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- Le crumble autrement : une proposition alléchante de Laurent Mariotte
- La recette du crumble de sardines selon Laurent Mariotte : une explosion de saveurs
- Étapes de préparation :
- L’origine du crumble : une histoire fascinante
- Crumble de sardines : un plat pour toutes les occasions
- Astuce pour un crumble réussi : la texture de la pâte
- Le crumble de sardines, un incontournable de votre cuisine
Crumble de Sardines : Un Goût Exquis à un Prix Imbattable !
Le crumble autrement : une proposition alléchante de Laurent Mariotte
Habituellement dégusté avec des fruits, comme les pommes ou les baies, le crumble se réinvente dans une version salée. Mariotte offre une variante de crumble où la sardine est reine. Et le plus impressionnant, c’est qu’il le fait avec un budget de « moins de 2 euros par personne. Oui, une cuisine délicieuse n’implique pas nécessairement des coûts élevés.
La recette du crumble de sardines selon Laurent Mariotte : une explosion de saveurs
L’arrivée des beaux jours est le moment idéal pour profiter de ce crumble salé. Il se marie à merveille avec une salade de tomates fraîches. Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g pièce)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym
- Le zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
Premièrement, préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre en cubes, la farine, la poudre d’amandes, une pincée de sel, le thym effeuillé et le zeste de citron. Vous obtiendrez une pâte homogène mais friable, caractéristique d’un bon crumble.
Ensuite, écrasez les sardines à la fourchette dans une assiette. Répartissez les miettes de sardines dans les boîtes et ajoutez le crumble par-dessus. Enfournez pendant 15 minutes à 170 °C.
Pendant ce temps, préparez la salade de tomates. Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les dans un saladier avec l’huile des sardines. Arrosez de vinaigre, salez, poivrez. Ajoutez l’oignon rouge émincé et le basilic haché. Mélangez le tout.
Enfin, servez les crumbles de sardines accompagnés de la salade de tomates. C’est un vrai délice !
L’origine du crumble : une histoire fascinante
Mais d’où vient donc ce fameux crumble ? Ce plat, appelé croustade au Canada, est originaire du Royaume-Uni. Il a conquis le monde pour devenir un dessert incontournable. Durant la Seconde Guerre mondiale, les restrictions imposées ont limité la préparation des tartes et tourtes si appréciées de nos voisins britanniques.
Nécessité faisant loi, ils ont réinventé la pâtisserie en déposant la garniture au fond du plat, en réduisant les quantités d’ingrédients de la pâte à tarte et en la saupoudrant en miettes sur le dessus. Traditionnellement, le crumble se prépare avec des pommes surmontées d’une préparation croustillante à base de farine, de beurre et de sucre.
Crumble de sardines : un plat pour toutes les occasions
Si vous cherchez une recette innovante pour surprendre vos convives, le crumble de sardines est une excellente option. Parfait pour un dîner en semaine, un repas du dimanche ou même une réception, ce plat allie savamment la simplicité à l’innovation. Et avec un coût aussi bas, il est possible de cuisiner un repas délicieux sans se ruiner.
Au-delà de son goût délicieux et de sa préparation simple, le crumble de sardines est aussi un plat nutritif. Les sardines sont une excellente source d’oméga-3, de protéines et de vitamines D et B12. En plus, cette recette inclut des légumes frais et des herbes, augmentant ainsi sa valeur nutritionnelle.
Astuce pour un crumble réussi : la texture de la pâte
Pour réussir un crumble, qu’il soit sucré ou salé, la clé réside dans la texture de la pâte. Elle doit être sableuse et s’effriter sous les doigts lors de la préparation. Cette consistance assure le croustillant caractéristique du crumble qui contraste avec la douceur de la garniture.
Le crumble de sardines, un incontournable de votre cuisine
Que ce soit pour sa préparation facile, son coût économique ou ses valeurs nutritionnelles, le crumble de sardines est un plat qui mérite sa place dans votre cuisine. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille. Ils seront sûrement impressionnés par votre capacité à transformer un dessert traditionnel en un plat principal savoureux et original.
