SIMPLE ET EFFICACE . . . des courgettes, carottes et pommes de terres englouties sans rechigner! En galettes ou en
Nuggets, les petits en redemandent ! Une ancienne recette du blog qui en dépit des piètres photos vous en mettras plein les papilles !
ROSTIS OU NUGGETS AUX 3 LEGUMES
4 PERS. PREP 20 MIN. CUISS 10-15 MINUTES.
– 1 petite courgette lavée, et râpée finement.
– 2 carottes lavée, épluchées et râpées finement.
– 1 belle grosse pomme de terre lavée et épluchée et râpée finement.
– 2 œufs.
– 60 gr de parmesan ou similaire râpé.
– 1 gousse d’ail écrasée (j’ai mis de l’ail en poudre).
– 3 CAS de farine ( 2 + 1 ).
– 2 CAS de persil plat haché frais ou 2 CAC de persil séché.
– 3 CAS d’huile. – Sel et poivre.
RECETTE :
Mettre tout les légumes râpée dans un torchon propre et serrer afin de retirer toute l’eau possible.
Dans un saladier fouetter les œufs + parmesan + ail + persil + 2 CAS de farine et mélanger.
Ajouter les légumes râpés fortement égouttes dans le torchon et mélanger. Assaisonner de sel et poivre.
Former des galettes pas trop épaisse sinon elles seront trop dorées sur l’extérieur avant d’ être complétement cuites dedans. Passer dans la farine restante. Faire cuire à la poêle avec l’huile, bien faire dorer sur les deux faces. Poser sur du papier absorbant avant de servir.
C’est un gros succés avec les enfants, vous pouvez aussi faire en version Nuggets de légumes et servir avec leur sauce preferée, mayo, Katsup …
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