TARTE A LA CITROUILLE / POTIRON COMME AUX USA PUMPKIN PIE POUR HALLOWEEN

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pie pumpkin1

 Voici un grand classique, la tarte à la citrouille, cette recette me vient d’une amie lors d’un séjour à Chicago, elle la tenait … du dos d’une boite de chaire de potiron ! La seule différence est que j’utilise de la chaire fraîche, et que je ne met pas de pâte brisée mais feuilletée … Le résultat est sublime et Grande
Câlinette ne donne pas sa part au chat … et mange la mienne aussi !

 

 TARTE AU POTIRON – TARTE A LA CITROUILLE

INGRÉDIENTS :
– 500 gr de chair de potiron cuite en purée
* Pour une mannière express de cuire sans peler voir l’astuce minute ICI *

* Pour la même purée de citrouille en boite que celle utilisée aux USA c’est ICI CLIC
– 1 fond de pâte feuilletée ou sablée ou brisée ou pie crust ici clic
– 170 gr de sucre blond, vergeoise, …
– 2 œufs moyens
– 140 ml de crème liquide entière
– 1 CAC légèrement bombée de cannelle en poudre
– 1 CAC légèrement bombée d’épices à gâteaux
– 1 CAC rase de gingembre en poudre
– Un peu de noix de muscade râpée

– Un moule à tourte

 

RECETTE :  

– Préchauffer le four à 200°c ou 180 pour un four ventilé.
– Poser la pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre.
– Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant dans le fond un papier de cuisson et en versant dessus du riz, ou haricot sec etc. Cuire jusqu’à ce que le bords blondisse et soit légèrement doré.
– Retirer du four, retirez la feuille de cuissons et les haricot ou autre et laisser à l’air libre dans le moule.
– Baisser le four à 160°c ou 140 pour un four ventilé.
– Mélanger la purée de potiron/citrouille avec les œufs entiers, puis le sucre, puis la crème et enfin les épices.

– Verser dans le fond de pâte précuit et enfourner dans le four dont la T° a été baissée.
– Cuire environ 1 h 20 pour un “deep pie” si votre moule fait environ 20/22 cm
et cuire environ 1 h si votre moule fait 22/25 cm
– La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four si elle tremble trés légèrement, juste à peine, c’est ok.
– Servir tiède avec de la glace à la vanille ou aux noix de pécan, ou froide avec un bon chocolat chaud à la cannelle…

Petit plus : Ajuster les épices à votre goût et selon ce que vous avez dans vos placards ; Cannelle, noix de muscade, gingembre, mélange d’épices à pain d’épices …

– Plus le plat est petit plus la tarte est profonde et plus il faut la cuire. N’augmentez pas la température, contentez vous de la cuire plus longtemps.

– Parfois la tarte gonfle au milieu … pas de panique ça arrive de temps en temps. Elle retombera en refroidissant.

– Je préfère la pâte feuilleté mais la pâte brisée ou sablée fera tout aussi bien l’affaire.

– Se mange tiède, à température ambiante ou froid mais pas chaud. 

pumpkin pie

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C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

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78 Commentaires

  • alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • alaska , 24 octobre 2013 @ 9 h 31 min

    j’aimerais une fois gouter car a part la soupe de potiron je n’ai jamais gouté autre chose. le hic c’est que je serai seule pour y gouter et comme je desteste jetter ben voilà

  • Montana , 17 novembre 2012 @ 2 h 45 min

    Un grand merci pour cette recette et pour l’astuce de la cuisson de la citrouille ! Bon appétit et bon week end.

  • Mag , 28 octobre 2012 @ 2 h 27 min

    J’ai réalisé cette recette pour un repas avec les membres de l’amicale des écoles de mon patelin. Je n’ai vraiment pas aimé! Pourtant j’aimais beaucoup l’odeur quelle dégageait, mais en bouche c’était écoeurant. Tant pis se sera pour une prochaine fois! 

  • Mag , 28 octobre 2012 @ 0 h 33 min

    J’ai l’impression d’avoir suivi ta recette à la lettre que se soit au niveau des ingrédients, du mode opératoire ou de la cuisson. Je ne sais pas. En tout cas c’est bien la première fois que je n’aime pas une de tes recettes!!!! Comme quoi tout peu arriver! ^^ bises et bon dimanche

  • bree13 , 20 octobre 2012 @ 9 h 44 min

    ça donne envieeee de manger une part !

  • Mamathismaëlys , 20 octobre 2012 @ 9 h 39 min

    Huuumm j’ai justement un potiron d’1kg600 à utiliser, je tente le coup demain et te donnerais de mes nouvelles, sachant que ce sera une grande première pour nous la tarte au potiron, vivement !!!!!

  • Val , 19 octobre 2012 @ 8 h 18 min

    Elle estt belle comme tout! Bisous

  • vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • vikredlo , 19 octobre 2012 @ 8 h 11 min

    La recette semble bonne mais “chaire” fait trop mal aux yeux…”Chair” est la bonne orthographe.

  • Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Anne , 19 octobre 2012 @ 8 h 10 min

    Hum bien appétissant, merci pour cette recette !

  • Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • Valérie , 19 octobre 2012 @ 7 h 50 min

    Un grand merci Maman Câline pour cette sublisssssssiiiiiime recette!!! Il me fallait faire des pâtisseries avec du potiron à la demande de la maîtresse de ma grandette. J’ai fait cette délicieuse tarte entre autres et toute la classe a aimé!!! Ils m’ont tous remercié chaleureusement et ça m’a beaucoup touché, tellement c’était spontané  Comme j’ai eu la chance de rester pour leur goûter,j’ai pu en manger et j’ai adoooooré. Mille merci 

  • mimine cuisine , 19 octobre 2012 @ 6 h 07 min

    Hummmmm!!!!!!!!!

  • Julia T , 19 octobre 2012 @ 3 h 53 min

    Une tarte bien délicieuse! Bises!

  • sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • sophie , 19 octobre 2012 @ 3 h 14 min

    bonjour, encore une excellente recette… merci pour tout votre travail que je suis avec grand plaisir ! votre tarte, je vais la faire avec du giraumon, citrouille locale (j’habite en Guadeloupe) Continuez de nous régaler… 

  • afaurore , 19 octobre 2012 @ 2 h 07 min

    merciii pour le partage

  • alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • alaska , 19 octobre 2012 @ 1 h 42 min

    ça me semble délicieux. Ce week-end je vais sur le marcher et j’achète du potiron car je veux essayer cette tarte

  • mamimijane , 19 octobre 2012 @ 1 h 10 min

    tu me donnes des envies bizzzz

  • sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • sarahK21 , 24 novembre 2011 @ 7 h 47 min

    j’ai tenté une variante de la tarte en mettant un peu moins d’épice a gateau et pas de gingembre et en ajoutant le jus d’une orange c’est également délicieux et ca fait trés noel du coup 😉

  • brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • brigitte , 31 octobre 2011 @ 8 h 38 min

    tres jolie que de belle couleur ont en mangerai hiii

    bisous

  • Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • Anne , 31 octobre 2011 @ 7 h 25 min

    MERCI pour cette recette fort appétissante!!!

  • sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • sarahK21 , 30 octobre 2011 @ 9 h 34 min

    Merci pour cette recette fabuleuse, ma mére l’a faite a sa classe de maternelle et les gamins l’on adoré quasiment tous, ensuite elle en a refait une pour nous ses 2 grands enfants (et pour elle aussi evidemment) et franchement cette tarte est une tuerie je l’ai tellement aimée que j’en ai mangé un gros quart elle est juste génialissime merci pour cette recette merveilleuse!!!

  • pepitavignon , 30 octobre 2011 @ 6 h 36 min

    bravo elle est superbe cette tarte à la citrouille!!!

  • ManueB , 30 octobre 2011 @ 1 h 35 min

    J’adore… miammm miamm manue

  • 29999 , 30 octobre 2011 @ 0 h 58 min

    C’est parfait comme recette ! Bisous !

  • mimine cuisine , 30 octobre 2011 @ 0 h 50 min

    Miam!!!!!!!!!!!!!!!

  • Brigitte , 30 octobre 2011 @ 0 h 41 min

    Une belle recette. Mais je retiens surtout l’astuce pour cuire du potiron sans ôter cette peau archi-dure;)

    Merci beaucoup et bon dimanche.

    Bisous

    Brigitte

  • bree13 , 30 octobre 2011 @ 0 h 29 min

    j’adore la couleur et la texture !

  • lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • lanonna , 30 octobre 2011 @ 0 h 06 min

    waowwwwwwww!!bisous

  • féenoménale , 7 novembre 2010 @ 8 h 17 min

    moi ça me tente énormément ! j’arrête pas d’en voir sur les blog anglais… la tienne est magnifique

  • lilofé , 2 novembre 2010 @ 3 h 04 min

    je confirme mon comm d’hier, c’est très bon

    par contre, pas le temps de faire le message ajourd’hui sur le blog, ce sera fait d’ici fin de semaine

    bonne journée

     

  • lilofé , 1 novembre 2010 @ 1 h 36 min

    ma tarte selon ta recette est en train de cuire, si elle est bonne, je la mettrai sur mon blog avec un lien vers le tien

    par contre, ne sachant pas ce que tu entendais pas épices à gateaux, j’ai mis des épices à pain d’épices.

    bonne journée

     

  • Mamiogée , 29 octobre 2010 @ 1 h 15 min

    coucou!

    Merci pour toutes ces délicieuses recettes et surtout pour la façon de cuire le potiron au micro-ondes : c’est GENIAL.

    BON WEEK END

    BIZZ

  • cerise sur le pinceau , 28 octobre 2010 @ 7 h 40 min

    recette très originale! en plus c’est la pleine saison des citrouilles! sucré, ça donne de nouvelles idées!

  • Jennifer , 28 octobre 2010 @ 3 h 45 min

    Splendide, j’attendais avec impatience cette recette!! Je ne pensais pas qu’elle serait sucrée, ce qui m’intéresse enore plus!! ^^ Merci

  • MAPY , 28 octobre 2010 @ 3 h 35 min

    Elle a l’air succulente, dans la boite pour mon Hadrien et l’astuce pour la cuire est géniale. Merci. Bizzzz

  • Cecile CC , 28 octobre 2010 @ 3 h 14 min

    Il va falloir que j’essaie un jour…

  • amandine , 28 octobre 2010 @ 2 h 12 min

    et bien voilà, c’est pour cette recette que j’avais voté !!!

    merci, je note et file acheter de la couge

    biz

  • mimi , 28 octobre 2010 @ 1 h 19 min

    hummmm super ta tarte ma belle bisous mimi

  • bree13 , 28 octobre 2010 @ 0 h 22 min

    ça doit être délicieux ! au fait, j’ai fait des sablés citrouille peints avec ta technique de colorant, c’est sur mon blog, bisous !

  • Lucie Poum , 28 octobre 2010 @ 0 h 11 min

    Ahhhhhhhhhh, LA recette hihi ! Merci 

    • <a href="http://www.cestmamanqu , 28 octobre 2010 @ 0 h 11 min

      MDR et oui comme promis 🙂

  • Julie , 29 octobre 2010 @ 1 h 37 min

    Moi qui ne savait pas quoi faire de la chair de la citrouille que je vais vider dimanche, et bien maintenant c’est fait. Merci pour cette recette sympathique.

  • Clemence , 28 octobre 2010 @ 5 h 52 min

    La photo donne très envie !

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