Pas le temps de faire des courses et des invités à l’improviste … et qu’y a-t-il dans mes placards? Du riz à risotto, 1 oignon, du parmesan, 1 filet de saumon surgelé et des cubes de bouillon, résultat … un délice
RISOTTO CRÉMEUX AU SAUMON
Pour 4 personnes :
– 400 gr de riz à risotto
– 250 gr de saumon frais ou surgelé (décongelé) coupé en petits dés.
– 350 ml de crème entière, fraîche ou liquide.
– Du parmesan au goût.
– 1 oignon.
– Du bouillon de légumes en cube ou cubor. (Environ 1,5 litre)
– De l’huile, du poivre
– Dans une grande casserole faire revenir l’oignon émincé dans l’huile sans laisser colorer.
– Ajouter le riz et le tourner pour bien le recouvrir d’huile.
– Ajouter 1/4 du bouillon à feu vif et lorsqu’il est absorbé mettre sur feu moyen et en ajouter à nouveau.
– Continuer à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit presque cuit mais encore un peu ferme sous la dent.
– Cesser alors d’ajouter du bouillon et la prochaine fois que le riz aura absorbé le bouillon, commencer à ajouter de la crème.
– Ajouter de la crème jusqu’au ce que le riz soit tendre et crémeux.
– Ajouter du poivre et de parmesan selon votre goût. Eteignez le feu.
– Ajouter les dés de saumon crus. Mélanger délicatement puis couvrir pendant 5 à 7 minutes.
– Servir immédiatement avec un moulin à poivre et du parmesan à volonté.
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