Tarte aux pommes à la migaine

0
(0)

tarte pomme migaine amande (6)

Voici une recette de tarte aux pommes qui est une tradition chez nous. Avec de la migaine dedans. La migaine, si vous ne connaissez pas ce mot, c’est la préparation à base de crème, d’œuf et de sucre qui garni la tarte et emprisonne les fruits. Pour cette recette je préfère une pâte sablée mais une pâte brisée convient très bien aussi. Vous pourrez ajouter un peu de Calvados si vous voulez lui donner une touche Normande, ou encore remplacer les pommes par des abricots pour vous rapprocher du Sud.

tarte pomme migaine amande (9)

La pâte : Utilisez ma recette de pâte à tarte, ou si vous avez envie de vous simplifier les choses, une pâte prête à dérouler convient très bien.

Pour le moule : Un peu de beurre et de farine. Beurrer et fariner le moule à tarte puis le garnir de pâte. Déposer au réfrigérateur.

—————————————————-

Pour la garniture :
250 g de crème fraiche (pas d’allégée)
90 g de sucre en poudre
3 Pommes douces (pas de pommes vertes)
3 œufs moyens
2 cuillères à soupe bombées de poudre d’amande
Extrait de vanille (omettez la vanille si vous ajoutez du Calvados)
1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace pour saupoudrer avant de servir.

tarte pomme migaine amande (3)

Préchauffer le four à 170°C

Dans une jatte, bien mélanger tous les ingrédients sauf les pommes.

Éplucher les pommes puis les couper en morceaux ou tranches épaisses pour un aspect rustique.

Verser les pommes sur le fond de pâte froid, sauf quelques morceaux.
Couvrir de la préparation puis déposer le reste des pommes sur le dessus.

Enfourner dans le four préchauffé pour 35 à 40 minutes sur le second niveau en partant du bas. Surveillez la cuisson car elle varie selon les fours. Les pommes et la croute doivent être joliment dorées.

tarte pomme migaine amande (8)

Saupoudrer de sucre vanillé et régalez-vous, servez la tiède… ou pas.

Cliquez sur une étoile pour l'évaluer !

Note 0 / 5. Nombres de votes : 0

Aucun vote jusqu'à présent ! Soyez le premier à évaluer ce poste.

C'est Maman Qui La Fait

C'est Maman qui l'a fait
Voici quelques unes de mes recettes favorites que je vous livre sans prétention, c'est du 100% faits à la maison. C'est grâce à mon fils Sacha si j'ai pu réaliser ce site internet. C'est lui qui me l'a suggéré n'arrivant pas à trouver mes recettes sur le web. Ce sera également pratique pour mon autre fils et mes proches car ils pourront retrouver ce qu'ils ont goûté chez moi. Vos commentaires et messages sont toujours les bienvenus. Bon Appétit à tous!

Vous pouvez aussi aimer

9 Commentaires

  • Avatar
    niffar , 11 mars 2015 @ 7 h 29 min

    bravo, je vais tenter, ça a l’air super bon

  • Avatar
    Druart Marie-Christine , 24 février 2015 @ 20 h 34 min

    vais essayer ça hummmm!!!!

  • Avatar
    Christine Sangué , 24 février 2015 @ 14 h 55 min

    en effet en lisant la recette ça donne envie, ça ne doit pas être mauvais, je vais la tenter, merci beaucoup

  • Avatar
    Hélèn Sandapa , 24 février 2015 @ 14 h 09 min

    Oh super Yummy! La crème ccest de la crème épaisse? Merci

  • Avatar
    Khadija , 23 février 2015 @ 14 h 58 min

    Bonjour maman câline
    Je fais cette tarte !! Mais j’ai jamais su que l’appareil s’appelait la migaine !!
    Merci ^^

    • C'est Maman qui l'a fait
      C'est Maman qui l'a fait , 24 février 2015 @ 15 h 29 min

      Hi hi Khadija c’est vrai que c’est étrange comme mot eh eh; et puis chacun fait la migaine à “sa sauce”

  • Avatar
    hélène , 23 février 2015 @ 13 h 19 min

    chez moi c’est la tarte grand mère, comme quoi suivant les régions elle change de nom

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

X