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O que eu gosto na receita de paleta à diable, é o lado simples, sem complicação, você joga tudo em uma única panela, plim, no forno. Bom, eu admito que reclamo um pouco toda vez que descasco as batatas, mas vale tanto a pena que quase me faz esquecer disso.
Eu vou contar como eu faço do meu jeito, meu toque especial que muda tudo. E então, com o vinho branco e a cebola, o cheiro é tão bom que é quase impossível não salivar enquanto espera o fim do cozimento.
Antes que eu esqueça, se você gosta quando combina bem com legumes, pense em verificar as porções corretas neste artigo, é fascinante e pode te inspirar para acompanhar este prato.
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Paleta à diable no forno: os ingredientes para um prato saboroso
Então, para uma refeição que agrada quatro pessoas, você precisa de algo forte mas simples, para não ficar enrolando na cozinha:
- 🥩 1 paleta à diable – é a estrela do prato, bem carnuda.
- 🥔 8 batatas, cortadas ao meio – isso cria a ligação perfeita.
- 🍷 25 cl de vinho branco – o que vai fazer toda a mágica no molho.
- 🧅 1 cebola – para a suavidade e o aroma.
- 🌿 1 bouquet garni (opcional, mas sério, isso adiciona profundidade).
- 🧂 Uma pitada de pimenta, para despertar tudo isso.
Os utensílios indispensáveis para preparar a paleta à diable no forno facilmente
Francamente, não precisa de muito material para este prato:
- 🔪 Uma boa faca para descascar e cortar as batatas, é a base.
- 🥄 Uma colher de pau ou espátula para misturar tudo isso.
- 🍲 Uma panela ou assadeira grande o suficiente para tudo caber.
- ⏲️ Um temporizador, porque todos nós somos um pouco distraídos às vezes (eu me acuso).
Como eu preparo esta paleta à diable no forno: modo de uso rápido
Bom, vamos fazer isso tranquilo, é rápido, prometo. Começo descascando as batatas, admito que às vezes deixo a casca, mas aqui não, para que fique bem macio.
Eu corto as batatas ao meio, assim cozinham melhor e é mais fácil de comer. Pego minha paleta à diable, coloco na panela, depois espalho as batatas ao redor, fica uma cena bonita.
Depois, pico a cebola (sempre choro um pouco, mas faz parte), e plim, na panela com uma pitada boa de pimenta. Acrescento o vinho branco que ajuda a deglaçar e mantém a carne super macia.
Por fim, jogo o bouquet garni, mas se você está com pressa, também funciona sem. Misturo tudo, para que cada sabor se compartilhe bem, e depois vai ao forno a 180°C por mais ou menos meia hora.
O sabor e a textura: por que esta paleta à diable no forno é imperdível
Quando tiro o prato do forno, honestamente, o cheiro é divino, uma mistura de especiarias, vinho branco e boa carne cozida lentamente. As batatas estão macias como eu gosto, e a carne, desfia sozinha. Tão bom.
É um prato que lembra bons momentos em família, sabe, aquele tipo de refeição que faz bem após uma semana louca. E a melhor parte é que não é complicado, nem para quem desanima rápido na cozinha.
Se algum dia sentir vontade de um prato ainda mais reconfortante, dê uma olhada nesta receita de choucroute alsaciana, que também é um clássico da cozinha tradicional francesa.
Algumas dicas para aprimorar sua paleta à diable
- 🌶️ Adicione um pouco de mostarda à antiga na carne antes de cozinhar para dar um toque especial.
- 🌿 Varie as ervas: tomilho, alecrim ou até sálvia se você for aventureiro.
- 🧄 Um pouco de alho picado na panela, muda tudo e perfuma a cozinha.
- 🍽️ Sirva com uma salada verde para um toque fresco – pense nas porções recomendadas de legumes para saúde aqui mesmo.
- 🕰️ Deixe descansar 5 minutos antes de servir, a carne absorve melhor os sabores.
FAQ sobre a paleta à diable no forno
Pode-se preparar a paleta à diable com outros legumes?
Sim, você pode adicionar cenouras ou nabos cortados em pedaços grandes, isso traz uma doçura interessante e complementa bem o prato.
É necessário cobrir o prato durante o cozimento?
Eu prefiro deixar descoberto para que a carne doure um pouco, mas se você teme que ela resseque, cubra levemente com papel alumínio.
O vinho branco é realmente necessário?
O vinho branco traz maciez e um sabor sutil, mas você pode totalmente substituí-lo por caldo de frango ou um pouco de água.
Pode preparar este prato com antecedência?
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Sim, ele reaquece muito bem, até melhor porque os sabores tiveram tempo de se misturar. Ótimo para refeições do dia seguinte.
Qual bebida acompanha melhor esta paleta à diable?
Um vinho branco seco continua sendo um clássico, mas um tinto leve também pode fazer o trabalho sem mascarar muito o sabor.
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