Afficher Masquer le sommaire
- Une délicieuse tarte qui allie la finesse du café et la douceur du chocolat blanc
- Les ingrédients pour une tarte au café et au chocolat blanc
- La préparation de la pâte brisée au café
- La confection de la crème de mascarpone et de chocolat blanc
- La réalisation de la tarte au café et au chocolat blanc
- La touche finale : la décoration de la tarte au café et au chocolat blanc
- Les astuces pour réussir la tarte au café
Tarte au Café : Une symphonie de saveurs pour les amateurs de café et de pâtisserie !
Une délicieuse tarte qui allie la finesse du café et la douceur du chocolat blanc
Sa recette, authentique et savoureuse, met en scène le café sous toutes ses formes. La pâte brisée au café, préparée avec une tasse de café amer et du café instantané, est un véritable hommage à cet ingrédient si cher aux amateurs de pâtisserie. Lorsqu’elle est agrémentée d’une crème à base de ricotta, de mascarpone et de chocolat blanc, le résultat est une tarte au café et au chocolat blanc qui émerveille les papilles.
Les ingrédients pour une tarte au café et au chocolat blanc
Pour préparer cette délicieuse tarte, vous aurez besoin de :
- Pour la pâte brisée au café : 450 grammes de farine, 200 grammes de sucre granulé, 200 grammes de beurre mou, 1 tasse de café amer limité, 2 cuillères à café de café instantané, et 3 œufs entiers.
- Pour la crème : 250 grammes de ricotta, 200 grammes de mascarpone, 100 grammes de chocolat blanc, 50 grammes de sucre granulé.
- Pour décorer : Du cacao au goût.
La préparation de la pâte brisée au café
Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez les œufs avec le café instantané jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, le beurre et le café restreint dans un grand bol. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, puis transférez le mélange sur une surface de travail farinée. Continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
La confection de la crème de mascarpone et de chocolat blanc
Pendant que la pâte repose, préparez la crème. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un bol, assouplissez la ricotta et le mascarpone à l’aide d’une cuillère, avec le sucre. Ajoutez également le chocolat blanc fondu et mélangez bien.
La réalisation de la tarte au café et au chocolat blanc
Étalez la pâte brisée au café à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en formant un cercle de 1/2 cm d’épaisseur. Graissez et farinez un moule à gâteau, de préférence avec un cercle ouvrable, et déposez-y la pâte brisée. Veillez à bien relever les bords et compacter la base.
Ensuite, versez la crème au centre de la pâte. Égalisez-la et enfournez la tarte au café et au chocolat blanc dans un four statique, à 180 ° pendant environ 30 minutes. Les temps et les températures peuvent varier en fonction de votre four, alors n’hésitez pas à ajuster en conséquence.
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir avant de la retirer du moule.
La touche finale : la décoration de la tarte au café et au chocolat blanc
La Tarte au Café et au Chocolat Blanc est déjà un délice en soi, mais une petite touche déco ne fera qu’ajouter à son charme. Vous pouvez la décorer avec des flocons de chocolat blanc ou avec du cacao, elle sera toujours délicieuse ! De plus, pour ceux qui aiment la richesse du chocolat noir, vous pouvez ajouter quelques gouttes dans la crème avant de la verser sur la pâte.
Les astuces pour réussir la tarte au café
Pour donner à cette tarte une saveur unique, vous pouvez adapter la recette à votre goût. Par exemple, vous pouvez utiliser uniquement de la ricotta ou du mascarpone pour la crème, en fonction de vos préférences.
La Tarte au Café et au Chocolat Blanc est plus qu’un simple dessert, c’est une véritable expérience gustative qui combine les saveurs intenses du café avec la douceur délicate du chocolat blanc. Que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert après un bon repas, cette tarte est une véritable déclaration d’amour à l’art de la pâtisserie.
De sa préparation à sa dégustation, la Tarte au Café et au Chocolat Blanc vous offre une expérience riche et satisfaisante. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à créer votre propre chef-d’œuvre culinaire !
