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SABLE A LA PATE D’AMANDE

Comment résister à un biscuit au beurre maison ? Voici une vieille recette de biscuit du blog qui mérite un deuxième tour de gloire. Une recette à customiser selon vos goûts et les saisons. Les variantes sont innombrables. Fondants, dorés et aromatiques ils deviendront vite un rituel chez vous aussi.

BISCUITS AU BEURRE ET PÂTE D’AMANDE RÂPÉE

                   Pour 60 petits biscuits (2 coups de dents), ou 30 biscuits moyens.

Ingrédients :
– 1 gros œuf,
– 200 gr de farine,
– 125 gr de beurre froid,
– 75 gr de sucre glace,
– 50 gr de fécule,
– 75 gr de pâte d’amande froide,
– 1 paquet de sucre vanillé,
– 1 petite pincée de sel fin.

– Des emportes pièces ICI CLIC ou un verre.
– Pour les variantes sur cette recette voire au bas de la page

Recette :
– Dans un grand saladier mettre La pâte d’amande râpée + tous les autres ingrédients.
– Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
– Aplatir dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 h 30.
– Préchauffer votre four 180°c / th 4.
– Étalez la pâte sur une surface farinée.
– Coupez à l’emporte-pièce.
– Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
– Cuire 10 minutes environs selon les fours, surveillez la cuisson.

Idées déco :
– Délayer du jaune d’œuf dans un peu de lait si vous voulez badigeonner le dessus pour un effet brillant.
– Peindre une ou plusieurs couleurs avant la cuisson, pour cela délayer du jaune d’œuf avec du colorant ou à l’eau et peindre au pinceau.
– Glacer, les monogrammer, cliquez ici pour la technique.
– Faire un biscuit géant à partager.

 

Variantes goût : (Ajouter à la pâte) :
NOEL : 1 cc cannelle en poudre, 1/2 cc gingembre en poudre, Zeste d’ une orange.
CITRON : Zeste d’un citron non traité + badigeonner avant cuisson de sucre glace légèrement dilué dans du jus de citron.
DOUBLE VANILLE : Ajouter 1 sachet de sucre vanillé supplémentaire, Humecter et saupoudrer de sucre vanillé avant cuisson.
CAFE : 2 cc d’arôme de café pétri dans la pâte d’amande. Glaçage café en diluant du sucre glace dans du café froid et en badigeonnant après la cuisson encore tiède.
Bien laisser sécher.

Date

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44 Commentaires

  • Avatar
    Fab , 18 avril 2013 @ 7 h 44 min

    Punaise, et ceux là , j’essayerai bien mes emportes pièces tous neufs disney avec , mouâ!! Je salive et j’ai pas encore fini mon café. il est trop injuste ce blog, on voit mais on ne peut pas goûter 😉

  • Avatar
    Fab , 18 avril 2013 @ 7 h 44 min

    Punaise, et ceux là , j’essayerai bien mes emportes pièces tous neufs disney avec , mouâ!! Je salive et j’ai pas encore fini mon café. il est trop injuste ce blog, on voit mais on ne peut pas goûter 😉

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    Fab , 18 avril 2013 @ 7 h 44 min

    Punaise, et ceux là , j’essayerai bien mes emportes pièces tous neufs disney avec , mouâ!! Je salive et j’ai pas encore fini mon café. il est trop injuste ce blog, on voit mais on ne peut pas goûter 😉

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    ardurat françoise , 18 avril 2012 @ 0 h 53 min

    bonjour,

    l’oeuf est-il à mettre dans la pâte ou pour le glaçage

    merci  de votre réponse

     

     

     

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    ardurat françoise , 18 avril 2012 @ 0 h 53 min

    bonjour,

    l’oeuf est-il à mettre dans la pâte ou pour le glaçage

    merci  de votre réponse

     

     

     

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    ardurat françoise , 18 avril 2012 @ 0 h 53 min

    bonjour,

    l’oeuf est-il à mettre dans la pâte ou pour le glaçage

    merci  de votre réponse

     

     

     

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    Mirinda , 17 avril 2012 @ 2 h 41 min

    Bonsoir,

    Une recette qui surprend plus d’un et sans aucun doute délicieuse. Juste en regardant la photo on se régale. Merci du partage. Belle soirée.

    Bises

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    stephlabrodeuse , 15 avril 2012 @ 8 h 29 min

    HUMMMM!!!!!!!! ils ont l’air délicieux!!!

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    Anne , 14 avril 2012 @ 8 h 18 min

    Une recette que j’imprime de suite, Merci !

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    Anne , 14 avril 2012 @ 8 h 18 min

    Une recette que j’imprime de suite, Merci !

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    Anne , 14 avril 2012 @ 8 h 18 min

    Une recette que j’imprime de suite, Merci !

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    manue , 14 avril 2012 @ 4 h 39 min

    ca doit etre super bon sauf pour le bikini lol

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    LadyMilonguera , 14 avril 2012 @ 3 h 55 min

    Ils m’ont l’air bien sympa ces biscuits…

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 9 h 46 min

    bonjour Maman Câline, juste pour information j’ai trouvé les dômes se chamalows. Meerci. Amicales pensées.

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 9 h 46 min

    bonjour Maman Câline, juste pour information j’ai trouvé les dômes se chamalows. Meerci. Amicales pensées.

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 9 h 46 min

    bonjour Maman Câline, juste pour information j’ai trouvé les dômes se chamalows. Meerci. Amicales pensées.

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    afaurore , 13 avril 2012 @ 9 h 33 min

    à tester

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    ManueB , 13 avril 2012 @ 9 h 27 min

    Avec de la pâte d’amande ces biscuits doivent être un régal !! manue :))

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    jeanne , 13 avril 2012 @ 8 h 06 min

    Merci beaucoup pour ces petites gourmandises à déguster avec un thé ou un café, c’est craquant ! Bises

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    Valie , 13 avril 2012 @ 4 h 23 min

    J’étais en train de penser qu’il faut que j’arrête de venir sur ton blog…..à l’heure du goûter qu’il est déjà chez moi ! Ces biscuits sont une merveille et je croquerai bien dedans !!!!

    Bisous ensoleillés

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    Céline , 13 avril 2012 @ 2 h 54 min

    Rhoo lala lala lala!!! Miiiaaaammmmmm!!!

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    Céline , 13 avril 2012 @ 2 h 54 min

    Rhoo lala lala lala!!! Miiiaaaammmmmm!!!

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    Céline , 13 avril 2012 @ 2 h 54 min

    Rhoo lala lala lala!!! Miiiaaaammmmmm!!!

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 2 h 28 min

    les dômes je les ai trouvé chez gifi.

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 2 h 28 min

    les dômes je les ai trouvé chez gifi.

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    pascale leach , 13 avril 2012 @ 2 h 28 min

    les dômes je les ai trouvé chez gifi.

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    kawtar , 13 avril 2012 @ 1 h 27 min

    ils doivent être bons, j’en veuxxxxxxx.

    merci pour  la recette.

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    Arquencielle , 13 avril 2012 @ 0 h 31 min

    Très bons biscuits, je fais souvent cette recette qui fait l’unanimité à la maison. Merci pour ce partage.

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    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 06 min

    Encore une chose. Comme ce n’était pas précisé, j’ai utilisé de la fécule de maïs (Maïzena, quoi). Est-ce de la fécule de pomme de terre qu’il faudrait ajouter?
    Et dernière question: la liste des ingrédient ne mentionne pas le golden syrup dont vous parlez ensuite dans la recette. Je n’en ai pas mis car je ne sais pas de quoi il s’agit et les biscuits étaient quand-même très réussis.

  • Avatar
    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 06 min

    Encore une chose. Comme ce n’était pas précisé, j’ai utilisé de la fécule de maïs (Maïzena, quoi). Est-ce de la fécule de pomme de terre qu’il faudrait ajouter?
    Et dernière question: la liste des ingrédient ne mentionne pas le golden syrup dont vous parlez ensuite dans la recette. Je n’en ai pas mis car je ne sais pas de quoi il s’agit et les biscuits étaient quand-même très réussis.

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    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 06 min

    Encore une chose. Comme ce n’était pas précisé, j’ai utilisé de la fécule de maïs (Maïzena, quoi). Est-ce de la fécule de pomme de terre qu’il faudrait ajouter?
    Et dernière question: la liste des ingrédient ne mentionne pas le golden syrup dont vous parlez ensuite dans la recette. Je n’en ai pas mis car je ne sais pas de quoi il s’agit et les biscuits étaient quand-même très réussis.

  • Avatar
    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 03 min

    Bonsoir,

    J’ai essayé votre recette hier soir. Les biscuits sont très faciles à réaliser et délicieux. Heureusement que j’en avais goûté un encore tiède avant d’aller dormir car quand je suis rentrée ce soir, mes 3 enfants avaient déjà tout dévoré. Merci de partager toutes vos recettes et bonnes idées. Prochaine étape: je m’essaie à la pâte à sucre, en suivant vos précieux conseils.

  • Avatar
    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 03 min

    Bonsoir,

    J’ai essayé votre recette hier soir. Les biscuits sont très faciles à réaliser et délicieux. Heureusement que j’en avais goûté un encore tiède avant d’aller dormir car quand je suis rentrée ce soir, mes 3 enfants avaient déjà tout dévoré. Merci de partager toutes vos recettes et bonnes idées. Prochaine étape: je m’essaie à la pâte à sucre, en suivant vos précieux conseils.

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    Nadege , 15 octobre 2010 @ 2 h 03 min

    Bonsoir,

    J’ai essayé votre recette hier soir. Les biscuits sont très faciles à réaliser et délicieux. Heureusement que j’en avais goûté un encore tiède avant d’aller dormir car quand je suis rentrée ce soir, mes 3 enfants avaient déjà tout dévoré. Merci de partager toutes vos recettes et bonnes idées. Prochaine étape: je m’essaie à la pâte à sucre, en suivant vos précieux conseils.

  • Avatar
    SYLVIA , 28 octobre 2008 @ 0 h 55 min

    J’ai suivi votre recette mais j’ai eu un petit problème avec la cuisson. Les biscuits ont cuit très vite en dessus mais au dessus la pâte n’était pas tout à fait cuite.
    Au final, le dos de mes biscuits était un petit peu brûlé.
    Je pense que j’ai mis la plaque du four un peu trop bas.
    Un petit conseil pour la cuison ?
    Merci.

  • Avatar
    SYLVIA , 28 octobre 2008 @ 0 h 55 min

    J’ai suivi votre recette mais j’ai eu un petit problème avec la cuisson. Les biscuits ont cuit très vite en dessus mais au dessus la pâte n’était pas tout à fait cuite.
    Au final, le dos de mes biscuits était un petit peu brûlé.
    Je pense que j’ai mis la plaque du four un peu trop bas.
    Un petit conseil pour la cuison ?
    Merci.

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    SYLVIA , 28 octobre 2008 @ 0 h 55 min

    J’ai suivi votre recette mais j’ai eu un petit problème avec la cuisson. Les biscuits ont cuit très vite en dessus mais au dessus la pâte n’était pas tout à fait cuite.
    Au final, le dos de mes biscuits était un petit peu brûlé.
    Je pense que j’ai mis la plaque du four un peu trop bas.
    Un petit conseil pour la cuison ?
    Merci.

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    sylvia , 24 octobre 2008 @ 8 h 03 min

    Bonjour

    Dans la recette, vous mettez de la fécule ????
    De la fécule de pomme de terre ? Et où trouvez-vous cet ingrédient ?
    Merci

  • Avatar
    sylvia , 24 octobre 2008 @ 8 h 03 min

    Bonjour

    Dans la recette, vous mettez de la fécule ????
    De la fécule de pomme de terre ? Et où trouvez-vous cet ingrédient ?
    Merci

  • Avatar
    sylvia , 24 octobre 2008 @ 8 h 03 min

    Bonjour

    Dans la recette, vous mettez de la fécule ????
    De la fécule de pomme de terre ? Et où trouvez-vous cet ingrédient ?
    Merci

  • Avatar
    mickymath , 1 juillet 2008 @ 0 h 29 min

    ils doivent être excellents! bisies

  • Avatar
    Délices de tous les jours , 18 avril 2012 @ 2 h 41 min

    Une belle recette…

  • Avatar
    Julie , 25 mars 2011 @ 5 h 06 min

    J’aime beaucoup les sablés aussi ! c’est simple et rapide, et on peut laisser aller son imagination en terme de goût, de forme… Si tu veux voir les miens, tu peux aller voir sur mon blog !

    Bonne journée

  • Avatar
    Juliette , 8 juillet 2008 @ 2 h 47 min

    Tout ça me donne faim ^^
    Combien de temps arrive-tu à les conserver ?

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