TRUFFES ROSE A LA FRAISE POUR LA SAINT VALENTIN

0
(0)

truffes à la fraise ganache de fraise



Ces truffes à la fraise sont parfaites pour la saint Valentin, et comme pour mes truffes aux framboises, elles se réalisent avec des fruits congelés.

action onRendez-vous sur Hellocoton !


Truffes simplissimes & sublissimes à la fraise CMQLF


Petite note : Il faut absolument laisser réduire pour obtenir le poids de fruits cuits indiqués. De même qu’il faut porter la purée de fruits à ébullition avec la crème.


Ingrédients :

– 250 gr de chocolat blanc haché en petits morceaux (important).
– 200 gr de fraises surgelées.
– 50 ml de crème entière liquide (50 gr).
– Cacao non sucré pour enrober.

 

– Décongeler les fraises au micro-onde ou plusieurs heures à température ambiante, puis les réduire en purée au robot (si vous ne le faites pas vos truffes seront « fibreuses » mais délicieuses tout de même. Pas besoins de les liquéfier, juste de les zapper un peu.
– Verser la purée de fraise dans une petite casserole faire réduire pour obtenir 80 gr de purée épaisse.
– Ajouter les 50 ml (50 gr) de crème et porter à ébullition laisser réduire un peu.
– Verser sur le chocolat blanc coupé en menu-morceaux.
– Mélanger rapidement pour fondre le chocolat haché et obtenir une ganache lisse.

Rouler des truffes : Faire des tas à la douille ou à la cuillère sur du papier de cuisson. Refroidir pendant au moins 4 heures au réfrigérateur (ou la nuit) puis rouler les tas en boulettes et rouler les truffes dans du cacao.

Garnir des moulages : Laisser refroidir à température ambiante et une fois complètement refroidis garnir les coques au chocolat si vous faites de moulages.

  truffe-fraise-cmqf-1.jpg

truffe-fraise, ganache-fraise, recette-ganache-fraise, ganache-chocolat-blanc, truffe-noel-recette, truffes-rose

Cliquez sur une étoile pour l'évaluer !

Note 0 / 5. Nombres de votes : 0

Aucun vote jusqu'à présent ! Soyez le premier à évaluer ce poste.

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

Vous pouvez aussi aimer

43 Commentaires

  • Isabelle , 6 février 2016 @ 16 h 44 min

    Bonjour, puis je faire cette ganache pour gâteau pâte à sucre qui va rester à température ambiante? Merci

    • C'est Maman qui l'a fait , 8 février 2016 @ 14 h 18 min

      Bonjour Isabelle, non désolée avec les fraises il faut conserver au frais 😉 Bonne continuation 😉

  • Pazou , 23 novembre 2014 @ 13 h 45 min

    Bonjour c est encore moi 🙂 puis je utiliser cette reccete pour mon gateau d anniversaire reine des neige ?entre mes genoises puis sur celle du haut pour faire tenir ma pate à sucre ?
    Je mettrai la couche du haut au dernier moment puis je poserai mes pates à sucre dessus caril ne faut pas de frigo pour la pate à sucre il me semble ?

    Merci encore.

  • ASTAMBIDE , 12 mai 2013 @ 2 h 05 min

    Bonjour , 

    Je trouve votre blog archi génial. On y voit des recettes aussi alléchantes qu’intéressantes . 

    L’univers de la patisserie me passionne .Jusqu’ici je me contentais de regarder les sites ou blogs culinaires , mais là j’ai réellement envie de m’y mettre et en partie grâce à vous .(Ceci dit avec quand meme beaucoup d’appréhension )

    Encore merci et bonne continuation .

    A bientôt  

  • ASTAMBIDE , 12 mai 2013 @ 2 h 05 min

    Bonjour , 

    Je trouve votre blog archi génial. On y voit des recettes aussi alléchantes qu’intéressantes . 

    L’univers de la patisserie me passionne .Jusqu’ici je me contentais de regarder les sites ou blogs culinaires , mais là j’ai réellement envie de m’y mettre et en partie grâce à vous .(Ceci dit avec quand meme beaucoup d’appréhension )

    Encore merci et bonne continuation .

    A bientôt  

  • ASTAMBIDE , 12 mai 2013 @ 2 h 05 min

    Bonjour , 

    Je trouve votre blog archi génial. On y voit des recettes aussi alléchantes qu’intéressantes . 

    L’univers de la patisserie me passionne .Jusqu’ici je me contentais de regarder les sites ou blogs culinaires , mais là j’ai réellement envie de m’y mettre et en partie grâce à vous .(Ceci dit avec quand meme beaucoup d’appréhension )

    Encore merci et bonne continuation .

    A bientôt  

  • Aimebaie , 17 février 2013 @ 7 h 42 min

    Bonjour, merci pour cette recette. Est-ce que l’on peut les enrober de poudre de noix de coco ou poudre d’amandes ? Est-ce que ça sera compatible avec les autres ingrédients ?

  • Aimebaie , 17 février 2013 @ 7 h 42 min

    Bonjour, merci pour cette recette. Est-ce que l’on peut les enrober de poudre de noix de coco ou poudre d’amandes ? Est-ce que ça sera compatible avec les autres ingrédients ?

  • Aimebaie , 17 février 2013 @ 7 h 42 min

    Bonjour, merci pour cette recette. Est-ce que l’on peut les enrober de poudre de noix de coco ou poudre d’amandes ? Est-ce que ça sera compatible avec les autres ingrédients ?

  • evegrave , 12 février 2013 @ 0 h 01 min

    Bonjour maman caline, c est toujours un plaisir de vous lire              chaque matin ,avec les belles et bonnes recettes  que vous proposée.je vais de   ce pas sortir de mon congel mes framboises du jardin.Bon mardi et encore merçi;Une fidele lectrice

  • evegrave , 12 février 2013 @ 0 h 01 min

    Bonjour maman caline, c est toujours un plaisir de vous lire              chaque matin ,avec les belles et bonnes recettes  que vous proposée.je vais de   ce pas sortir de mon congel mes framboises du jardin.Bon mardi et encore merçi;Une fidele lectrice

  • evegrave , 12 février 2013 @ 0 h 01 min

    Bonjour maman caline, c est toujours un plaisir de vous lire              chaque matin ,avec les belles et bonnes recettes  que vous proposée.je vais de   ce pas sortir de mon congel mes framboises du jardin.Bon mardi et encore merçi;Une fidele lectrice

  • tunis , 25 mai 2012 @ 0 h 30 min

    Coucou, je souhaite utiliser cette base de ganache pour fourrer un gâteau et recouvrir ensuite (le lendemain après une nuit au frigo) de pâte à sucre, vous pensez que ça peut tenir? merci

  • tunis , 25 mai 2012 @ 0 h 30 min

    Coucou, je souhaite utiliser cette base de ganache pour fourrer un gâteau et recouvrir ensuite (le lendemain après une nuit au frigo) de pâte à sucre, vous pensez que ça peut tenir? merci

  • tunis , 25 mai 2012 @ 0 h 30 min

    Coucou, je souhaite utiliser cette base de ganache pour fourrer un gâteau et recouvrir ensuite (le lendemain après une nuit au frigo) de pâte à sucre, vous pensez que ça peut tenir? merci

  • Camille , 17 février 2012 @ 1 h 53 min

    Ca donne envie, miam !

  • Joséphine , 14 février 2012 @ 8 h 40 min

    C’est une belle recette bien gourmande ! Bisous !

  • Anne , 14 février 2012 @ 8 h 03 min

    Une gourmandise bien tentante !

  • Anne , 14 février 2012 @ 8 h 03 min

    Une gourmandise bien tentante !

  • Anne , 14 février 2012 @ 8 h 03 min

    Une gourmandise bien tentante !

  • stefie , 13 février 2012 @ 8 h 52 min

    miam!

  • stefie , 13 février 2012 @ 8 h 52 min

    miam!

  • stefie , 13 février 2012 @ 8 h 52 min

    miam!

  • cécile nouméa , 13 février 2012 @ 8 h 49 min

    ça donne drolement envie !!

  • cécile nouméa , 13 février 2012 @ 8 h 49 min

    ça donne drolement envie !!

  • cécile nouméa , 13 février 2012 @ 8 h 49 min

    ça donne drolement envie !!

  • bree13 , 13 février 2012 @ 8 h 31 min

    encore une belle gourmandise !

  • Joséphine , 13 février 2012 @ 8 h 18 min

    Merci pour le partage ! Bisous !

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 13 février 2012 @ 8 h 18 min

      C’est un plaisir (gourmand) Joséphine !

  • Llysa , 13 février 2012 @ 7 h 46 min

    http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

     

    hummm quelle beauté et quel délice bravo

  • Llysa , 13 février 2012 @ 7 h 46 min

    http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

     

    hummm quelle beauté et quel délice bravo

  • Llysa , 13 février 2012 @ 7 h 46 min

    http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

     

    hummm quelle beauté et quel délice bravo

  • ManueB , 13 février 2012 @ 5 h 47 min

    Je craque, c’est trop bonnn !!! manue :))

  • Valie , 13 février 2012 @ 5 h 06 min

    RHOOOOOOOOO c’est un magnifique délice que tu nous présentes là ! Merci

    Bisous pluvieux

  • Maki , 13 février 2012 @ 4 h 28 min

    super original ! 

    je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

  • cecile en balade , 13 février 2012 @ 2 h 12 min

    très sympa

    bisosu

  • Brigitte , 13 février 2012 @ 1 h 01 min

    Mhmmmmm!

    Je t’en ” chipe” une;)

  • mimine cuisine , 13 février 2012 @ 0 h 52 min

    J’ai justement des fraises dans mon congel et du chocolat blanc dans mon placard, c’est parfait!!!!!

  • jeanne , 13 février 2012 @ 0 h 05 min

    Des petites merveilles comme tu sais si bien les faire, bravo ! Bises

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

X