Une recette sans oeuf ! Millionaire’s ultimate shortbread … recipe in English at the bottom of the page.
LE SABLE DU MILLIONNAIRE …
Imaginez-vous en train de croquer dans un biscuit de trois étages de décadences ;
On perce la coque de chocolat lisse de nos dents gourmandes, pour aller les enfoncer dans une couche généreuse de caramel blond, tendre à souhait, avant de finir dans la base biscuitée qui s’emiette et croustille en bouche … et on recommence ….
BISCUIT : 75gr de farine – 25gr de sucre – 50gr de beurre
CARAMEL : 50gr de beurre – 50gr de sucre blond si possible. – 400gr /1 boite de lait condensé concentré/sucré.
COUVERTURE : 200gr de chocolat au lait.
LE BISCUIT :
Mélanger la farine le sucre et le beurre de manière à obtenir une texture sableuse. Presser dans un moule carré (17 cm environ) recouvert de papier de cuisson.
Cuire th 6 ou 180°c pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement colorée et ferme.
ATTENTION : LAISSER REFROIDIR DANS LE MOULE.
LE CARAMEL : Faire fondre le beurre avec le lait et le sucre en tournant continuellement, lorsque le sucre est dissout porter à ébullition. Une fois à ébullition réduire la température tout en continuant de tourner et cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le caramel ait épaissi et ait une jolie couleur dorée comme un caramel au lait. Verser sur le biscuit dans le moule et laisser refroidir.
LA COUVERTURE : Une fois refroidi, fondre le chocolat et lorsqu’il est bien liquide et fluide le verser sur le caramel. Taper le fond du moule sur le plan de travail pour rapidement répartir le chocolat cela assure une coque en chocolat extra lisse comme les pros !
Mettre au frigo et une fois durci couper en carré avec un couteau sans dents dont vous nettoierez la lame entre chaque coupe. Ensuite … dévorez !
FANTASTIC LIP SMACKING ULTIMATE MILLIONAIRE’S SHORTBREAD
BISCUIT BASE : 75gr of flour (plain) – 25 gr of sugar – 50 gr of unsalted butter
CARAMEL FILLING : 50 gr of unsalted butter (not margarine) – 50g of golden sugar – 1 can (400 ml) of condensed milk
TOPPING : 200 gr de chocolat au lait
BISCUIT : Mix the sugar, flour and butter until it looks like breadcrumbs. Knead into a ball and flaten into a square baking dish about 17 cm lined with greased paper. Bake at 180°c gas 6 or 350°F for about 20 minutes or until very ligntly coloured but firm. LEAVE TO COOL IN TIN
CARAMEL : Heat butter, sugar and milk gently in a pan stirring. Once sugar has melted bring to a boil always stirring. Lower heat and let to bubble gently whike stirring for about 7 minutes or until the caramel has thickened and is the colour of milk caramel fudge. Pour the caramel onto the shortbread in the tin and leave to cool completely
TOPPING : Once cooled melt the chocolate an pour onto the caramel. Tap the bottm of the tin against the work surface to help the chocolate to spread and to have a perfectly smoothe topping. Put in the fridge until set then cut into squares and devoure it all !
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