A la maison nous faisons des petits sucres colorés depuis longtemps, mais je dois avouer qu’ils étaient plutôt … rectangles. Colorés oui, mais pas très rigolos.
Par chance j’ai de jolis moules en silicone … la taille parfaite pour des sucres ou des chocolats. Vous pouvez aussi utiliser vos moules à petits chocolats par exemple. Ou, des moules à mini glaçons de formes variées.
Il vous faudra :
– Sucre cristallisé,
– Colorants liquide clic,
– Pichet,
– Cuillère à soupe et cuillère à café,
– Eau,
– Moules silicone ou rigide clic.
MÉTHODE :
– Colorer le sucre cristallisé dans le pichet avec le colorant liquide puis ajouter de l’eau 1 petite cuillère à la fois.
– Vous devez obtenir la consistance du sable humide. En fait dé que le sucre reste plaqué contre la paroi du pichet avec le dos de la cuillère à soupe. Il est sableux, légèrement humide et friable. Attention le sucre ne doit pas devenir brillant et poisseux sinon c’est qu’il est trop humide.
– Faite un essai avec une petit quantité pour vous habituer à la texture.
– Remplir votre moule et racler le dessus avec un couteau ou une spatule en métal.
– Laisser sécher à l’air libre un jour puis démouler délicatement.
– Laisser encore sécher 1 jour à l’air libre hors du moule avant d’emballer ou de mettre dans la boite à sucre.
confiserie, bonbons, moulage-en-sucre, sucre-de-couleur, meringue
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