TRANCHES MERINGUEES NOIX DE COCO-FRAMBOISE

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Voici une gourmandise aussi Bristish que la lemon curd … mordez dans une couche de meringué coco, pour arriver à un biscuit moelleux et si fondant en bouche. Le tout recouvert d’un luxe de framboises  … J’ai tout simplement doublé les quantités d’office … vous comprendrez vite pourquoi lorsque vous constaterez par vous-même à quelle point elles disparaissent vite ! Désolée la photo est moche elle date des débuts du blog … même pas peur !

 TRANCHES MERINGUÉES COCO-FRAMBOISE

Préparation 40 minutes. Cuisson 30 minutes.  Pour  30 carrés.

 

INGRÉDIENTS :
– 410 gr de sucre, (210 + 200)
– 250 gr de beurre mou
– 230 gr de farine avec poudre levante incorporée
– 160 gr de noix de coco râpées
– 4 œufs, blancs et jaunes séparés.
– 1 pot de bonne confiture de framboise
– 1 Pincée de sel fin
– Papier de cuisson
– Moule à bord (pas une plaque) de 20X30 au moins

RECETTE :
Préchauffer le four à 180°c.
Complètement foncer votre moule de papier de cuisson (y compris les côtés).
Battre le beurre mou et 201gr du sucre jusqu’ à ce que le mélange palisse et double de volume. Ajouter les jaunes et battre à nouveau..
Ajouter le farine, bien incorporer.
Verser dans le moule et étaler avec une spatule. Mettre de côté.
Battre les blancs en neige ferme puis incorporer les 200gr de sucre restant et battre à nouveau jusqu’ à ce que le mélange soit brillant.
Incorporer la noix de coco râpées à la spatule ou avec une grande cuillère en métal.
Étaler la confiture (bien la mélanger avant pour qu’elle s’étale facilement car la base cru du biscuit est molle).
Étaler la préparation meringue par-dessus.

Cuire 25  minutes environ selon les fours ou jusqu’ à ce que la base soit cuite et la meringue doré.
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés. Les tranches se conservent 5 jours environ … mais disparaissent bien avant !

 

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C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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25 Commentaires

  • Avatar
    sophanara , 31 décembre 2014 @ 14 h 53 min

    Très belle recette mais crois-tu qu’il soit possible de remplacer la noix de coco râpée par autre chose? je ne supporte pas tout ce qui comporte de la noix de coco car elle me fait horriblement tousser. Merci et à très bientôt.

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 3 janvier 2015 @ 14 h 47 min

      Hum je penses qu’il faudrait faire des essais en cuisine 😉 Une idée que je garde en t^te au cas ou 😉

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    Cécile Joussaume , 30 décembre 2014 @ 7 h 57 min

    ça m’a l’air terriblement bon!

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    Druart Marie-Christine , 28 décembre 2014 @ 20 h 44 min

    humm

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    Amélie Geslot , 28 décembre 2014 @ 12 h 40 min

    je vais tester ça en Janvier je pense 😉

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    carmendemalaga , 10 juin 2010 @ 3 h 06 min

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  • Avatar
    carmendemalaga , 10 juin 2010 @ 3 h 06 min

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

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    carmendemalaga , 10 juin 2010 @ 3 h 06 min

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  • Avatar
    carmendemalaga , 10 juin 2010 @ 3 h 06 min

    Quel délice ¡ Ici en Espagne la gastronomie est bonne, mais celle de France qu´est-ce qu´elle me manque ¡ Niveau pâtisserie les français sont les meilleurs ¡ Et toi ce que tu fait c´est tellement appetissant ¡ Félicitations ¡ bisous de Carmen

  • Avatar
    Mamanninie , 19 avril 2010 @ 0 h 40 min

    oulalalala j’ai essayer ce week end et je dois dire que c’est terriblement bon!!!!!d’ailleur il n’y en a dejà plus…

    tu as tout à fait raison maman caline, encore merci pour cette recette…

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    domi , 17 avril 2010 @ 1 h 25 min

    Quel joli petit bout de gourmandise, de quoi ” câliner” bien des palais de gourmands, bisous.                  DOMI

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    mamanninie , 15 avril 2010 @ 4 h 56 min

    oulalala ça a l ‘air terrible!!!

    hop hop hop au fourneau faut que j’essaye ça très vite!!!(ce week end certainement!!!)

     

     

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    Cécile CC , 13 avril 2010 @ 2 h 24 min

    Sublime, voilà un ensemble de saveurs dont je pourrai devenir dépendante !!

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    Elodie , 13 avril 2010 @ 1 h 59 min

    Ca y est, expérience faite!

    En effet, sérieusement addict…

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    Elodie , 12 avril 2010 @ 1 h 20 min

    Mmmmhhhh, j’essaye dès demain…

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    Anne (Papilles et Pupilles) , 12 avril 2010 @ 1 h 09 min

    super gourmand 🙂

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    samira , 11 avril 2010 @ 6 h 02 min

    Ca a l’air plus que délicieux!! J’en ai l’eau à la bouche!!

  • Avatar
    kanille , 10 avril 2010 @ 3 h 23 min

    Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

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    kanille , 10 avril 2010 @ 3 h 23 min

    Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

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    kanille , 10 avril 2010 @ 3 h 23 min

    Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

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    kanille , 10 avril 2010 @ 3 h 23 min

    Hummmmmmmmmmmmm !une pure merveille de gourmandise !

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    MAPY , 10 avril 2010 @ 3 h 14 min

    Une tuerie cette meringue rien qu’à la regarder et ça a l’air si simple à faire.

    Merci.

     

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    Myriam , 10 avril 2010 @ 3 h 11 min

    C’est super tentant !

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    Brigitte , 10 avril 2010 @ 1 h 41 min

    Alors là,je craque! Vite,vite; y m’en faut et je vais m’y mettre pas plus tard que demain! Merci pour cette recette .

    Bisou

  • Avatar
    Sylvie , 16 mai 2010 @ 4 h 51 min

    je ne suis pas capable de bien faire mes meringues…c’est rendu a la cuisson que tout se mèle…si vous avez le temps et la gentillesse un jour, peut-ête me dire votre truc!!Merci et j’aime votre site, y’as beaucoup de chose a voir…beaucoup

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