Le Dirt Cake est un dessert dont les enfants raffolent aux USA. Le but étant un dessert qui ressemble à … de la terre ! La version Américaine est faite de biscuit Oreo écrasés (la terre) et de crème en poudre reconstituée (la boue).
C’est bon et rigolo et les enfants adorent mais je voulais une version plus gourmande.
Pour la “boue” j’ ai inventée ce que j’ai baptisé une Crémeuse au chocolat, onctueuse et chocolatée avec une impression de fraîcheur qui contraste à merveille avec le goût intense que je voulais pour la “terre”.
La “terre” fut un échec jusqu’à un accident dans la cuisine , un brownie fondant trop cuit et hop, j’avais la base de mon dirt cake! De plus une fois émietté ont peut même le garder au congélateur.
Voici la recette de mon “Dirt cake” comme vous le voyez pour la fêtes des mères déguisé en pot de fleur! Il suffit pour huit à 10 personnes et se garde 4 jours au frigo.
Brownie pour La “terre” :
– 500gr de chocolat noir, (pas des pépites elles sont trop petites)
– 225gr de beurre mou,
– 220gr de sucre en poudre,
– 150 gr de noisettes ou noix grossièrement hachée ou d’amande effilées,
– 3 œufs,
– 75gr de farine,
– 1 pincée de sel,
– 1 cuillère à café rase de levure chimique,
– 1 cuillère à café d’essence de vanille ou café ou noisette,
– Hachez 200gr du chocolat grossièrement et mettre de coté.
– Fondre les 300gr de chocolat restant avec le beurre, mettre de coté.
– Battre les 3 œufs, sucre, arôme au batteur pour que ce soit homogène.
– Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger au batteur.
– Ajouter la farine et levure et sel à la spatule et bien combiner le tout.
– Ajoutez le chocolat haché et les noix hachées à la spatule.
Cuire à TH 4/5, 190 ° pour 40 minutes suivant les fours.
Laissez refroidir puis émiettez.
Crémeuse au chocolat :
– 20 cl de crème liquide entière froide
– 2 sachets de Chantifix ou Kremfix (épaississant pour chantilly)
– 200 gr de Saint Moret ou similaire (pas la version light)
– 510 gr de Mont Blanc chocolat en conserve
– 2 sachets de sucre vanillé
– Battre le Saint Moret pour qu’il devienne juste crémeux,
– Battre la crème liquide au batteur lorsqu’elle commence à épaissir ajouter les sachets de chantifix et sucre vanillé (Surtout 2 de chaque),
– Mélangez la chantilly et le saint Moret au fouet,
– Ajoutez le Mont Blanc au chocolat et mélanger bien à la spatule et finir au fouet.
Assemblage : Montez les couches successives de Brownie émietté et de Crémeuse au chocolat en commençant et en finissant par
de la “terre”
Pour l’anniversaire d’un jardinier pourquoi ne pas servir dans un jolie pot en terre neuf avec des petits vers de terre de bonbons gélifiés qui dépassent?
Pour Halloween faite une gros plat avec des insectes en bonbons qui grouillent dessus ou pour les plus hardis avec des doigts en pâte d’amande qui sortent de la terre….
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