fluide
170 gr de beurre fondu mais pas chaud
50 gr de sucre
4 œufs
2 CAS d’eau froide
1 CAC de sel fin

brioche couronne de noel à séparer (8)

LA VEILLE :

Émietter la levure sur la farine dans le bol du robot.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au robot avec le crochet à pâte.
Une fois la pâte lisse homogène et souple réfrigérer la nuit.
(Ou au moins 8 heures dans une plat huilé, couvrir d’un film huilé).

brioche couronne de noel à séparer (2)
Le lendemain étendre la pâte gonflé aussi fine que pour une tarte.

Plier en 4 puis rouler en un boudin.
Découper le boudin  en 9 tronçons et les placer dans le moule, partie coupée vers le haut.
Couvrir d’un linge ou d’un film huilé et laisser lever 4 heures dans un endroit chaud.

brioche couronne de noel à séparer (7)

Placer dans le four préchauffé à 180 °C sur le second niveau en partant du bas.
dans mon four la cuisson prend 25 minutes mais surveillez votre brioche et ajustez la cuisson à votre four. Si elle bruine trop couvrir d’un papier aluminium.

brioche couronne de noel à séparer (5)

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4 Commentaires

  • Avatar
    alaska , 13 décembre 2018 @ 3 h 01 min

    faut que j’essaie car celle de mon livre j’arrive plus à la faire, elle devient du bèton et monte pas. Est-ce que je peux la faire à la main car pas de robot , en tout cas elle donne vraiment très envie

  • Avatar
    bree13 , 30 décembre 2013 @ 8 h 41 min

    une idée à garder pour l’année prochaine !

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