Voici une recette à garder sous le coude, au départ le Classique Sablé Breton, mais attention celui ci
est paré de bijoux! De la Fleur De Sel Au Éclats De Fèves De Cacao.
Utilisez ma recette ou la votre, ajoutez-y ces précieux éclats de goût et surprenez et séduisez tout les palets euh … je veux dire palais … enfin bref, régalez tout le monde !
N’hésitez pas à le décliner en sablés individuels comme base à de mini cheesecakes. Ou comme ici format géant pour un goûter gourmand.
Ingrédients :
– 3 gr de Fleur de sel au éclats de fèves de cacao
– 180 gr de farine
– 125 gr de beurre en pommade (très mou) mais pas fondu
– 100 gr de sucre en poudre
– 3 jaunes d’ oeufs
– 2 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
Recette :
Tapisser le fond d’un moule à fond amovible de papier de cuisson. Mon moule fait 26 cm.
Mélanger farine + levure, mettre de coté.
Mélanger au batteur & jusqu’à obtention d’un consistance crémeuse le beurre mou + sucre vanillé + sucre en poudre + fleur de sel.
Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange beurre/sucre et bien combiner.
Ajouter ensuite le mélange farine/levure et pétrir. Vous obtiendrez une pâte très molle plutôt collante, en tapisser le fond de votre moule.
Si cela s’ avère difficile mettre un film transparent sur la pâte et étaler la dans le fond du moule au travers du film pour qu’elle ne colle pas trop à vos doigts.
Réfrigérer le fond de pâte dans le moule jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Préchauffer le four Th 6 / 170°c enfournez au milieu environ 20 minutes, si votre moule est plus petit que le miens et donc votre palet plus épais ajouter quelques minutes de plus.
La pâte doit être joliment dorée sans être foncée ou marron.
Desserrer le cercle mais laisser le sablé complètement refroidir et durcir avant de retirer le fond du moule.
Servir entier, à casser à plusieurs, couvert de boule de glace tarin, avec le café, … Conserver dans une boite en fer une fois complètement froid.
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Publié dans : BISCUITS & COOKIES
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Commentaires
bonjour mamancaline
le gateau a la banane avec les bananes du cameroun ct mortel! je veux faire un gateau train pour l’anniversaire de mon fils quel gateau de base me conseilles-tu?je suis embarassée par ta liste gourmande
michèle du cameroun
Commentaire n°2 posté par michèle bell le 08/11/2012 à 11h48
Bonjour, fais plutot un gateau qui se taille bien, quatre quart ou au yaourt 😉
Réponse de Maman Câline le 08/11/2012 à 12h53
Mes filles adorent tout ce qui est palets salés aussi ! Tu devrais jeter un coup d’oeil à ma recette de salidoux…
Réponse de Maman Câline le 31/08/2009 à 10h41
Mmmmhhh, trop tentant!
Bises,
Rosa
Commentaire n°4 posté par Rosa le 29/07/2009 à 13h48
Merci Rosa ! je suis bien tentée de faire un essaie de mini sable avec tea marshmallow par dessus … marshmallos et fleur de sel, cela sonne gourmand à mes papilles ! Bises, Christelle.
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 14h08
Merci Lili !
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 16h40
avec des éclats de fève… ça doit être délicieux
Et fondant en bouche ! Une torture !
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h35
Hummmmmmmmm ! je retrouve là toute ta générosité culinaire et j’en salive de plaisir !
Commentaire n°7 posté par katia le 29/07/2009 à 11h37
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h36
Encore un délicieux biscuit, quel dommage de ne pouvoir en prendre un au passage
Désolée ! Il n’en reste pas une miette !
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h57
Un délice!
Felicitation pour le nouveau design du blog, c’est trop beau.
Bisous
Merci Nina ! Tu est adorable !
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 12h57
En bonne bretonne que je suis je ne peux qu’adhérer à cette recette ultra gourmande !! Gros bisous et bonne journée
Commentaire n°10 posté par Aude le 29/07/2009 à 10h01
Merci c’est un eau compliment venant d’une experte ! J’espere que tu pourras tester en vrai et me donner ton avis gourmand !
Réponse de Maman Câline le 29/07/2009 à 13h00
les sablé breton fait maison c’est encore meilleur!
avec la feve de cacao ça doit etre sympa aussi, mais je pense préférer neutre ^^
Commentaire n°11 posté par féenoménale le 29/07/2009 à 09h52
merci pour ta réponse rapide maman caline. je me lance la semaine prochaine.
je te tiens au courant
michèle du cameroun
Commentaire n°1 posté par michèle bell le 08/11/2012 à 14h59