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BAVAROIS ULTA LEGER AU LITCHI DE MAMANCALINE

BAVAROIS AU LTICHI VERSION LIGHT (6)

Un bavarois aux délicates et délicieuses fragrances exotiques qui vous gardera en plus du bon côté de la balance. Pas de crème mais du fromage blanc à o% pour une gourmandise toute en légèreté et en finesse. De plus la recette utilise du litchi au sirop pour un dessert qui sera de toutes les saisons.

BAVAROIS AU LTICHI VERSION LIGHT (4)

  

INGRÉDIENTS :

– 7 feuilles de gélatines Vahiné.
– 90 gr de sucre fin.
– 400 gr de litchi en boites au sirop ou en jus. (Soit 2 boites de 540gr chacune qui font donc 250gr chacune une fois égouttées.
– 5 cuillères à soupe du jus ou sirop des litchis.
– 8 blancs d’œufs.
– 400 gr de fromage blanc à 0%.
– 1 pincée de sel.
– Sucre paillettes nacrées rouge lien
– 1 moule à charnière à fond amovible (lien)


RECETTE :
– Tremper la gélatine dans de l’eau froide.
– Garder les litchis en trop (les plus jolis) de coté et les laisser égoutter.

– Mixer le reste des litchis bien égouttés attention qu’il n’y ai plus de jus dans le creux où était le noyau.
– Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
– Dans une petite casserole porter à ébullition 5 cuillères à soupe du jus/sirop des litchis.
– Essorer la gélatine, réduire le feu et déposer les feuilles essorées dans la casserole et les faire fondre en remuant délicatement.
– Versez la  gélatine tiédie sur les blancs,  tout petit à petit comme l’huile pour une mayonnaise sans cesser de fouetter. Ajouter le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. 


– Mélanger le fromage blanc et la soupe de litchis au fouet sans battre.
– Ajouter 2 grosses cuillère de blanc d’œufs dans le mélange fromage blanc/litchis et mélanger bien au fouet sans battre. Une fois le mélange “allégé” de la sorte,  ajouter le reste de la préparation au blanc d’œufs petit à petit en mélangeant délicatement et en incorporant le plus d’air possible avec une spatule.

BAVAROIS AU LTICHI VERSION LIGHT (8)


– Couvrir le fond du moule amovible d’un carton de service/carton doré de pâtissier. A défaut un carton recouvert de papier alu ceci est important le bavarois sera EXTRÊMEMENT léger et fragile.

  BAVAROIS AU LTICHI VERSION LIGHT (2)

– Verser la préparation dans le moule.

– Réfrigérer au moins 5 heures.

  BAVAROIS AU LTICHI VERSION LIGHT (5)

– Juste au moment de servir rouler les litchis restant dans du sucre coloré et faire des branches avec du chocolat ou du gel décoratif en tube pour faire un régime de litchi.

– Vous pouvez aussi servir dans de joli verre pour des desserts individuels. Ou dans des verrines pour une ronde de dessert

  

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12 Commentaires

  • Avatar
    fernanda , 10 juillet 2012 @ 9 h 57 min

    bonsoir ce dessert (c omme les autres) doit être sublime !!! je vais le tester bientôt

    par contre, aujourd’hui je n’ai pas pu voter pour vos gateaux arc en ciel en pot, impossible d’acceder au site, est-ce que le concours est terminé? ou alors c’est ma messagerie orange qui est défaillante… dans tous les cas, j’espère que vous êtes en tête 

    à bientôt

     

  • Avatar
    fernanda , 10 juillet 2012 @ 9 h 57 min

    bonsoir ce dessert (c omme les autres) doit être sublime !!! je vais le tester bientôt

    par contre, aujourd’hui je n’ai pas pu voter pour vos gateaux arc en ciel en pot, impossible d’acceder au site, est-ce que le concours est terminé? ou alors c’est ma messagerie orange qui est défaillante… dans tous les cas, j’espère que vous êtes en tête 

    à bientôt

     

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    fernanda , 10 juillet 2012 @ 9 h 57 min

    bonsoir ce dessert (c omme les autres) doit être sublime !!! je vais le tester bientôt

    par contre, aujourd’hui je n’ai pas pu voter pour vos gateaux arc en ciel en pot, impossible d’acceder au site, est-ce que le concours est terminé? ou alors c’est ma messagerie orange qui est défaillante… dans tous les cas, j’espère que vous êtes en tête 

    à bientôt

     

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    fernanda , 10 juillet 2012 @ 9 h 57 min

    bonsoir ce dessert (c omme les autres) doit être sublime !!! je vais le tester bientôt

    par contre, aujourd’hui je n’ai pas pu voter pour vos gateaux arc en ciel en pot, impossible d’acceder au site, est-ce que le concours est terminé? ou alors c’est ma messagerie orange qui est défaillante… dans tous les cas, j’espère que vous êtes en tête 

    à bientôt

     

  • Avatar
    ♥Kitty Ange♥ , 10 juillet 2012 @ 6 h 00 min

    Coucou, ce petit com pour te dire, au as où la nouvelle plateforme d’overblog ne te plairait, pas j’ai trouvé eklablog, qui est super car tu peux tout importer tu ne perds ni article ni commentaires, voilà c’est juste au cas où la nouvelle plateforme ne te palisait pas, j’ai pu voir tes réactions sur le forum


  • Avatar
    Nadji , 8 juillet 2012 @ 3 h 03 min

    Une réalisation bien gourmande. J’en mangerai bien une tranche.

    A bientôt 

  • Avatar
    nessa , 7 juillet 2012 @ 7 h 37 min

    quel délice ! super beau en plus 🙂  je passe souvent ici je m’en excuse  mettre de commentaires parfois faute de temps ….

    j’ai vu les messages sur le forum ob …j’ai mis dans ma colonne de droite des liens utiles pour le blogging entre ces 2 plateformes ….

     

    bon week end :))  le soleil est revenu 🙂

  • Avatar
    patisserie-gourmande , 7 juillet 2012 @ 0 h 37 min

    Salut Maman caline,

    une recette très simple et très goûteuse.

    patisserie-goumande

  • Avatar
    Stéphanie , 6 juillet 2012 @ 1 h 16 min

    Oh la la c’est comme s’il nous tendait la main pour qu’on le mange !!!  

  • Avatar
    jeanne , 19 juin 2012 @ 3 h 57 min

    C’est si joli, bravo, j’aime beaucoup ! Bises

  • Avatar
    Liza , 21 septembre 2008 @ 2 h 45 min

    tOUT MOUSSEUX TOUT JOLI !!!
    LIZAGRECE

  • Avatar
    lia022 , 21 septembre 2008 @ 0 h 34 min

    miam!magnifique faut que j’essaye ca!!trop forte !!
    bisous

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